我爱吃这个满芬哦，超松软的，谢谢《孟老师的100道小蛋糕》啦！因为材料不足，我稍微做了更改，烘焙出来的蛋糕还是很棒！

材料：
熟香蕉 2根（我用200克）
全蛋 2粒
细砂糖 60克（我用黄糖）
沙拉油 100克（我用90克）
鲜奶 120克
柠檬皮屑 1茶匙（我免了这个）
柠檬汁 2茶匙（我免了这个）
低筋面粉 200克
发粉 1茶匙
苏打粉 1/2茶匙
核桃碎 100克

做法：
1。用叉子把香蕉搓烂备用。
2。蛋加糖用打蛋器搅拌均匀，加入油拌均匀。
3。加入鲜奶，继续搅拌成液体状。
4。加入柠檬屑、柠檬汁、接着加入香蕉泥，改用橡皮刮刀拌匀。
5。筛入粉类，用刮刀于不规则的方向轻轻搅拌成均匀的面糊。
6。把面糊倒入杯子里至7分满，并在蛋糕表层撒上适量的核桃碎粒。
7。烤箱预热，180度烘烤大约30分钟左右。

忙碌起来，连做蛋糕的时间也减少了。。为了满足老公那寂寞许久的味蕾，只能做个简单的香蕉杯子蛋糕。虽然简单，至少让我有点满足感，蛋糕好吃哦！

材料：
A. 糖 125克，鸡蛋 1粒
B. 香蕉 125克
C. 牛奶 45克
D. 低筋面粉 125克，发粉2茶匙
E. 玉米油 75克

做法：
1。将A搅拌至松发浓稠，B搅烂，加入B搅拌均匀。
2。加入C搅匀，筛入D拌匀，再加入E。
3。180度，烘30分钟。

昨天11月22日是感恩节。。也就是Thanksgiving Day！这个节日是美国和加拿大共有的节日，感谢上天赐予的好收成。感恩节像春节，所谓的农历新年，在这一天，成千上万的人们不管多忙，都要和自己的家人团聚哦。

我跟老公也为这一天而忙碌了整整6个小时左右，准备了所谓的火鸡大餐，跟爸爸妈妈还有宝宝过感恩夜。火鸡是感恩节的传统主菜，通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后将整只火鸡放入烤箱。得烤多久呢，那就以火鸡的重量而定。每一磅，烤15分钟，也就是说12磅得烤至少30分钟。这个预算只是作为参考，而且火鸡肚子里是空的哦，不让烧烤的时间就还要长啦！

我准备了火鸡填料（Turkey Stuffing），为了快速把火鸡考熟，我没有把Turkey Stuffing塞进火鸡肚子里。当作side dish也非常不错，家人都赞好好吃！

除此之外，吃火鸡少不了的就是蔓越莓果酱（Cranberry Sauce），我也有准备哦！蔓越莓果酱的颜色好漂亮，喜欢他的红！好一个天衣无缝的搭配，火鸡和蔓越莓果酱。

我没有附上食谱。如果有兴趣，请留下你的电邮，方便我回复你哦！

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烤火鸡（Turkey）

做法：
1。将火鸡内外洗净，去除血腥味后，拭干水分，将鸡身内外涂抹白酒（White Wine）或则一般米酒也可以、盐、蒜粉适量，腌制5-6个小时即可。
2。烤火鸡前，把火鸡填料填入火鸡肚内至9分满。我的做法是简单化的，只是把香菜、芹菜、1根萝卜（削皮切厚片）、大葱塞入火鸡肚内，用棉绳绞绑鸡腿，使腿骨末端交叉以定型。这样子可以将尾部缝合以避免填料洩出。
3。预热烤箱华氏325度，以鸡胸面朝下置放烤盘上。
4。火鸡周身涂抹橄榄油（或则牛油），以锡箔纸覆盖后放入预热好的烤箱，烤3个小时，期间不可打开烤箱门以免降温。
5。烤了3小时后，取出火鸡，揭开锡箔纸，烤肉滴出来的油汁刷在鸡身上，再放入烤箱继续烤，再烤1个小时半即可。不用再覆盖锡箔纸，要直接烤。

