这个简单的蛋炒饭,相信很多人都懂啦,这乃是今天我给老公还有妈咪准备的午餐,就让卡珞在这儿献献丑,跟大家分享《金包银蛋炒饭》。呵呵!所谓“金包银”,每一粒的银白色的米饭都会裹着一层蛋黄汁哦,看上去金黄色的,好喜欢粒粒分明的口感! 前几天在电视节目上看到《蛋炒饭》,单单看就已经觉得好好吃了,今天自己动手炒了一大盘,嗯,有金包银的感觉啦,呵呵!虽然这一盘蛋炒饭看上去不怎么开胃,不过味道还挺好的。。我想火腿咸香帮忙提味咯。 材料:(米饭和鸡蛋是1:1对比) 米饭,鸡蛋,火腿,盐,黑胡椒,葱花 做法: 1。米饭煮熟后,冷藏1-2个小时,隔夜饭也可以。 2。火腿切丁(大小以个人喜欢为定)备用。 3。把鸡蛋分成蛋黄和蛋白,用蛋黄汁倒入饭粒,用筷子拨弄一下,让每一粒米饭均匀的裹上蛋黄汁,蛋白备用。 4。加油一热锅后,放入火腿丁翻炒,倒入蛋白汁继续翻炒至蛋白熟透。 5。将蛋汁饭倒入锅,迅速翻炒,加入适量调味料(盐和胡椒粉,鸡精粉可有可无),继续翻炒到饭粒在锅里跳舞,再加入葱花拌炒一下即可熄火。 帖士: 1。用蛋黄汁裹饭粒可以炒出粒粒分明的炒饭。如果饭粒硬的口感,炒的时间比较长,喜欢软的,大概需要5-6分钟就可以。 2。用火不要太大,油也不要太多,吃起来不会油腻。 3。炒饭可以加入其他材料,比如杂豆,虾仁,肉类等等。不过个人认为,这种炒饭用的材料不要太复杂,不然就会掩盖了蛋炒饭的香味!
刚刚的晚餐,用了一个小时来准备,是一个看上去不起眼的Basmati Rice with Potato Crust,不过老公赞不绝口!可能是饿了吧?!这个晚餐是懒人食谱哦,懒惰出外吃,家里只有马铃薯和Basmati饭,就成了Basmati Rice with Potato Crust。呵呵。。献丑了。 除了分享这个食谱,也希望分享煮Basmati饭的秘诀。先将Basmati泡水大约30分钟,然后用滚水煮8分钟,接着就是蒸至饭粒熟为止。 材料:(2人份量) 牛油 2汤匙,1/3杯 Basmati米 1杯 水 4杯 盐 马铃薯 2粒(削皮,切薄片) 蒜头 3-4瓣(切碎) 做法: 1。将米冲洗,浸泡30分钟。 2。热平底锅,融化2汤匙牛油,拌入步骤1沥干的Basmati米,翻炒1分钟至粒粒米饭沾上牛油,熄火备用。 3。煮4杯水,水滚后加入盐(可以加点鸡精粉,可有可无),再把步骤2的米倒入滚水里,只要煮8分钟就可以熄火,沥干。 4。再次热平底锅,融化1/3杯的牛油,加入马铃薯片,撒些盐来调味,两面煎至稍微呈现金黄色即可捞起。 5。将煎锅的马铃薯片放入深锅里,加入蒜米,最后拌入步骤3的米饭,再淋上步骤4的剩余的牛油。 6。盖上锅盖,用小火煮大约20-30分钟,或者米饭熟透即可。
简单煮简单吃!妈咪教我的简单做法,既方便又好吃!谢谢妈咪。。。 材料: 白米 2杯 水 2杯米所需的份量 鸡腿 2只 (切块) 香菇 4朵 (泡软切片) 腊肠 1条 (泡软去腊肠皮切片) 葱花 少许 (切小段) 姜丝 4片 (切丝) 小葱 3颗 (切片) 鸡肉腌料: 黑酱油 1茶匙 酱油 1汤匙 蚝油 1汤匙 绍兴酒 1汤匙 麻油 1汤匙 栗粉 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 少许 做法: 1。香菇浸软,去蒂切小片。 2。鸡腿洗净,切块。 3。把香菇和鸡肉快混合,加入腌料,搅拌均匀,腌15分钟左右即可。 4。热锅加入少许食油和麻油,爆香小葱和姜丝,再倒入腌好的鸡肉,略炒。 5。2杯白米洗净放入电饭煲,加入步骤4的鸡肉,再入腊肠(没有腊肠也可以),就可以开电煮饭。 6。饭熟后,舀出再撒上少许葱花加以点缀。 备注: 1。没有腊肠,依然可以煮这一道电饭煲鸡饭。
