很多人认为煮意大利粉要多汁才好吃,不过我跟老公却不是这么觉得。就凭这一个只有橄榄油拌成的意大利粉也相当不错,加上Feta乳酪更是惹味。至于牛肉煎饼,可以参考早前附上的迷你汉堡食谱,做法大同小异。这么一个的牛肉煎饼,搭配Feta乳酪,拌入橄榄油的意大利粉,让我回味无穷。(是老公为我准备的温馨餐,我负责写稿,呵呵呵!)
好吃的意大利面除了具有好口感的重要条件外,拌意大利面的酱也重要的。一般的意大利酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)、白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid Ink Sauce)。通常我们都比较偏向红酱的做法,前几天的晚餐尝试了第一次的青酱,昨天午餐为了简单方便,就做了这个属于Cream Sauce的Alfredo Portobello,蘑菇意大利面。 其实Alfredo是属于白酱中最常见的一种,而Portobello是大褐菇。大褐菇起源于意大利,深受欧美消费者欢迎的菌类食品。褐菇肉质肥厚,味道鲜美。哦哦哦,为了陪衬这个意大利面,我随便用了这个蘑菇,不要误以为它是Portobello诶! Alfredo Portobello是从超级广场买回来的罐头酱,做法简单,不需要懂厨艺的人也可以煮出美味的意大利面。只要把酱倒入锅里,加1/3杯水搅拌均匀,将酱汁煮至即将沸腾,可以加入调味料。最后淋在意大利面上,再撒上少许的香料点缀,即可享用。 调味料可以是意大利混合香料(Mixed Herbs),迷迭香(Rosemary),西洋香菜料(Pasrley)等等。。我用的则是一位朋友从Italy买回来送给我们的香料,味道很特别,带有点酸酸的,开胃好好吃。。
很久没有尝到Pasta的美味了,今天的晚餐跟老公一起弄了这个《九层塔酱意大利面》。这道Pasta的做法很简单,先将3瓣的大蒜、适量的黑胡椒及盐,加入3汤匙橄榄油中拌匀,再加入九层塔叶(30片)和1/3 杯的Parmesan Cheese粉,用搅拌器搅烂,就是一碗香气逼人的意大利面酱汁了,只要将煮好的意大利面拌入混合,就完成咯! 备注: 1。材料的份量是2人份。 2。如果九层塔酱太干就再加油,太湿就加九层塔叶。 3。煮好的意大利面要沥干水分才拌入九层塔酱。 4。混合好的九层塔酱意大利面,可以搭配烤鸡胸肉或者其他喜欢的肉类。如果是吃素的,搭配面包吃也可以哦!
很久没有下厨了,就从简单的开始。。这个奶冻可以根据喜爱口味加以更改,只要在步骤2,加入4至5茶匙的咖啡粉(可可粉或则绿茶粉)。我弄了两种口味,原味(就是奶喂,我加了一层巧克力和椰丝点缀)和咖啡味(有点儿米米色的),家人都比较喜欢香浓咖啡的,嘻嘻嘻,我也是。 材料: 动物性鲜奶油 400ml 牛奶 400ml 糖 75g(我只用50g,不太吃甜) 鱼胶粉 12g 做法: 1。鱼胶粉加入少许水搅匀备用。 2。鲜奶油和牛奶加糖用慢火煮至糖溶。 3。将步骤1的鱼胶水放入牛奶中搅拌均匀。 4。待凉后倒入容器中,放入雪柜冷藏5个小时或者隔夜即成。
这个方形的饺子就是Ravioli啦!Ravioli这个名称来源于意大利的一种方言,意思为“小芜菁”。我跟老公都爱吃pasta,这个假日在家,除了忙着做凤梨酥,老公就亲自下厨弄了这个pasta。如果大家知道美国有名的Old Spaghetti Factory,我可以说,老公的厨艺让我吃出窝心和感动,非常好吃。 老公做的是蔬菜意大利方饺(Vege Ravioli)。首先做面团(面团材料包括1个鸡蛋、1/2杯普通面粉、30克牛油、1/4茶匙盐),因为还要30分钟的醒面时间,在醒面的时候就可以做内馅。把马铃薯、菠菜和蘑菇煮熟,拌入Mozzarella芝士,撒入盐和黑胡椒粉调味。 把方饺煮熟后,在淋上熬煮的番茄酱汁,撒上parmesan芝士,就大功告成!做Ravioli的过程不简单,很开心老公的用心。。 Muaks~~~
材料: 荷兰洋葱 (切丝) 1/2颗 灯笼椒 (不同颜色,切丁) 各1/2颗 吞拿鱼罐头 (我用的是Ayam Brand) 火腿 (切丁) 3片 意大利粉 (我用的是Angel Hair) 做法: 1。意大利粉,煮好沥干,加二汤匙橄榄油备用。 2。锅里入少许橄榄油,爆香洋葱,再入火腿炒至金黄色,放入灯笼椒拌炒。 3。然后以盐和黑胡椒调味。 4。起锅前,放入吞拿鱼拌炒即可。 5。最后就是把这个炒好的材料倒入步骤1的意大利粉。嗜辣者也可以洒些辣椒粉(我没有放因为老公不爱吃辣)。
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