提到虾面,身在槟城的我当然会联想到槟城福建面!虾面的主要材料就是虾子跟面,废话,然而虾面的妙处却不在虾,更是不在面,而是汤头哦!想到虾面汤头的鲜美味道,简直是垂涎三尺,令人难忘。当然好吃的虾面少不了的是辣椒!辣椒虽然是配角,不过少了配角,这个虾面就不算完整咯! 至于这个虾面的做法,可以参考蓝赛珍街边风味小食食谱哦!呵呵呵,这个虾面我只是负责试味道和吃!主厨是老公的二姐还有二姐夫,我太有口福了。。不过老公不爱吃辣,结果试了一口虾面汤后就投降,因为对他来说还挺辣的!反而老公的外甥还比他厉害,可以吃完一碗。 来看看虾面的照片(我喜欢吃米粉,没有面的),是不是很有卖相呢?!我觉得非常好吃,合我胃口。。 你也不妨在家做个虾面,让一家大小来尝尝。。。
Rainforest Bakery & Pastry坐落在牛干冬街(Chulia Street),由一对于伦敦著名有机面包店学艺出身的孖兄弟掌舵。孖兄弟Jesse(哥哥)和Jerry(弟弟)都是面包师傅,他们走出传统欧洲路线,把社区的面包店变成了欧式的,主打着的是原味欧陆面包。Jesse和Jerry不但烘焙出清一色的欧陆面包,还设立了分行在槟岛新港(Sungai Ara)和大山脚。 而,这乃是我的第一次应Round U的邀请,参与品食会(翻译自Food Sampling Event),来到了Rainforest Bakery & Pastry,让我大开眼界,有幸了解法式羊角面包(Croissant)的制作过程。其实羊角面包制作流程是需要相当长的时间,从材料秤重、搅拌、面团擀平、折叠冷冻、分割冷藏、再擀平秤重,一直到羊角整形和入炉烘焙,根据Jesse,整个流程前后大约是3天的时间,而且每个过程都得手脚灵活,因为得保持酵母在低温休眠状态,以免破坏了羊角面包的质感。 嘻,这位正在示范羊角面包制作的烘焙师傅,就是Jesse,他也是这次品食会的主持人。因为时间有限,当天Jesse就示范擀平秤重和将面皮演变成羊角形,然后在面皮的表面刷上鸡蛋黄,入烤炉。在制作过程中,Jesse同时也为出席的博客们解答了不少制作面包的问题,他很乐意的跟大家分享食谱,没有保留,我很欣赏他的慷慨。从交谈中得知,原来在两个月前Jesse飞往巴黎探索有关Croissant,回来后就将之推出。。属于Rainforest的Croissant! 最让我为欣赏的是,他们兄弟俩的坚持,坚持採用好的牛油,坚持採用需要长时间照料的天然酵母来制作面包,也使我深深体会到他们坚持让面包回到最原点是为了提倡健康生活,因为原始口味的欧陆面包不含任何有害化学用料。百闻不如一见,亲自光顾Rainforest,尝试有机面包吧。。对了,也拍下了各式各样的配料,比如罂粟籽、核桃、芝麻等等。 20分钟后,Croissant从烤炉取出。。这个时候,浓浓的牛油香气散发出来徐徐扑鼻,诱惑着人的每一个感官,恨不得马上跟Jesse师傅要一个。这一次,Jesse做了两种口味,既是原味羊角形(RM2)和长方形的巧克力口味(RM4),巧克力口味的还加上了巧克力酱条纹做装饰。喜欢巧克力口味的我,拿起热度恰好的巧克力Croissant送入口里,酥皮轻薄细致,一口咬下是极为细小的酥脆口感。内里柔软多层次,充满浓郁牛油香和入口即溶的香甜巧克力,是一个非常细致Croissant,让人每吃一口就会感到万分的满足,“赞”! 除了面包,Rainforest Bakery & Pastry特色也在于他那具有浪漫欧式的装潢,面包店里以自然清新的风格呈现,红砖墙,柔和的暖色灯光,加上未见其身先闻其味的香气,引来了不少食客,老老少少,本地人或则来自欧美的侨民游客等等。而且Rainforest店铺设有喷砂的玻璃木框,路过的人都会好奇从外往里边眺望,看着各式各样的欧陆面包,自然的踏进了Rainforest。哈!我喜欢Rainforest,因为他让我回味在巴黎蜜月的甜蜜时光。。。跟老公喜欢逗留在面包小店外,一边吃着欧陆面包,一边享受浪漫巴黎生活。 Rainforest的欧陆面包品种挺多样化的,比如上图(左)Volkorn Brot 600gm(RM9.30)、Ciabatta 250gm(RM6.30)、Walnut Raisin 500gm(RM14.50)250gm(RM7.50)、Muesli Bread 500gm(RM8.00)250gm(RM5.10)、French Farm House 500gm(RM6.30)250gm(RM3.50),上图(中)English Muffin(RM4.50 四粒装)、Yogurt Plait 250gm(RM4.60),上图(右)Grainy Baguette(RM4.90)。除此之外,也有销售全麦面包,英式白面包等等。由于品食会在下午茶时间进行,照片里的面包甚少,都卖得七七八八了,有些顾客进来也买不到所指定的面包品种,所以如果你想购买,得趁早哦! 临走前,很荣幸的可以跟Jesse合照,可惜Jerry忙里忙外的,要不然我也很想要求和他们这对陈氏孖兄弟面包师傅来个“大”合照。留着下次吧。。! 这个就是我跟老公今天的早餐,Yogurt Plait搭配Carmembert芝士,看起来简单却是健康的早餐哦!感谢RoundU,Gill,Jesse,还有老公帮忙拍的漂亮照片! Rainforest Bakery & Pastry 300 Chulia Street 10200 George Town, Penang Tel: 604-261 4641 Fax: 604-262 …