备注：如果是冷冻火鸡，买回来后需要置放冰箱下层冷藏室解冻3天。其实这种烤法，也未必要用火鸡，普通只鸡也可以，烤的时间要调整。

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火鸡填料（Turkey Stuffing）

材料：
法式面包（French Bread）10杯（切小块）
核桃 1杯
洋葱 2杯（切粒）
牛油 6汤匙
青苹果 1粒（削皮切小粒）
葡萄干 3/4杯
Martini橄榄 8颗（切小颗）
高汤 1-2杯（可以用Chicken Stock或则现成的Chicken Broth替代）
香芹（Parsley）1/4杯
盐
胡椒粉

做法：
1。以中火将核桃炒一炒至金黄色（或则闻到香味），大约1-2分钟，熄火后，捞起切小块备用。
2。热锅转中火，加入3汤匙牛油，把切块了的法式面包倒入锅内，一直翻炒至面包块都裹上牛油，熄火备用。
3。另外再热锅转大火，加入剩下的3汤匙牛油，放入洋葱，翻炒大约5分钟。
4。加入步骤1的核桃，和步骤2 的面包，放入青苹果、葡萄干、橄榄、香芹。倒入高汤，撒些盐和胡椒粉。
5。关盖，转小火，焖煮至苹果熟透即可。切记，每10分钟就加水（适量），保持湿润，以免粘锅。

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蔓越莓果酱（Cranberry Sauce）

材料：
细砂糖 1杯
水 1杯
蔓越莓 4杯（新鲜或则冷冻都可以）
葡萄干

做法：
1。将蔓越莓洗干净。
2。把水煮滚，加入细砂糖，煮成糖浆。
3。然后加入蔓越莓，转中火大约10分钟，或则直到蔓越莓剥开。
4。这时候可以加入葡萄干增加甜度，或则桂花粉、豆蔻粉。
5。熄火，待凉后放入雪柜冷藏。

我又做了这个小蛋糕，因为简单且可口！这些小蛋糕是为了老公而做的哦，他说希望一下飞机就可以吃到我做的蛋糕，我当然不会忘了。。幸福满满的小蛋糕，希望可以给老公带来惊喜哦！

五种口味。。蓝莓果酱、橙子果酱、花生酱、Nutella巧克力、还有最后一种是桂花果酱！

期待老公回来哦！

昨天，我又做了小蛋糕，是花生奶油！最近迷上了做小蛋糕，呵呵。。一来简单做，二来也容易派给家人还有朋友们尝尝。。昨天做的蛋糕，今天派一派，就派完了。这个小蛋糕，烘焙着的时候，花生奶油香气扑鼻，让人闻了就想吃！蛋糕出炉后，整体上不错，不只是香，也非常好吃，至少是家人给的评语，不过妈咪比较喜欢之前的优酪乳小蛋糕，她说口感较松软。。我因为怕热气，所以没有尝试到这个花生奶油小蛋糕。

材料：
60g butter
4 tbsp peanut butter
80g sugar
1 egg
80ml yogurt
1 tsp vanilla extract
60ml milk
130g flour
1 tsp baking powder

做法：
1. Cream butter, peanut butter and sugar till fluffy.
2. Add egg, yogurt and vanilla, cream till well blended.
3. Gently mix in flour and baking powder, alternating with milk.
4. Bake at 160 degree Celsius for 25 to 30 minutes.

忙碌了一个星期的工作，期待的就是星期五晚上，因为我可以拨出时间烘焙啦！虽然怀着孕36周，而且这整个星期来，脚部浮肿也显得比较频密，几乎每一天。。这个就是所谓的孕晚期吗？我深深体会到咯！虽然脚浮肿，听着大肚子，我还是享受我的烘焙时间。。。

材料：
80g butter 
100g sugar
2 eggs
1 tsp vanilla extract
150g low-fat yogurt
130g plain flour
1 tsp baking powder (sifted with flour)

做法：
1. Beat butter and sugar till pale and fluffy.
2. Add eggs and vanilla extract, and beat till well combined.
3. Add yogurt and mix till well combined.
4. Mix in flour and baking powder on low speed till just combined.
5. Divide batter equally among cupcake tray. Sprinkle desired toppings.
6. Bake at 160 degree Celsius for 20 to 25 minutes or till a toothpick inserted in the center comes out clean.

哇！这个小蛋糕真的很不错，轻盈松软的口感，是介乎海绵蛋糕和牛油蛋糕之间的质地，赞！虽然蛋糕外表不起眼却让人吃了一个回味非常！（呵呵呵。。老王卖瓜，自卖自夸）