最近很多朋友都到台湾旅游去,有些已经回来了,有些刚刚出国。电视节目看多,都知道台湾人最常以卤肉下饭菜。我,就心血来潮,做了这个卤肉饭给我的老公有个爱心便当吃。 材料: 猪肉 300克 红葱头(切片) 蒜头 6-8颗 姜 4-6片 鸡蛋(煮熟) 3个 调味料: 生抽 5汤匙 老抽 1茶匙 绍兴花雕酒 2汤匙 水 1杯 糖 1汤匙 做法: 1。猪肉切块,用烧水略煮过,捞出沥干备用。 2。锅里放入2汤匙的油,入红葱头片,用小火慢慢炒,炒至金黄色,捞起备用。 3。剩下的油就用来炒猪肉,用小火煎至表面呈现金黄色,再放入姜片和蒜头爆出香味。 4。将煎好的猪肉,还有姜,蒜头放入锅,加入鸡蛋和调味料。 5。以中火加盖卤大约1小时,直到汤汁剩下1/3即可。
我很喜欢意大利餐厅芝士焗饭,香醇的芝士溶化后,渗透饭菜之中,丰厚的馅料,让人想了十指大动呢!我就做了一个爱心芝士焗饭跟老公分享。。 材料: 熟的米饭(可以用隔夜米饭) 1 1/2杯 灯笼椒 1个 小番茄 12个 培根(肉粒或则午餐肉也可以) 2片 小香肠 6个 蒜米 大葱 葱花 芝士(我用的是mozzarella) 做法: 1。把米饭铺在盘子中(厚度约2公分),厚度要均匀。在米饭上淋上牛奶(我用的是A1 BBQ酱加水),只要一点点就够了,主要是为了保证水分,不会让做出来的东西太干。 2。把所有材料(蒜米、大葱、香肠、培根略超香)均匀的铺在米饭上(分量依照个人口味而定)。 3。芝士碎均匀的铺在馅料上。 4。撒上葱花点缀。 5。把已经放完材料的盘子放进预热180℃的烤箱中,大约烤15分钟即可。
Katsudonカツ丼,属于日本的家常菜之一吧!突然间想要在这个周末试试做个Katsudon给老公和家人吃。因为材料不齐全,所以变成了卡珞改良过的Katsudon,正所谓“改版日式滑蛋猪排饭”。虽然是改版了,家人依然大赞好吃!我也不例外。。呵呵呵,老王卖瓜,自卖自夸!臭美了! 材料:(两人份量) 猪排 2块 鸡蛋 1个 白饭 2碗 面包糠 适量 面粉 适量 腌料: 盐 少许 黑胡椒粉 少许 米酒 少许 调味料: 水 100ml 日本酱油 2汤匙 海鲜酱 1/2茶匙(这个就是被改良的,因为没有用味淋) 糖 2茶匙 洋葱 1/2粒 鸡蛋 1个 葱(切小段)适量 做法: 1。猪排洗净,用刀背敲打使肉松软,用少许盐,黑胡椒粉和米酒腌至少10分钟。 2。热锅,倒入适量的油,将猪排依秩序沾上面粉,蛋液,最后是面包糠,放入油中用中火炸至金黄色,捞起备用。 3。接下来准备酱料。洋葱切丝入锅,放入调味料(水,日本酱油,海鲜酱,糖)一起煮滚,然后转小火再煮片刻,直到酱料变浓。 4。炸好的猪排切成一条条,放在酱汁中一起煮大约1分钟,撒上葱段,准备蛋液(搅拌)倒进猪排和酱汁上面,待2-3分钟后即可。 5。把猪排放在白饭上,就可以吃到热腾腾的Katsudon!
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