今天中午吃了Daorae韩国餐后,晚餐我跟老公就到这家甜品屋。。因为我的一句话,“老公,我想吃甜品!”。。其实也合老公意,因为他是超爱吃汤圆的。对了,这家甜品屋就是《团圆》,吃汤圆,来团圆。这家汤圆专卖店,创意的口味高达四五十种,简直是让你目瞪口呆,连榴莲,提拉米苏,芝士都可以做成汤圆馅料,果然是另类!店面装潢复古中国风,装饰上融合了圣诞气氛,准备迎接即将来临的圣诞。。 《桂圆糯米粥汤圆》是我点的,从名字看起来觉得很特别,果然不负众望,我跟老公异口同声赞好吃。一碗温温的黑糯米粥加上龙眼和汤圆,还有冰冷的冰淇淋,这个搭配是多么的让人享受于中。 《三代同糖》里有带着橙皮香的红豆糊,还有花生糊和黑芝麻糊,让你一箭“三”雕,品尝三种不同的味道。三种不同糊的甜度恰好,温温的,很暖胃,我喜欢。 一个是莲蓉汤圆加上另一个豆沙汤圆就成了《龙凤呈祥》。外儿沾上了椰丝,感觉好像Ondeh-Ondeh,不过馅料不是椰糖而是莲蓉和豆沙。 11, Lorong Susu, 10400 Penang 012–532 0353 11:30am至10pm(星期三休息) 卡珞评分
材料: 火腿肉三片,萨拉菜两棵,黄瓜一条,番茄一粒,鸡蛋一粒煎薄薄,芝士三片 做法: 1。先把番茄黄瓜洗净,黄瓜削皮,切片备用。 2。面包去四边皮,压扁备用。 3。面包做底,然后铺上一片火腿肉和几片的黄瓜。 备注:不能够铺太厚哦,不然就难卷起来。 4。如果不是卷起来的话,当然可以铺厚。比如加上鸡蛋片,还有番茄哦!或许芝士片也可以。 5。接下来就是需要牙签的帮忙,把他们都稳定起来。 6。可以上碟了。如果您喜欢,可以在碟上铺上几片萨拉菜,作为点缀。 非常简单。。希望您也会喜欢哦!
很多人认识槟城,就会想到槟城地道菜,比如说“福建面”,“拉沙”,还有“炒粿条”等等!我的老公非常喜欢吃炒粿条,而我呢却不会特别喜欢,不过又很奇怪,我特别喜欢吃住家炒粿条哦!也就是我的妈咪和自己炒的,而且还是不要炒跟蛋的诶!哈哈哈。。。(不是我臭美,的确跟外面卖的味道不一样,感觉比较好吃诶)或许对您们来说,Lorong Selamat的炒粿条很有名堂,好好吃,不过,我还是老一句,喜欢这一碟咯! 材料 500g 粿条 200g 豆芽 200g 虾 1 条腊肠(切片) 3 棵青葱(切段) 适量的辣椒酱 调味料 1/2 大匙醬油(生抽) 1/2 小匙盐 少许胡椒粉 蒜末 适量的老抽(让粿条的颜色看起来漂亮咯!) 做法 (一)将2大匙油烧热,爆香蒜末,加入适量的辣椒酱炒至香喷喷。 (二)加入虾炒熟,将粿条放入炒勻。 (三)把豆芽,腊肠及调味料加入炒勻。 (四)最后拌入粿条炒勻,然后加入青葱段,快手炒干並抄勻。 (五)上碟咯!
卡珞评分      又在乔治市发掘到了美食哦!今天懒得下厨吗?来看看这个“王昭君”有什么好看头!:) 汉朝末年有王昭君出塞和亲而闻名,如今槟城的饮食界依旧因王昭君而名满天下。在双溪槟榔(Sungai Pinang)某茶室迁移到仰光路(Rangoon Road)的王昭君酸辣鱼头米粉在清晨8时就开档,客似云来,可见得它的魅力有多棒!1993年出来创业,1995年因为顾客的一句话:“你煮的鱼头好像王昭君般又白又好看!” 陈有才就因此决定去掉原先名为的“梅鱼头米粉”,改名为“王昭君酸辣鱼头米粉”。 这道菜好吃的首要条件就是鱼头新鲜,接下来就是汤要够味!王昭君的上汤融合了香茅、酸梅、指天椒和番茄,呈献了独一无二的酸辣风味,喜爱酸辣的我简直是觉得一级棒!这个王昭君是与平日所吃的泰国酸辣无法媲美,而且外加新鲜石斑鱼头的滑溜质感呢!除此之外,还值得欣赏的就是他的“西施河粉”(连 8TV Ho Chak! 都介绍的哦!)滑溜溜的河粉,趁热吃,就此从舌尖体会到他的鱼肉精华。。(流口水了。。) 地点:槟城仰光路门牌73号(Rangoon Road, 10400 George Town) 营业时间:8am-2:30pm(每逢周二休息) 切记哦!Rangoon Road是one-way street,要从Lorong Selamat去然后转入。
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