Fried Bee Hoon (Vermicelli) with Ketchup

1 Thought

简单又好吃!你也来一盘番茄汁炒米粉吧!

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材料:(2 – 3人份)
米粉 ½包 (预先用冷水泡软)
蒜头 5 – 6瓣(剁碎)
包菜 1/4 粒(横切成细条)
萝卜 1条(切细条)
豆芽 200克
鸡蛋 3粒(加一点水打散)
猪肉 200克(鸡肉也可以,切薄片)
虾 10只
腊肠 1条(呵呵,乱来的,其实不需要)

酱汁:
蚝油 2汤匙
酱油 2汤匙
番茄汁 1汤匙
黑酱油 ½ -1汤匙(上色用)
糖 ½ 茶匙
胡椒粉 适量
*所有调味料加入热水至一杯满,搅拌均匀待用。

做法:
1)热油,加入蛋液煎熟,用锅铲切小片拨去一旁。
2)下蒜头,爆香,放入虾一起拌炒。
3)
下包菜和萝卜,炒到稍微软身,下豆芽继续拌炒,把材料拨去一旁。
4)下酱汁,小火煮滚,下米粉,翻炒均匀(用筷子打散米粉),让米粉慢慢吸收酱汁。
5)加入一旁的材料和米粉一起拌炒。
6)酱汁收干后,慢慢洒水,边炒边试味道,如果不够味再加调味料到水里然后慢慢淋在米粉上。
7)重复步骤5直到米粉炒到软硬适中,即可。

纸包烤鳟鱼 Baked Trout Parcel

6 Thoughts

Baked Trout Parcel

美国很常见的淡水鳟鱼是这个食谱的主角。鳟鱼肉质鲜美紧实,无硬刺。不过太多小小软刺,得非常小心食用。鳟鱼是属于鲑科,他跟鲑鱼是亲戚,肉质呈粉红色的是彩虹鳟(Rainbow Trout),融合了鳟鱼和鲑鱼的特质。

Baked Trout Parcel

材料:
鳟鱼 1条(350克)
洋葱 1/2颗
柠檬 1/2颗
香菜
橄榄油 1汤匙
盐 适量
黑胡椒 适量

做法:
1。把烤箱预热到200度。
2。将鱼洗干净,拍干。
3。把橄榄油抹到鱼排上,再撒些盐、黑胡椒。

4。在烘焙纸中,铺上洋葱圈。
5。放上鳟鱼,鱼肚内塞入香菜,将柠檬片排在鱼上面。
6。将烘焙纸(Parchment Paper)各边都包起。
7。然后放到烤盘上,在预热好的烤箱里烤25分钟。

备注:
1。步骤5,不妨撒些香料(Herbs)。
2。
步骤7,时间根据鱼的大小来定,当鱼肉能轻易的用叉子叉起时鱼肉就熟了。

Baked Trout Parcel

迷你芝士蛋糕 Mini Cheesecake

5 Thoughts

好吃的芝士蛋糕,可惜我做的不是很有水准,下次再加油!

Mini Cheesecake

材料:
100g 消化饼(我用的Oreo饼干)
60g 无盐牛油

芝士馅:
450g Cream Cheese(软化)
90g 细砂糖
2 鸡蛋
1 tsp Vanilla Extract
1/2 tsp 柠檬皮蓉
120ml 酸奶

做法:
1。消化饼碎加入溶化牛油,搅拌均匀,分成12份放入满芬模,铺平稍压实后,放入雪柜冷藏。
2。用电动搅拌器以慢速将cream cheese搅拌均匀,加入细砂糖再继续搅拌至滑。接着加入鸡蛋,搅拌均匀后再加第二个。加入sour cream,vanilla extra和柠檬皮蓉,拌匀即可。
3。将搅拌好的芝士馅倒入步骤1的模内。
4。预热烤箱400华氏,放入烤箱内25分钟左右,然后拿出放在室温彻底冷却,最后放进雪柜冷藏6个小时。
5。可以搭配水果酱哦(我做了草莓果酱),味道更佳。

电饭锅的腊肉饭 Preserved Salted Pork Rice

4 Thoughts

用电饭锅做的腊肉饭,简单又好吃!我是第一次弄,老公赞不绝口,还说“怎么饭那么少”。你也来尝试这个简易的食谱吧!

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材料:
香米 1杯
腊肉 1块
香菇 2-3朵
姜 1小块
葱头 3-4粒
蒜米 5-6瓣

调味料:
生抽 3汤匙
老抽 1/2茶匙(我免了这一个)
麻油 1汤匙

做法:
1。平常般的用电饭锅煮饭。
2。煮到米饭快要好,还没有完全好的时候打开,将腊肉和香菇(用热水泡软)切成薄片,与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。
3。趁这个时候,准备调料汁。将生抽、老抽、麻油一起搅匀,加入切碎的葱头和蒜米。
4。饭煮好后,打开盖子,倒入调料汁,搅拌均匀。
5。(可以免了)再将饭煮一煮。

备注:
1。腊肉是买现成的,如果是广东的腊肉,不需要提前蒸,只要切成薄片,放在米饭上就可以了。
2。可以根据自己的喜好,弄一些小青菜或则西兰菜花,萝卜等等来搭配。开水里加一点盐和油,烫好后的菜色和味道很不错。

。。。

我最近又弄来吃咯。。

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Banana Cupcake 香蕉杯子蛋糕

3 Thoughts

忙碌起来,连做蛋糕的时间也减少了。。为了满足老公那寂寞许久的味蕾,只能做个简单的香蕉杯子蛋糕。虽然简单,至少让我有点满足感,蛋糕好吃哦!

Banana Cupcake

材料:
A. 糖 125克,鸡蛋 1粒
B. 香蕉 125克
C. 牛奶 45克
D. 低筋面粉 125克,发粉2茶匙
E. 玉米油 75克

做法:
1。将A搅拌至松发浓稠,B搅烂,加入B搅拌均匀。
2。加入C搅匀,筛入D拌匀,再加入E。
3。180度,烘30分钟。

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