Tag : Japanese

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今天的午餐就是Korokke(日式可乐饼)!Korokke乃是日本的家常菜之一,起源据说是来自法国料理的炸肉饼,称作Croquette。Korokke是一种煎炸的,外酥内软的小吃,将马铃薯煮软弄成泥状,揉成团饼状后沾上少许面粉,再刷上蛋液,最后裹上面包糠以油炸做法来烹调。通常Korokke会跟其他肉类配料(1:1的比例)一起混合后才揉成团,不过为了简单方便,我只是用了马铃薯和大葱。 材料: 马铃薯 500克 大葱 1/2粒 牛油 4汤匙 面包糠 1杯 面粉 1/2杯 鸡蛋 2粒 盐 适量 黑胡椒粉 适量 做法: 1。马铃薯去皮切片,蒸20分钟至熟软。 2。热锅,加入2汤匙牛油,炒香洋葱丁。 3。趁马铃薯还热,加入牛油,用叉子搅烂至泥状。 4。再加入步骤2的洋葱丁,盐和黑胡椒粉搅拌均匀。 5。在两个盘分别放着适量的面粉和面包糠,同时将鸡蛋打入碗里搅匀。 6。在手掌上抹上食油,取适量马铃薯泥放在左上,用右手搓成圆饼型。 7。接着沾上面粉,鸡蛋液和面包糠,然后把马铃薯泥饼放入热油中,一小中火炸到呈现金黄色即可。 贴士: 1。如果步骤6的马铃薯泥饼太软,可以在步骤7沾上面粉后稍微冰冻20-30分钟左右,再取出沾上鸡蛋液和面包糠。 2。未经过油炸的马铃薯泥饼可以冰冻起来,等到下次要吃的时候再取出解冻。
小时候看《哆啦A梦》肯定知道的铜锣烧,是一种烤制面皮,内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点。不过我没有红豆沙馅,做不到传统版,就来个改编版的。面皮做法都是一样的,不一样的是馅料被“冒充”了。下一次,我一定要做个正宗的! 在家自己动手做出来的铜锣烧果然不错,新鲜热腾腾,要吃多少就有多少,太棒太幸福了,呵呵呵。。还有,其实。。单单铜锣烧饼皮就可以满足我了!饼皮散发浓郁的蜂蜜香气,口感松软,细致的外皮,好好吃!铜锣烧怎么吃都好吃,没有馅料也罢,可以搭配咖啡,奶茶或则牛奶等等来享受,小孩子也会喜欢哟! INGREDIENTS: For 6 (12 for smaller size) 2 eggs 100g sugar 1tbsp honey 1tbsp vegetable/salad oil 1tbsp milk 1/3tsp sodium bicarbonate 150g plain flour 50ml water METHODS: 1. Use a hand whisker instead of an electric whisker. 2. Beat the eggs and add the sugar. Mix until the mixture whitens. 3. Add honey …
我是超爱吃日本和韩国料理,两个星期前跟老公到丹戎道光的一家日本料理享用去,就是“龙马日本料理”。龙马里边的装潢蛮精致的,不过我跟老公也纯粹为了尝试这家的料理,所以没有拍室内照片。既然是吃,嘻嘻,就看看食物的图片咯。 龙马的绿茶是无限refill的。。 这个是Sushi Gozen,寿司御膳,RM48。好大份的一个Bento,带有Sushi啦,Tempura,Salad,和Grilled Fish。 而这个呢则是Makunouchi Gozen,幕の内御膳,RM43。这个Bento结合了Sashimi,Tempura,Grilled Fish,还有Chicken。 最棒的应该是我跟老公的最爱Soft Shell Crab,RM23,两个人吃的份量刚刚好。我跟老公都认为这个软壳螃蟹比起其他日本料理餐厅来得好吃!肯定会再光顾Ryoma! 特别介绍,除了软壳螃蟹,我也蛮喜欢这里的Sashimi,Smoked Salmon寿司,还有天妇罗Tempura!Sashimi非常新鲜而Tempura香香脆脆的,还备有白萝卜,吃了也不觉得油腻。 龙马播放轻音乐为顾客放松和解压,而且设有私人房间,是个“两人世界”享用美食的好地方。 电话:604-8918388 营业时间:Tue-Sun 11am-2:30pm 6pm-11pm 卡珞评分
