简单又好吃的Assam Laksa汤！要吃Assam Laksa，未必一定要吃跟Laksa面条哦！这个是我家的传统吃法，呵呵呵，就是只有汤，没有面条，从小我的妈咪是这么样准备，搭配饭吃，午餐或则晚餐都可以。

Send off 2011 and keep the party going into 2012 with easy recipe…

厨房材料用具有限。。只能够做些简单的。。跟老公还有宝宝一起享用，迎接新一年的到来。祝福老公永远幸福快乐。。祝福在妈咪肚子里的宝宝健健康康哦！

Baked Macaroni and Cheese，Deviled Eggs，French Toast Sticks还有Bacon-Wrapped Spinach Shrimp！还有就是顺手买回来的See’s巧克力和Häagen-Dazs巧克力雪糕。

祝福大家。。Happy New Year 2012！

老公习惯性吃宵夜，还真的担心老公的健康吃出问题咯！不过前个星期我俩一起做了身体检查，今天报告拿到了，一切都还可以。哈哈，松了一口气，结果刚才就继续烘焙，烘出了香喷喷的Nutella杯子蛋糕，给老公当宵夜，也评评一下。老公赞好吃！那得谢谢Cooking Crave的食谱，我好喜欢这个蛋糕，尤其是Nutella口味！

INGREDIENTS: (make 12-16 cupcakes)

140g butter, softened
100g granulated sugar (original recipe 120g)
3 eggs
1/2 tsp vanilla essence
200g plain flour
1/4 tsp salt
2 tsp baking powder
Nutella

METHOD:

1. Preheat oven to 170c. Line 12 muffin tins with paper liners.
2. Cream together butter and sugar until light, about 2 minutes.
3. Add in eggs one at a time, until fully incorporated – Don’t worry if the batter doesn’t look smooth. Add vanilla, mix well.
4. Stir in flour, salt and baking powder (mix all and sifted) until batter is uniform and no flour remains
5. Using an ice cream scoop, fill each muffin liner with batter.
6. They should be 3/4 full, if you’re not using a scoop.
7. Top each cake with 1/2 tsp Nutella.
8. Swirl Nutella in with a toothpick, making sure to fold a bit of batter up over the Nutella.
9. Bake for 20 minutes.
10. Remove to a wire rack to cool completely.

材料：
140克 牛油（室温软化）
100克 细砂糖（原本食谱 120克）
3粒鸡蛋
1/2茶匙 vanilla essence
200克 面粉
1/4茶匙 盐
2茶匙 发粉
Nutella

做法：
1。预热烤箱170度，预备杯子蛋糕烤模。
2。牛油和细砂糖，用搅拌器打至泛白，大约2分钟。
3。加入鸡蛋，每一次都要搅拌均匀后才加下一粒，接着加入Vanilla Essecence拌匀。
4。再将过筛的面粉，发粉还有盐加入步骤3的鸡蛋糊，搅拌至没有粒状。
5。用汤匙（或则冰淇淋勺子）均匀的把面糊放入纸杯中。
6。每一个纸杯是7分满。
7。最后在面糊上放入1/2茶匙的Nutella。
8。用牙签稍微翻拌，弄出螺旋形状。
9。放入烤箱20分钟烘焙。
10。从烤箱取出后，待冷就可以品尝啦！

上个星期日的作品，今天终于抽空把照片整理了。。

说是简易，看起来也不难做，其实不简单，得花心机去做，一个蒸盘做一条猪肠粉，每一盘粉浆得蒸5分钟，稍微待凉后就捲起来。。哈哈。。我做到乱七八糟的！不是太厚就是太薄！手忙脚乱的我用了整整两个小时才弄了16条，但是老公跟我还有爸妈只用了不到5分钟，清碟了！结果老公就说，以后还是买回来吃就好，因为花费的功夫太多了，吃也没有两下子。呵呵，我只是好玩想尝试嘛，亲自体验做猪肠粉也不错的哦！

材料：
150g rice flour 粘米粉
1 1/2 tbsp wheat starch 澄面粉
2 tbsp corn starch 栗粉
1/2 tsp salt 盐
1 tbsp oil 食油
450ml water 水

