清蒸肉瓤豆腐 Steamed Stuffed Tofu

简单又一餐。。

Steamed Stuffed Tofu

材料:
猪绞肉 300g
豆腐(切方块)
萝卜(切小粒)

腌料:
盐 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
栗粉 1汤匙
糖 1茶匙
麻油 1/2茶匙

Homemade Smokey Pork Burger 自制汉堡包

弟弟挑战我的Homemade汉堡包!我就迎战咯!这个就是我的作品。弟弟咬下第一口的反应是,好吃哟,怎么会是比他的好吃!!那还要说的,因为我是姐姐咯!好吃的秘方当然就在于腌制出来的绞肉和搭配的酱(也就是Spicy Mayo)哦!

Homemade Smokey Pork Burger

Homemade Smokey Pork Burger

Homemade Smokey Pork Burger

宝宝Stelly在睡觉,才有空把食谱附上来。。让有兴趣的朋友们就等咯,抱歉抱歉。

材料:(6-8 份)
橄榄油 1汤匙
红葱头(中型)2颗
面包糠 4片面包去皮,绞碎成粉状
猪绞肉 400克
盐 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
鸡蛋 1粒
Parmesan芝士 2汤匙

做法:
超简单的,就是把以上的材料搅拌在一起,放入雪柜腌制至少4个小时或则隔夜。接着就是把腌制好的绞肉平均搓成一团团,然欧压扁成一片片的汉堡包夹心肉。

Homemade Bak Kwa 自制肉干

从小就只懂得吃外儿卖的肉干,比如美珍香,林志源等等,没有想过。。原来肉干真的可以在家里自己弄的喔!第一次做,感觉很棒,有满足感!肉干看起来是不是有模有样哩?呵呵呵。。不过啦,除了少了炭香味,我总是觉得味道还是缺少一些咚咚,那个秘诀到底是什么?!虽说如此,如果你不嫌麻烦的话,其实自己在家尝试弄肉干的经验还挺不错的,好好玩哟!嘻!

Bak Kwa

材料:
猪绞肉 450克(要带点肥肉比较好吃)
鱼露 1/2汤匙
绍兴酒 1汤匙
酱油 1/2汤匙
黑酱油 1汤匙
糖 100克
绍兴酒 1/2汤匙
五香粉 1/8茶匙
胡椒粉 少许
盐 1/3茶匙
蜜糖 2汤匙
蚝油 1汤匙

做法:
1)全部材料混合,搅拌至起胶质,置放至少2个小时或则隔夜。
2)放一团肉在塑胶袋里,杆平肉团成薄片,也可以用手推开。
3)剪开塑胶袋,把肉薄片铺在烘焙纸上。
4)拿掉盖在肉上的塑胶袋。
5)送入烤箱中层,130度上下火烤10分钟,然后转180度烤20分钟(只供参考)。

自制肉干就这样子出炉了,剪成一小片一小片,密封保险哦!

Bak Kwa Step by Step

迷你汉堡 Mini Hamburger

不久前给老公做了迷你汉堡庆生,隔了几个星期,希望跟大家分享这个美味的汉堡食材和做法。。迷你汉堡包其实也没什么特殊的技巧,就是用饼干的压模或则小杯子的口,把面包片(或则是大汉堡包,我用的是Gardenia牌子麦面包)压成迷你汉堡包。

MiniHamburger3

材料:
绞肉 500g
面包粉 3汤匙
芝士粉(parmesan)2汤匙
蒜米 1瓣(蒜米粉也可以)
盐 少许
黑胡椒粉 少许
鸡蛋 1个

做法:
1。轻轻将鸡蛋搅拌均匀备用。
2。将其余的材料全部均匀混合。
3。加入鸡蛋液,以手顺着同一个方向拌出粘性肉团即可,放入雪柜置放大约4个小时。
4。将拌好的材料,以个人喜好,分成均匀大小,然后压平放入热油不沾锅,二面煎熟即可。

备注:
尽量把绞肉压至没有空隙,煎的时候才不会散开。

MiniHamburger

MiniHamburger2

Steamed Pork with Salted Fish 咸鱼蒸猪肉

30分钟一道菜,简易食谱哦,没有错的话,咸鱼蒸猪肉是经典的广东家常菜哦!当然我做出来的卖相不怎好,味道有在就可以了。哈哈哈!

咸鱼蒸猪肉

咸鱼蒸猪肉

材料:
猪肉 150克(切片)
咸鱼(切片)
姜(切丝)
蒜米

调味料:
麻油 1汤匙
绍兴酒 1汤匙
栗粉 少许
白胡椒粉 少许

做法:
1。猪肉(我用的是五花肉)切薄片,咸鱼切小块。
2。猪肉装盘后,铺上姜丝和蒜米,放入咸鱼。
3。再把所有调味料混合后,倒入步骤2的猪肉。
4。以大火蒸大约10分钟或至猪肉熟透即可。

Stir Fried Leek with Roast Pork 大蒜炒烧肉

最近工作超忙碌的,虽然累坏了,不过还是坚持吃住家饭菜。就来个算是懒人菜肴吧,大蒜炒烧肉。多亏老公预备了这个外卖烧肉,因为他知道老婆没有时间下厨咯!别小看这道烧肉,他可是我从小就爱吃的,尤其是大蒜,算是食材中我最爱之一。多多大蒜,少少肉,yummy,yummy!老公还嫌吃不够呢!

大蒜炒烧肉

材料:
烧肉 200克(切片)
大蒜 1根(切段)
红辣椒 1根(切丝)
蒜头 2颗(切碎)
胡椒粉少许
绍兴酒 1汤匙

做法:
1。热锅,倒入少许油,加入蒜米爆香。
2。加入红辣椒丝和大蒜炒至微软。
3。再加入烧肉和胡椒粉翻炒,盖上焖至大蒜变软。
4。倒入适量栗粉水勾芡,最后加入绍兴酒拌匀即可。

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