馅料:猪肉(剁碎)、马蹄(切小粒)、蘑菇(切粒)、韭菜、葱花、姜、盐、胡椒粉、绍兴酒、麻油、鸡蛋(1个) 1。把猪肉剁碎,加入一个小勺绍兴酒,适量的盐、胡椒粉和麻油,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 2。加入马蹄、蘑菇、韭菜、葱花和姜,接着是鸡蛋,再顺着一个方向搅匀即可。 包锅贴其实和包饺子一样,爱怎么包都可以。 煎锅帖: 1。平底锅洗干净后拭干水分,倒入适量的油(锅底均匀的铺上一层油),开火,然后摆上锅贴。 2。开大火,当锅贴在油中开始有滋滋的声时(锅贴底部稍微煎到金黄色),准备倒入凉水。 3。油滋生越响越频密的时后,就可以倒入半碗凉水,马上盖上锅盖,转中火焖3-4分钟,看到锅内的水蒸汽大量从锅盖缝隙中出来,打开盖观察锅内水分,当快干时,就转更大火,水分煎干了就可以出锅了。 锅贴配上黑醋和姜丝,这就是绝配,味道太棒了!
Katsudonカツ丼,属于日本的家常菜之一吧!突然间想要在这个周末试试做个Katsudon给老公和家人吃。因为材料不齐全,所以变成了卡珞改良过的Katsudon,正所谓“改版日式滑蛋猪排饭”。虽然是改版了,家人依然大赞好吃!我也不例外。。呵呵呵,老王卖瓜,自卖自夸!臭美了! 材料:(两人份量) 猪排 2块 鸡蛋 1个 白饭 2碗 面包糠 适量 面粉 适量 腌料: 盐 少许 黑胡椒粉 少许 米酒 少许 调味料: 水 100ml 日本酱油 2汤匙 海鲜酱 1/2茶匙(这个就是被改良的,因为没有用味淋) 糖 2茶匙 洋葱 1/2粒 鸡蛋 1个 葱(切小段)适量 做法: 1。猪排洗净,用刀背敲打使肉松软,用少许盐,黑胡椒粉和米酒腌至少10分钟。 2。热锅,倒入适量的油,将猪排依秩序沾上面粉,蛋液,最后是面包糠,放入油中用中火炸至金黄色,捞起备用。 3。接下来准备酱料。洋葱切丝入锅,放入调味料(水,日本酱油,海鲜酱,糖)一起煮滚,然后转小火再煮片刻,直到酱料变浓。 4。炸好的猪排切成一条条,放在酱汁中一起煮大约1分钟,撒上葱段,准备蛋液(搅拌)倒进猪排和酱汁上面,待2-3分钟后即可。 5。把猪排放在白饭上,就可以吃到热腾腾的Katsudon!
是不是很简单诶?!只可惜我这次做失败了,火腿跟黄瓜切得不碎。不过只要您把步骤1做得好,相信您一定做得很棒的饭团。 材料: 米饭、海苔片(米饭最好软硬适中,太软不易成形,太硬不沾) 配料: 奶酪1-2片、火腿、黄瓜 做法: 1、火腿、黄瓜切成末,把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。 2、把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。 3、用一张保鲜膜,将拌好的米饭放在上面,包成长条型,要压实,滚成圆柱状。 4、把保鲜膜打开,用刀将饭团切成小块。 5、海苔片剪成小片放在盘子上,再将切好的饭团摆在海苔片上,海苔片和饭团一起吃,简易且完美哦!
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