甜酱：
3 tbsp hoisin sauce 海鲜酱
1/2 tsp black soya sauce 黑酱油
1/4 cup water 水

做法：
1。Mix rice flour, wheat starch and corn starch together.
     将粘米粉，澄粉和栗粉搅拌。
2。Add water slowly and stir continuously.
     加入水拌匀至完全没有粉粒。
3。Add oil and salt, then mix thoroughly, let batter aside for at least an hour.
     加入油和盐拌匀，置放至少一个小时。
4。Prepare steamer and place an oiled plate onto a tray.
     准备蒸盘，抹上薄薄一层油。
5。When water is boiling, ladle and spread a thin layer of batter onto the hot plate, steam for about 4-5 mins on high heat.
     将粉浆倒入蒸盘，分量要薄和均匀，大火蒸4-5分钟。
6。Remove plate from steamer and use a scrapper to roll up the chee cheong fun.
     取出后，用刮刀沿边轻轻划，以便捲起肠粉，慢慢将肠粉捲起来。

贴士：
1。粉浆内可以加入葱花加以点缀。
2。自己做肠粉需要挺长的时间，肠粉捲起来后，可以蒸热才享用。
3。肠粉可以伴甜酱或者鼓油，再撒上炒香的白芝麻和油葱。

哇塞。。蛋糕在烤炉里烘焙着。。送来阵阵榴莲芬芳，香气是在太迷人了，感觉这个芝士蛋糕的榴莲好浓郁！超爱榴莲的老公，一口接一口，无法停止下来。而我呢，嗯，我会觉得冷冻的榴莲芝士比较好吃咯！呵。。因为冰冰冷冷的榴莲本来就好吃嘛！这个烘焙的，当然也可以放入雪柜冷藏后才吃哟，冷藏后还挺不错吃的。

这个榴莲芝士蛋糕我做得不是很理想，烘出来的蛋糕表面稍微裂痕了，所以就用椰丝来掩盖，其实没有放的话会比较润滑顺口，这个是老公给的小小意见哦！

饼底材料：
75g melted butter 牛油（溶化）
160g biscuits 消化饼（或则Oreo）

饼底做法：
1。用搅拌器将饼干打碎，加入已溶化的牛油在饼模内拌匀压实后，放入雪柜雪硬30分钟，备用。

材料：（8 1/2寸烤模）
250g cream cheese 忌廉芝士
3 eggs 鸡蛋
150ml dairy whipping cream 动物性鲜奶油（淡忌廉）
50ml fresh milk 鲜奶
250g durian flesh 榴莲肉茸
30g caster sugar 细砂糖
1 1/2 tbsp flour 面粉
1 tbsp corn flour 栗粉

做法：
1。将鲜奶油打成忌廉状，备用。
2。忌廉芝士室温软化后，加入糖搅拌均匀，再逐渐加入鸡蛋打至滑身，加入面粉栗粉拌匀。
3。再加入鲜奶和榴莲肉茸拌匀。
4。接着把步骤1的鲜奶油加入芝士糊拌匀。
5。将芝士糊倒入饼模内。
6。预热烤箱160度，烘60分钟或者蛋糕面烘至微黄。
7。蛋糕待凉后，放入雪柜冷藏隔夜更加美味。

出炉啦！热腾腾，诱人，牛油香扑鼻的苹果派。。老公马上吃了两大片！我，因为喉咙不舒服，只吃了一小片尝尝味道，感觉不错。哈！我的脸皮也厚一点，既然觉得味道不错的，我也顺便切了两片送过去住在我家楼上的朋友，让他们夫妻试一试，希望还合他们口味。

派皮材料：（24cm派模）
普通面粉 175g
盐 1/2 tsp
细砂糖 1 tbsp
牛油 113g
冰水 30-60ml

派皮做法：
1。混合面粉，盐，糖，然后加入切小块的牛油，用叉子以切叉的方式混合，至牛油成为粉粒状。
2。接着将混合好的牛油面粉中挖一个洞，倒入冰水（不一定要加入全部水，防止面团过湿），用刮板以按压的方式慢慢弄成团。
3。面团用保鲜纸裹起来，放入雪柜冷藏一个小时。
4。将面团取出，用面擀面棍以推的方式擀开成圆面片，放于派模中，整理好后，用叉子戳上小孔后放入雪柜冷藏备用。

苹果材料：
红苹果 2粒
青苹果 2粒
红糖 1 tbsp
肉桂粉 1/2 tsp
牛油（溶化）15g

苹果派做法：
1。牛油加入红糖和肉桂粉，以隔水方式溶化后备用。
2。苹果削皮去籽，切薄片，依个人喜欢的方式将苹果片排列在派皮内，然后刷上溶化牛油。（我也加入了一些蔓越莓做装饰。）
3。把周围多出来的派皮轻轻折叠到苹果上，然后在折叠派皮上也刷上溶化牛油。
4。放入已经预热180度的烤箱50-55分钟，至苹果柔软，派皮呈现金黄色，出炉即可。

Now you see it…

Now you don’t…