老公的牛一2013 Happy Sweet Birthday

这两年来,我忽略了这儿,忙宝贝,忙工作,进厨房的次数也大跌,就只有在特别的日子,可以花点点心思。。

在12月15日这特别的日子,我给老公准备了生日蛋糕,看起来虽然不是专业的,不过我还挺满意的。毕竟烘焙的机会减少了,人家说熟能生巧,我却久久才摸一下我的烘炉,蛋糕摸。。

honey_bday_cake

honey_bday_cake_candle

honey_bday_cake_slice

蛋糕制作过程,都有小宝贝的监督咯!

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背后的努力呈现出来咯!

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Happy Turkey Day 2013 感恩2013快乐

转眼,真的就是转眼而已,咱们在美国都已经一年咯,正确来说是15个月。去年有爸妈在美国,所以就准备比较丰富的火鸡餐,今年只有老公和我,加上小宝贝,简单的两个派,“火鸡酥派”和“美式苹果派”,过一个快乐的感恩夜。

Happy Turkey Day 2013

Turkey Pot Pie

Turkey Pot Pie

Old Fashioned Apple Pie

2 Pies in Oven

Little Princess

迷你芝士蛋糕 Mini Cheesecake

好吃的芝士蛋糕,可惜我做的不是很有水准,下次再加油!

Mini Cheesecake

材料:
100g 消化饼(我用的Oreo饼干)
60g 无盐牛油

芝士馅:
450g Cream Cheese(软化)
90g 细砂糖
2 鸡蛋
1 tsp Vanilla Extract
1/2 tsp 柠檬皮蓉
120ml 酸奶

做法:
1。消化饼碎加入溶化牛油,搅拌均匀,分成12份放入满芬模,铺平稍压实后,放入雪柜冷藏。
2。用电动搅拌器以慢速将cream cheese搅拌均匀,加入细砂糖再继续搅拌至滑。接着加入鸡蛋,搅拌均匀后再加第二个。加入sour cream,vanilla extra和柠檬皮蓉,拌匀即可。
3。将搅拌好的芝士馅倒入步骤1的模内。
4。预热烤箱400华氏,放入烤箱内25分钟左右,然后拿出放在室温彻底冷却,最后放进雪柜冷藏6个小时。
5。可以搭配水果酱哦(我做了草莓果酱),味道更佳。

香蕉核桃玛芬 Banana Walnut Muffins

我爱吃这个满芬哦,超松软的,谢谢孟老师的100道小蛋糕》啦!因为材料不足,我稍微做了更改,烘焙出来的蛋糕还是很棒!

Banana Walnut Muffins

材料:
熟香蕉 2根(我用200克)
全蛋 2粒
细砂糖 60克(我用黄糖)
沙拉油 100克(我用90克)
鲜奶 120克
柠檬皮屑 1茶匙(我免了这个)
柠檬汁 2茶匙(我免了这个)
低筋面粉 200克
发粉 1茶匙
苏打粉 1/2茶匙
核桃碎 100克

做法:
1。用叉子把香蕉搓烂备用。
2。蛋加糖用打蛋器搅拌均匀,加入油拌均匀。
3。加入鲜奶,继续搅拌成液体状。
4。加入柠檬屑、柠檬汁、接着加入香蕉泥,改用橡皮刮刀拌匀。
5。筛入粉类,用刮刀于不规则的方向轻轻搅拌成均匀的面糊。
6。把面糊倒入杯子里至7分满,并在蛋糕表层撒上适量的核桃碎粒。
7。烤箱预热,180度烘烤大约30分钟左右。

Banana Cupcake 香蕉杯子蛋糕

忙碌起来,连做蛋糕的时间也减少了。。为了满足老公那寂寞许久的味蕾,只能做个简单的香蕉杯子蛋糕。虽然简单,至少让我有点满足感,蛋糕好吃哦!

