别来无恙，朋友们，博客们都还好吗？很久没有更新我的部落了，最近确实比较忙碌。。忙些什么，找个适当的时候再跟大家分享。

今天要分享的就是这份简单的English Muffin早餐！看到这个English Muffin，是不是让你想到麦当劳早餐呢？其实麦当劳早餐还不便宜，为了省钱，可以自己做啦。呵呵，不过这个English Muffin不是我亲手做的，而是Rainforest的作品哦！

我用了烟熏火腿片、番茄、车达芝士，还有煎蛋（是心型的哟）！用English Muffin把全部材料夹起来，好好吃！

看过了一些English Muffin的食谱，网络上的还有食谱书上的，感觉不会太麻烦做，下次得亲自尝试做一做。

Rainforest Bakery & Pastry坐落在牛干冬街（Chulia Street），由一对于伦敦著名有机面包店学艺出身的孖兄弟掌舵。孖兄弟Jesse（哥哥）和Jerry（弟弟）都是面包师傅，他们走出传统欧洲路线，把社区的面包店变成了欧式的，主打着的是原味欧陆面包。Jesse和Jerry不但烘焙出清一色的欧陆面包，还设立了分行在槟岛新港（Sungai Ara）和大山脚。

而，这乃是我的第一次应Round U的邀请，参与品食会（翻译自Food Sampling Event），来到了Rainforest Bakery & Pastry，让我大开眼界，有幸了解法式羊角面包（Croissant）的制作过程。其实羊角面包制作流程是需要相当长的时间，从材料秤重、搅拌、面团擀平、折叠冷冻、分割冷藏、再擀平秤重，一直到羊角整形和入炉烘焙，根据Jesse，整个流程前后大约是3天的时间，而且每个过程都得手脚灵活，因为得保持酵母在低温休眠状态，以免破坏了羊角面包的质感。

嘻，这位正在示范羊角面包制作的烘焙师傅，就是Jesse，他也是这次品食会的主持人。因为时间有限，当天Jesse就示范擀平秤重和将面皮演变成羊角形，然后在面皮的表面刷上鸡蛋黄，入烤炉。在制作过程中，Jesse同时也为出席的博客们解答了不少制作面包的问题，他很乐意的跟大家分享食谱，没有保留，我很欣赏他的慷慨。从交谈中得知，原来在两个月前Jesse飞往巴黎探索有关Croissant，回来后就将之推出。。属于Rainforest的Croissant！

最让我为欣赏的是，他们兄弟俩的坚持，坚持採用好的牛油，坚持採用需要长时间照料的天然酵母来制作面包，也使我深深体会到他们坚持让面包回到最原点是为了提倡健康生活，因为原始口味的欧陆面包不含任何有害化学用料。百闻不如一见，亲自光顾Rainforest，尝试有机面包吧。。对了，也拍下了各式各样的配料，比如罂粟籽、核桃、芝麻等等。

20分钟后，Croissant从烤炉取出。。这个时候，浓浓的牛油香气散发出来徐徐扑鼻，诱惑着人的每一个感官，恨不得马上跟Jesse师傅要一个。这一次，Jesse做了两种口味，既是原味羊角形（RM2）和长方形的巧克力口味（RM4），巧克力口味的还加上了巧克力酱条纹做装饰。喜欢巧克力口味的我，拿起热度恰好的巧克力Croissant送入口里，酥皮轻薄细致，一口咬下是极为细小的酥脆口感。内里柔软多层次，充满浓郁牛油香和入口即溶的香甜巧克力，是一个非常细致Croissant，让人每吃一口就会感到万分的满足，“赞”！

除了面包，Rainforest Bakery & Pastry特色也在于他那具有浪漫欧式的装潢，面包店里以自然清新的风格呈现，红砖墙，柔和的暖色灯光，加上未见其身先闻其味的香气，引来了不少食客，老老少少，本地人或则来自欧美的侨民游客等等。而且Rainforest店铺设有喷砂的玻璃木框，路过的人都会好奇从外往里边眺望，看着各式各样的欧陆面包，自然的踏进了Rainforest。哈！我喜欢Rainforest，因为他让我回味在巴黎蜜月的甜蜜时光。。。跟老公喜欢逗留在面包小店外，一边吃着欧陆面包，一边享受浪漫巴黎生活。

Rainforest的欧陆面包品种挺多样化的，比如上图（左）Volkorn Brot 600gm（RM9.30）、Ciabatta 250gm（RM6.30）、Walnut Raisin 500gm（RM14.50）250gm（RM7.50）、Muesli Bread 500gm（RM8.00）250gm（RM5.10）、French Farm House 500gm（RM6.30）250gm（RM3.50），上图（中）English Muffin（RM4.50 四粒装）、Yogurt Plait 250gm（RM4.60），上图（右）Grainy Baguette（RM4.90）。除此之外，也有销售全麦面包，英式白面包等等。由于品食会在下午茶时间进行，照片里的面包甚少，都卖得七七八八了，有些顾客进来也买不到所指定的面包品种，所以如果你想购买，得趁早哦！

临走前，很荣幸的可以跟Jesse合照，可惜Jerry忙里忙外的，要不然我也很想要求和他们这对陈氏孖兄弟面包师傅来个“大”合照。留着下次吧。。！

这个就是我跟老公今天的早餐，Yogurt Plait搭配Carmembert芝士，看起来简单却是健康的早餐哦！感谢RoundU，Gill，Jesse，还有老公帮忙拍的漂亮照片！

