Live . Laugh . Love ~ 幸福的滋味
从小就只懂得吃外儿卖的肉干，比如美珍香，林志源等等，没有想过。。原来肉干真的可以在家里自己弄的喔！第一次做，感觉很棒，有满足感！肉干看起来是不是有模有样哩？呵呵呵。。不过啦，除了少了炭香味，我总是觉得味道还是缺少一些咚咚，那个秘诀到底是什么？！虽说如此，如果你不嫌麻烦的话，其实自己在家尝试弄肉干的经验还挺不错的，好好玩哟！嘻！
材料：
猪绞肉 500克（要带点肥肉比较好吃）
鱼露 1-1/2汤匙
绍兴酒 1-1/2汤匙
酱油 1-1/2汤匙
黑酱油 1汤匙
糖 100克
做法：
1）全部材料混合，搅拌至起胶质，置放至少2个小时或则隔夜。
2）放一团肉在塑胶袋里，杆平肉团成薄片，也可以用手推开。
3）剪开塑胶袋，把肉薄片铺在烘焙纸上。
4）拿掉盖在肉上的塑胶袋。
5）送入烤箱中层，130度上下火烤10分钟，然后转180度烤20分钟（只供参考）。
自制肉干就这样子出炉了，剪成一小片一小片，密封保险哦！
不久前给老公做了迷你汉堡庆生，隔了几个星期，希望跟大家分享这个美味的汉堡食材和做法。。迷你汉堡包其实也没什么特殊的技巧，就是用饼干的压模或则小杯子的口，把面包片（或则是大汉堡包，我用的是Gardenia牌子麦面包）压成迷你汉堡包。
材料：
绞肉 500g
面包粉 3汤匙
芝士粉（parmesan）2汤匙
蒜米 1瓣（蒜米粉也可以）
盐 少许
黑胡椒粉 少许
鸡蛋 1个
做法：
1。轻轻将鸡蛋搅拌均匀备用。
2。将其余的材料全部均匀混合。
3。加入鸡蛋液，以手顺着同一个方向拌出粘性肉团即可，放入雪柜置放大约4个小时。
4。将拌好的材料，以个人喜好，分成均匀大小，然后压平放入热油不沾锅，二面煎熟即可。
备注：
尽量把绞肉压至没有空隙，煎的时候才不会散开。
30分钟一道菜，简易食谱哦，没有错的话，咸鱼蒸猪肉是经典的广东家常菜哦！当然我做出来的卖相不怎好，味道有在就可以了。哈哈哈！
材料：
猪肉 150克（切片）
咸鱼（切片）
姜（切丝）
蒜米
调味料：
麻油 1汤匙
绍兴酒 1汤匙
栗粉 少许
白胡椒粉 少许
做法：
1。猪肉（我用的是五花肉）切薄片，咸鱼切小块。
2。猪肉装盘后，铺上姜丝和蒜米，放入咸鱼。
3。再把所有调味料混合后，倒入步骤2的猪肉。
4。以大火蒸大约10分钟或至猪肉熟透即可。
最近工作超忙碌的，虽然累坏了，不过还是坚持吃住家饭菜。就来个算是懒人菜肴吧，大蒜炒烧肉。多亏老公预备了这个外卖烧肉，因为他知道老婆没有时间下厨咯！别小看这道烧肉，他可是我从小就爱吃的，尤其是大蒜，算是食材中我最爱之一。多多大蒜，少少肉，yummy，yummy！老公还嫌吃不够呢！
材料：
烧肉 200克（切片）
大蒜 1根（切段）
红辣椒 1根（切丝）
蒜头 2颗（切碎）
胡椒粉少许
绍兴酒 1汤匙
做法：
1。热锅，倒入少许油，加入蒜米爆香。
2。加入红辣椒丝和大蒜炒至微软。
3。再加入烧肉和胡椒粉翻炒，盖上焖至大蒜变软。
4。倒入适量栗粉水勾芡，最后加入绍兴酒拌匀即可。
又是周日啦！每逢周日都会兴致勃勃弄特别的东西给老公品尝。今天来个点心作品吧，叫做烧卖，哈哈哈，是高丽菜烧卖。这样子的烧卖，吃起来口感好好，一口咬下去，香甜的肉汁加上脆脆的高丽菜，好一个烧卖的搭配！我是无意中翻阅到旧食谱里头的高丽菜肉卷，灵感一来就把肉卷演变成了“烧卖”。嘻嘻嘻！
肉馅：
猪肉碎 100克
（可以加入其他馅料，如鲜虾肉，香菇，蟹条等等）
肉馅腌料：
蚝油 1大匙
酱油 1大匙
酒 1小匙
糖 1小匙
麻油 1小匙
栗粉 1小匙
葱头仔 5颗（切碎）
白胡椒粉 少许
葱花 少许
做法：
1。把肉馅和调味料搅拌均匀备用。
2。将高丽菜叶水煮或则蒸过（我是用水煮法）。
3。一片高丽菜叶，放上一团肉馅，然后包扎起来（包扎法随喜，也可以用握紧方法）。
4。重复步骤3至肉碎包扎完毕。
5。放入蒸锅蒸10-15分钟即可。
装饰：
我用了枸杞插入包扎好的烧卖中，加以点缀。
材料：
猪排骨 500克
芋头 300克
八角 1个
调味料：
老抽 1茶匙
生抽 2汤匙
糖 1汤匙
盐 1/4茶匙
胡椒粉 少许
做法：
1。把芋头洗净切片备用。
2。用老抽、生抽、糖、盐、胡椒粉，把排骨腌一腌。
3。热锅倒油，放入芋头过油，然后加一碗水，盖上煮熟。
4。加盐调味，盛起待用。
5。再热锅倒油略炒排骨至五成熟，然后把芋头倒入锅里一起煮，加八角和适量的水（依个人嗜好，喜欢汤汁多的，可以加多点水）。
6。待排骨煮软就可以起锅。
我爱吃，跟心爱的他一起寻找幸福的味道。虽然是个工程师，但我却喜欢逗留在厨房。。玩烹饪。希望可以把好吃的，爱吃的，带入厨房，营造恋人食谱，让他吃出幸福的滋味。
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