Banana Cupcake

材料:
A. 糖 125克,鸡蛋 1粒
B. 香蕉 125克
C. 牛奶 45克
D. 低筋面粉 125克,发粉2茶匙
E. 玉米油 75克

做法:
1。将A搅拌至松发浓稠,B搅烂,加入B搅拌均匀。
2。加入C搅匀,筛入D拌匀,再加入E。
3。180度,烘30分钟。

Happy Thanksgiving Day 感恩节快乐

昨天11月22日是感恩节。。也就是Thanksgiving Day!这个节日是美国和加拿大共有的节日,感谢上天赐予的好收成。感恩节像春节,所谓的农历新年,在这一天,成千上万的人们不管多忙,都要和自己的家人团聚哦。

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我跟老公也为这一天而忙碌了整整6个小时左右,准备了所谓的火鸡大餐,跟爸爸妈妈还有宝宝过感恩夜。火鸡是感恩节的传统主菜,通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品,然后将整只火鸡放入烤箱。得烤多久呢,那就以火鸡的重量而定。每一磅,烤15分钟,也就是说12磅得烤至少30分钟。这个预算只是作为参考,而且火鸡肚子里是空的哦,不让烧烤的时间就还要长啦!

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我准备了火鸡填料(Turkey Stuffing),为了快速把火鸡考熟,我没有把Turkey Stuffing塞进火鸡肚子里。当作side dish也非常不错,家人都赞好好吃!

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除此之外,吃火鸡少不了的就是蔓越莓果酱(Cranberry Sauce),我也有准备哦!蔓越莓果酱的颜色好漂亮,喜欢他的红!好一个天衣无缝的搭配,火鸡和蔓越莓果酱。

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我没有附上食谱。如果有兴趣,请留下你的电邮,方便我回复你哦!

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烤火鸡(Turkey)

做法:
1。将火鸡内外洗净,去除血腥味后,拭干水分,将鸡身内外涂抹白酒(White Wine)或则一般米酒也可以、盐、蒜粉适量,腌制5-6个小时即可。
2。烤火鸡前,把火鸡填料填入火鸡肚内至9分满。我的做法是简单化的,只是把香菜、芹菜、1根萝卜(削皮切厚片)、大葱塞入火鸡肚内,用棉绳绞绑鸡腿,使腿骨末端交叉以定型。这样子可以将尾部缝合以避免填料洩出。
3。预热烤箱华氏325度,以鸡胸面朝下置放烤盘上。
4。火鸡周身涂抹橄榄油(或则牛油),以锡箔纸覆盖后放入预热好的烤箱,烤3个小时,期间不可打开烤箱门以免降温。
5。烤了3小时后,取出火鸡,揭开锡箔纸,烤肉滴出来的油汁刷在鸡身上,再放入烤箱继续烤,再烤1个小时半即可。不用再覆盖锡箔纸,要直接烤。

备注:如果是冷冻火鸡,买回来后需要置放冰箱下层冷藏室解冻3天。其实这种烤法,也未必要用火鸡,普通只鸡也可以,烤的时间要调整。

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火鸡填料(Turkey Stuffing)

材料:
法式面包(French Bread)10杯(切小块)
核桃 1杯
洋葱 2杯(切粒)
牛油 6汤匙
青苹果 1粒(削皮切小粒)
葡萄干 3/4杯
Martini橄榄 8颗(切小颗)
高汤 1-2杯(可以用Chicken Stock或则现成的Chicken Broth替代)
香芹(Parsley)1/4杯

胡椒粉

做法:
1。以中火将核桃炒一炒至金黄色(或则闻到香味),大约1-2分钟,熄火后,捞起切小块备用。
2。热锅转中火,加入3汤匙牛油,把切块了的法式面包倒入锅内,一直翻炒至面包块都裹上牛油,熄火备用。
3。另外再热锅转大火,加入剩下的3汤匙牛油,放入洋葱,翻炒大约5分钟。
4。加入步骤1的核桃,和步骤2 的面包,放入青苹果、葡萄干、橄榄、香芹。倒入高汤,撒些盐和胡椒粉。
5。关盖,转小火,焖煮至苹果熟透即可。切记,每10分钟就加水(适量),保持湿润,以免粘锅。

。。。

蔓越莓果酱(Cranberry Sauce)

材料:
细砂糖 1杯
水 1杯
蔓越莓 4杯(新鲜或则冷冻都可以)
葡萄干

做法:
1。将
蔓越莓洗干净。
2。把水煮滚,加入细砂糖,煮成糖浆。
3。然后加入
蔓越莓,转中火大约10分钟,或则直到
蔓越莓剥开。
4。这时候可以加入葡萄干增加甜度,或则桂花粉、豆蔻粉。
5。熄火,待凉后放入雪柜冷藏。

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