Rainforest Bakery & Pastry
300 Chulia Street
10200 George Town, Penang
Tel: 604-261 4641
Fax: 604-262 2970
Operating Hours: 10:00am – 10:00pm（星期日休息）

分行：
1-A-1, Tingkat Kenari 6
11900 Sungai Ara
Bayan Lepas, Penang
Tel: 604-646 9727

66, Jalan Tembikai
Taman Mutiara
14000 Bukit Mertajam
Tel: 604-539 9298

家里有鸡蛋，有全麦面包，今天早上就吃French Toast咯！说到French Toast，他就是像是穿上了华丽的衣裳，看起来“浪漫华丽”，法国人最爱的早餐哦！所谓French Toast，就是我们传统的做法，对大多数人来说一点都不生疏的“鸡蛋煎面包”！你，是不是也跟卡珞一样怀念小时候，母亲常为你准备这款的早点呢？！呵呵呵，一点都不难哦，动手弄一弄就有得吃啦，虽然少了妈妈的味道，但是却可以回味浓浓的亲情哦！

准备这个早餐不需要什么特别的材料或特别的工序，就连配方也蛮随意的。今天卡珞尝试了这个配方，老公说好香好好吃，而且不油腻！卡珞就把这个幸福配方分享一下。。

材料：（6-8片面包）
鸡蛋 2粒
动物性鲜奶油 1/4杯
鲜奶 1/2杯
盐 1/4茶匙
细砂糖 2汤匙
Vanilla Extract 1/4茶匙
肉桂粉 1/4茶匙

做法：
1。将所有材料搅拌均匀，把面包浸透在牛奶蛋液里。一面浸大约5秒，另一面也是5秒即可。
2。锅里涂一点牛油，把裹了牛奶蛋液的面包片平铺放入锅内，小火慢煎，直到一面呈现金黄色后，翻过去煎另一面。
3。轻轻压一压面包，没有牛奶蛋液渗出就可以了。

卡珞的心得分享。。因为有超过一片面包要煎，预热烤箱160度，将煎好的面包片放入烤箱可以保温哦！煎好全部面包片后，可以摆盘食用，搭配糖霜，草莓，干果，奶油，牛油，枫树糖浆（Maple Syrup）都可以。

甚少进厨房，依然可以为你心爱的另一半做份好看的爱心早餐。。刚刚过的星期天早晨，给老公准备了这份小小惊喜，老公见了感到窝心，我俩就这样一起享用10分钟“爱心早餐”。

做法：
1。准备两片面包。
2。在其中一片面包上割出一个心形（不一定要心形，也可以是四方形）的形状。
3。将另外一片稍微压扁，然后铺上一片之士，把割出形状的面包片紧紧贴在上面。
4。把一粒鸡蛋打进心形里，然后撒些黑胡椒粉，还有mixed herbs（也可以尝试放些培根，或则火腿片），接着放入烤箱里烤大约10分钟或止蛋白熟即可。
5。割除来的心形面包不要浪费，涂上牛油后也可以放入烤箱一起烘烤。
6。为了使早餐没有那么单调，把烤出来的心形面包也涂上了果酱（我用的是Raspberry果酱）。

amour~~~

从美国出差回来后给老公准备的第一份早餐。。老公很喜欢吃，看他吃着的样子，我看到了幸福。。这个早餐很可爱吧？！如果家里有小孩，相信小孩子们也会喜欢吃！这个面包烤了后口感非常的酥，里边的鸡蛋却是软软的，整体吃起来觉得不腻哦，好好吃！

卡珞想跟大家分享，也让你的另一半还有孩子们享受温馨的早餐。做法非常简单，不妨试试看！

材料：（一个的份量，for an egg cup）
面包 1片 piece of bread
鸡蛋 1粒 an egg
牛油 butter
美奶滋 mayonnaise
芝士 cheddar/mozzarella cheese
番茄 tomato
盐 salt
黑胡椒粉 ground black pepper

做法：
1。把面包的四边皮切掉，用杆面棍将面包稍微弄扁。
     cut the crusts off (4 sides) and flatten the bread.
2。接着将面包涂上牛油（美奶滋可有可无），然后在面包的四边，各中间切一切，大概是1 1/2共分左右的长度。
     spread butter (mayonnaise is optional) onto the bread, then at center of each side, slice/cut about 1 1/2 cm length.
3。再把面包放入杯子蛋糕模，涂上了牛油的那一面向上。
     place the bread slice in muffin cup, the side with butter spread must face up.
4。打一粒鸡蛋在面包上，放一些番茄片还有芝士片（其实要放些火腿片也可以），接着撒上少许盐和黑胡椒粉。
     crack an egg over the bread, place tomato, cheese (or even bacon), season with salt and pepper.
5。烤箱预热170度，把烤盘放入烤箱，烤大概20分钟即可。
     pre-heat oven to 170°F, bake 20 minutes or until egg whites are set.

材料：面粉150g、水、干酵母1/4茶匙、盐1/2茶匙、糖2汤匙、牛奶1/4杯，橄榄油1茶匙

做法：
1。酵母加水溶解，加入其他材料，混合均匀，揉成团，等待发酵。
2。发好的面团分成小团，揉圆，压扁成圆饼形。
3。230度烤约5分钟。

4。把沙拉菜，番茄，鸡肉块，玉蜀黍，马铃薯包起来，淋上沙拉酱，还可以加上芥末酱，就可以食用了。