很多人认为煮意大利粉要多汁才好吃,不过我跟老公却不是这么觉得。就凭这一个只有橄榄油拌成的意大利粉也相当不错,加上Feta乳酪更是惹味。至于牛肉煎饼,可以参考早前附上的迷你汉堡食谱,做法大同小异。这么一个的牛肉煎饼,搭配Feta乳酪,拌入橄榄油的意大利粉,让我回味无穷。(是老公为我准备的温馨餐,我负责写稿,呵呵呵!)
中西合并的意大利餐煮法,我还是第一次尝试。这个意大利粉汤,颜色看起来像咖喱色彩多一点。虽说如此,但是味道还挺特别的,浓郁的番茄汤带着香香的奶味,加上芝士和脆脆的生菜,好赞!你也不妨试一下?准备功夫只需45分钟哦! 材料: 意大利粉(贝壳形或者螺旋形)80克 生菜(Lettuce) 6片(切小片) 材料A: 橄榄油 2汤匙 洋葱 1粒(切碎) 番茄浓酱(Prego的可以)3汤匙 蘑菇 4颗(切片) 材料B: 水 2/3碗 淡忌廉(whipping cream)100公升 浓缩鸡上汤 1汤匙(可以不需要) 少许盐 少许胡椒粉 芝士粉(cheddar芝士丝)50克 做法: 1。将意大利粉煮熟备用。 2。热油,下洋葱碎爆香,加入蘑菇片略炒,加番茄浓酱继续炒大约2分钟。 3。再入材料B煮至滚,转小火,加入步骤1的意大利粉约3分钟。 4。盛在碗中,洒上芝士粉或许cheddar芝士丝,还有lettuce碎,趁热享用。 备注: 1。步骤2的蘑菇片,可以用马铃薯切丁替代。 2。一定要用番茄浓酱,煮出来的汤才会又香又浓。
材料: 荷兰洋葱 (切丝) 1/2颗 灯笼椒 (不同颜色,切丁) 各1/2颗 吞拿鱼罐头 (我用的是Ayam Brand) 火腿 (切丁) 3片 意大利粉 (我用的是Angel Hair) 做法: 1。意大利粉,煮好沥干,加二汤匙橄榄油备用。 2。锅里入少许橄榄油,爆香洋葱,再入火腿炒至金黄色,放入灯笼椒拌炒。 3。然后以盐和黑胡椒调味。 4。起锅前,放入吞拿鱼拌炒即可。 5。最后就是把这个炒好的材料倒入步骤1的意大利粉。嗜辣者也可以洒些辣椒粉(我没有放因为老公不爱吃辣)。
意大利Pasta有很多种类,各种形状口感的面条搭配不同的酱料,可以变出上千种的意大利面条料理。主要的分为几类,除了实心粉Spaghetti以外,还有通心粉Macaroni,宽面条Lasagna,细长面条Tagliatelle,细面条Vermicelli,还有可以包肉馅的小方块意大利面饺Ravioli。 而意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce),青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)等等。还有意大利面也有很多做法哦,但是主要的两种就是焗、炒。嘻嘻嘻,做意大利面也有省时间烹饪的方法,Sauce可以做多点保存在冰箱里,也可以多煮点面,拌上油,当然最好是橄榄油,稍微风干后再冰箱冷藏,可以存起来大约一个星期左右,而且面条不会黏黏。 这一个Pasta是Alex的作品。 材料:意大利面,奶油,Parmesan芝士,番茄,鸡蛋 调料:意大利香菜(Herbes de Provence),盐,黑胡椒粉 做法:奶油加热至稠,加入煮熟的意大利面(用的是实心的),再加Parmesan芝士,还有香菜搅拌均匀,最后放盐,胡椒粉调好味道,上碟。 哈哈哈,最后最后就是这个啦,鸡蛋黄,我还是第一次这样子吃,就是把鸡蛋黄加入面条,搅拌均匀即可。起初还觉得这种吃法有点儿怪怪的,不过还是勇敢的尝试了,把一整盘的意大利面吃得干干净净哦!还不错!您敢尝试吗? 分享: 1。斜管面(Penne):Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型,中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁,特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间:6~8分钟 2。面片(Lasagna):通常为新鲜面皮,中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成,大多为方形,通常以烤方式料理。煮熟时间:5~7分钟 3。小贝壳面(Shell):较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤,或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。煮熟时间:8~10分钟 4。意大利水管面(Macaroni):由于其空心的造型与表面条纹可沾裹浓厚的面酱,通常配以奶酪且适合烤食。煮熟时间:8~10分钟 5。粗管面(Rigatoni):大号管面厚,体积大,所以嚼劲大,适宜同时配以荤素食材,浇鱼汁非常出色。煮熟时间:10~12分钟 6。传统宽面(Pappardelle):意大利人在家中最为常做的自制宽面,适合各种酱汁来烹饪。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。煮熟时间:8~10分钟 7。尖头梭面(Pici):很手工感的卖相,因为实心,所以口感筋道。一般先煮熟,再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间:7~10分钟
星期六,还得工作。。是没有什么啦,只是为难了老公,因为无法好好的为他下厨,煮平时的三菜一汤丰富午餐。这个老公也是很坏蛋,不能够吃到三菜一汤,竟然说,想吃炒印度面喔!呵呵呵,我曾经在美国的那一段日子,自己炒过印度面,老公就想在今天试试看!这也好,不会太高难度,四十五分钟就可以了。 下锅咯。。。我的材料就是意大利面。看得出吗?在锅里的黄色面条就是咯。很简单的,把Heinz的番茄酱倒入锅,加一大碗的水,让面条在里面泡至煮干为止。             差不多干了,不是吗?就是这么简单而已。当然不要忘了下一些油,我用的是橄榄油,比较健康,而且带有香味。还有,加上一点点的白糖,黑胡椒粉。。             “登登登登。。。” 印度面出炉了。对了,忘记把鱼肉带进话题。煮好了后,看起来很单调,没有去巴刹买到肉类,刚巧雪柜还有一些鱼肉,就切粒煎了煎上碟。呵呵呵!是不是很简单啊?!“老公,可以吃啦!” 自称是厨师的他,不晓得是否会嫌弃,让他见笑了。=P 从来没有嫌弃过我为他煮的每一餐都会说好吃的!
很久没有下厨的心得了。 今天弄了午餐。。名为《忌廉意大利面》! 材料: 意大利面  220 克 蔬菜 鱼粒 蒜茸  1 湯匙 橄榄油  3 湯匙 忌廉  1/4 杯 盐   适量 胡椒粉   适量 制作过程: 1. 烧滚水,加盐煮意大利面大概八分钟,捞起备用。 2. 用滚水焞熟蔬菜,捞起备用。 3. 烤鱼粒跟牛油。 4. 落橄榄油于平底锅,炒香蒜茸,加入意大利面和蔬菜炒至熱,最後加忌廉。 5. 调味,上碟。
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