我又做了这个小蛋糕，因为简单且可口！这些小蛋糕是为了老公而做的哦，他说希望一下飞机就可以吃到我做的蛋糕，我当然不会忘了。。幸福满满的小蛋糕，希望可以给老公带来惊喜哦！
五种口味。。蓝莓果酱、橙子果酱、花生酱、Nutella巧克力、还有最后一种是桂花果酱！
期待老公回来哦！
Live . Laugh . Love ~ 幸福的滋味
Peanut Butter Cupcakes 花生奶油小蛋糕
Monday | April 9th, 2012
昨天，我又做了小蛋糕，是花生奶油！最近迷上了做小蛋糕，呵呵。。一来简单做，二来也容易派给家人还有朋友们尝尝。。昨天做的蛋糕，今天派一派，就派完了。这个小蛋糕，烘焙着的时候，花生奶油香气扑鼻，让人闻了就想吃！蛋糕出炉后，整体上不错，不只是香，也非常好吃，至少是家人给的评语，不过妈咪比较喜欢之前的优酪乳小蛋糕，她说口感较松软。。我因为怕热气，所以没有尝试到这个花生奶油小蛋糕。
材料：
60g butter
4 tbsp peanut butter
80g sugar
1 egg
80ml yogurt
1 tsp vanilla extract
60ml milk
130g flour
1 tsp baking powder
做法：
1. Cream butter, peanut butter and sugar till fluffy.
2. Add egg, yogurt and vanilla, cream till well blended.
3. Gently mix in flour and baking powder, alternating with milk.
4. Bake at 160 degree Celsius for 25 to 30 minutes.
Low Fat Yogurt Cupcakes 松软的优酪乳小蛋糕
Saturday | April 7th, 2012
忙碌了一个星期的工作，期待的就是星期五晚上，因为我可以拨出时间烘焙啦！虽然怀着孕36周，而且这整个星期来，脚部浮肿也显得比较频密，几乎每一天。。这个就是所谓的孕晚期吗？我深深体会到咯！虽然脚浮肿，听着大肚子，我还是享受我的烘焙时间。。。
材料：
80g butter
100g sugar
2 eggs
1 tsp vanilla extract
150g low-fat yogurt
130g plain flour
1 tsp baking powder (sifted with flour)
做法：
1. Beat butter and sugar till pale and fluffy.
2. Add eggs and vanilla extract, and beat till well combined.
3. Add yogurt and mix till well combined.
4. Mix in flour and baking powder on low speed till just combined.
5. Divide batter equally among cupcake tray. Sprinkle desired toppings.
6. Bake at 160 degree Celsius for 20 to 25 minutes or till a toothpick inserted in the center comes out clean.
哇！这个小蛋糕真的很不错，轻盈松软的口感，是介乎海绵蛋糕和牛油蛋糕之间的质地，赞！虽然蛋糕外表不起眼却让人吃了一个回味非常！（呵呵呵。。老王卖瓜，自卖自夸）
椰香紫番薯 Purple Sweet Potato with Grated Coconut
Sunday | April 1st, 2012
紫色的番薯，做面包、蛋糕、点心等都非常增色。我做了简单的“椰香紫番薯”，非常简易。呵呵，其实将紫番薯蒸好后，可以直接拿来吃了，不过我总觉得少了些趣味，所以就煎了煎，煎过的紫番薯的口感更好！
材料：
紫薯泥
椰蓉
橄榄油（或则牛油）
做法：
1。将紫番薯蒸熟，趁热捣成泥。
2。用手将薯泥搓成一团团，放入椰蓉里，均匀的沾上椰蓉后，压成小圆饼。
3。煎锅内涂一层橄榄油（或则牛油），放入小饼煎至两面微焦。
4。上碟后，再撒上一层的椰蓉就完成了。
蒸好的紫番薯。。颜色真的好漂亮！
椰香紫番薯的做法。。
口感好好的椰香紫番薯！
Cream Cheese Chocolate Cupcakes
Sunday | March 25th, 2012
Molasses Huat Kueh 红糖发糕
Sunday | March 25th, 2012
这个发糕昨晚做的，清明节扫墓，今早派上用场。
因为功夫不到家，做出来的发糕“笑容”很勉强。。而且还带着相当重的面粉味道，到底哪里出错了呢？把照片寄给老公看后，老公就提起家婆很厉害做发糕，且不是普通单纯面粉似的。好想请教家婆，要如何弄出好吃的发糕。待产后，坐月的时候就可以问长问短啦！
照片附上来，让大家见笑了。请多多指教。。
材料：
（A）
低筋面粉 200g
粘米粉 50g
发粉 3 1/2tsp
（B）
水 200g
红糖 120g
盐 1/4tsp
香兰叶 2
（C）
鸡蛋 1
玉米油（食油）3tbsp
做法：
1。把粉类混合后过筛一遍备用。
2。把水、红糖、香兰叶还有盐，在小锅内用慢火煮至红糖溶化，熄火。
3。红糖水待凉后，在蒸锅内煮1500cc的水，以备蒸糕用。
4。把鸡蛋液搅打均匀后过滤，加入红糖水，用力搅打大约3分钟至起泡。
5。加入玉米油或食油拌均。
6。把过筛好的粉类加入，慢慢搅拌均匀。
7。把12个蛋糕纸杯放在蛋塔杯内，再倒入混合物至9分满，排在蒸笼内，用大火蒸15至20分钟即可。
我爱吃，跟心爱的他一起寻找幸福的味道。虽然是个工程师，但我却喜欢逗留在厨房。。玩烹饪。希望可以把好吃的，爱吃的，带入厨房，营造恋人食谱，让他吃出幸福的滋味。
May 2, 2012: Bundle of Joy Has Arrived…
April 15, 2012: 幸福优酪乳小蛋糕 Lovely Low Fat Yogurt Cupcakes
April 11, 2012: Teow Chew Fish Slice Congee 潮州鱼片粥
April 9, 2012: Peanut Butter Cupcakes 花生奶油小蛋糕
April 7, 2012: Low Fat Yogurt Cupcakes 松软的优酪乳小蛋糕
