别来无恙,朋友们,博客们都还好吗?很久没有更新我的部落了,最近确实比较忙碌。。忙些什么,找个适当的时候再跟大家分享。 今天要分享的就是这份简单的English Muffin早餐!看到这个English Muffin,是不是让你想到麦当劳早餐呢?其实麦当劳早餐还不便宜,为了省钱,可以自己做啦。呵呵,不过这个English Muffin不是我亲手做的,而是Rainforest的作品哦! 我用了烟熏火腿片、番茄、车达芝士,还有煎蛋(是心型的哟)!用English Muffin把全部材料夹起来,好好吃! 看过了一些English Muffin的食谱,网络上的还有食谱书上的,感觉不会太麻烦做,下次得亲自尝试做一做。
Rainforest Bakery & Pastry坐落在牛干冬街(Chulia Street),由一对于伦敦著名有机面包店学艺出身的孖兄弟掌舵。孖兄弟Jesse(哥哥)和Jerry(弟弟)都是面包师傅,他们走出传统欧洲路线,把社区的面包店变成了欧式的,主打着的是原味欧陆面包。Jesse和Jerry不但烘焙出清一色的欧陆面包,还设立了分行在槟岛新港(Sungai Ara)和大山脚。 而,这乃是我的第一次应Round U的邀请,参与品食会(翻译自Food Sampling Event),来到了Rainforest Bakery & Pastry,让我大开眼界,有幸了解法式羊角面包(Croissant)的制作过程。其实羊角面包制作流程是需要相当长的时间,从材料秤重、搅拌、面团擀平、折叠冷冻、分割冷藏、再擀平秤重,一直到羊角整形和入炉烘焙,根据Jesse,整个流程前后大约是3天的时间,而且每个过程都得手脚灵活,因为得保持酵母在低温休眠状态,以免破坏了羊角面包的质感。 嘻,这位正在示范羊角面包制作的烘焙师傅,就是Jesse,他也是这次品食会的主持人。因为时间有限,当天Jesse就示范擀平秤重和将面皮演变成羊角形,然后在面皮的表面刷上鸡蛋黄,入烤炉。在制作过程中,Jesse同时也为出席的博客们解答了不少制作面包的问题,他很乐意的跟大家分享食谱,没有保留,我很欣赏他的慷慨。从交谈中得知,原来在两个月前Jesse飞往巴黎探索有关Croissant,回来后就将之推出。。属于Rainforest的Croissant! 最让我为欣赏的是,他们兄弟俩的坚持,坚持採用好的牛油,坚持採用需要长时间照料的天然酵母来制作面包,也使我深深体会到他们坚持让面包回到最原点是为了提倡健康生活,因为原始口味的欧陆面包不含任何有害化学用料。百闻不如一见,亲自光顾Rainforest,尝试有机面包吧。。对了,也拍下了各式各样的配料,比如罂粟籽、核桃、芝麻等等。 20分钟后,Croissant从烤炉取出。。这个时候,浓浓的牛油香气散发出来徐徐扑鼻,诱惑着人的每一个感官,恨不得马上跟Jesse师傅要一个。这一次,Jesse做了两种口味,既是原味羊角形(RM2)和长方形的巧克力口味(RM4),巧克力口味的还加上了巧克力酱条纹做装饰。喜欢巧克力口味的我,拿起热度恰好的巧克力Croissant送入口里,酥皮轻薄细致,一口咬下是极为细小的酥脆口感。内里柔软多层次,充满浓郁牛油香和入口即溶的香甜巧克力,是一个非常细致Croissant,让人每吃一口就会感到万分的满足,“赞”! 除了面包,Rainforest Bakery & Pastry特色也在于他那具有浪漫欧式的装潢,面包店里以自然清新的风格呈现,红砖墙,柔和的暖色灯光,加上未见其身先闻其味的香气,引来了不少食客,老老少少,本地人或则来自欧美的侨民游客等等。而且Rainforest店铺设有喷砂的玻璃木框,路过的人都会好奇从外往里边眺望,看着各式各样的欧陆面包,自然的踏进了Rainforest。哈!我喜欢Rainforest,因为他让我回味在巴黎蜜月的甜蜜时光。。。跟老公喜欢逗留在面包小店外,一边吃着欧陆面包,一边享受浪漫巴黎生活。 Rainforest的欧陆面包品种挺多样化的,比如上图(左)Volkorn Brot 600gm(RM9.30)、Ciabatta 250gm(RM6.30)、Walnut Raisin 500gm(RM14.50)250gm(RM7.50)、Muesli Bread 500gm(RM8.00)250gm(RM5.10)、French Farm House 500gm(RM6.30)250gm(RM3.50),上图(中)English Muffin(RM4.50 四粒装)、Yogurt Plait 250gm(RM4.60),上图(右)Grainy Baguette(RM4.90)。除此之外,也有销售全麦面包,英式白面包等等。由于品食会在下午茶时间进行,照片里的面包甚少,都卖得七七八八了,有些顾客进来也买不到所指定的面包品种,所以如果你想购买,得趁早哦! 临走前,很荣幸的可以跟Jesse合照,可惜Jerry忙里忙外的,要不然我也很想要求和他们这对陈氏孖兄弟面包师傅来个“大”合照。留着下次吧。。! 这个就是我跟老公今天的早餐,Yogurt Plait搭配Carmembert芝士,看起来简单却是健康的早餐哦!感谢RoundU,Gill,Jesse,还有老公帮忙拍的漂亮照片! Rainforest Bakery & Pastry 300 Chulia Street 10200 George Town, Penang Tel: 604-261 4641 Fax: 604-262 …
家里有鸡蛋,有全麦面包,今天早上就吃French Toast咯!说到French Toast,他就是像是穿上了华丽的衣裳,看起来“浪漫华丽”,法国人最爱的早餐哦!所谓French Toast,就是我们传统的做法,对大多数人来说一点都不生疏的“鸡蛋煎面包”!你,是不是也跟卡珞一样怀念小时候,母亲常为你准备这款的早点呢?!呵呵呵,一点都不难哦,动手弄一弄就有得吃啦,虽然少了妈妈的味道,但是却可以回味浓浓的亲情哦! 准备这个早餐不需要什么特别的材料或特别的工序,就连配方也蛮随意的。今天卡珞尝试了这个配方,老公说好香好好吃,而且不油腻!卡珞就把这个幸福配方分享一下。。 材料:(6-8片面包) 鸡蛋 2粒 动物性鲜奶油 1/4杯 鲜奶 1/2杯 盐 1/4茶匙 细砂糖 2汤匙 Vanilla Extract 1/4茶匙 肉桂粉 1/4茶匙 做法: 1。将所有材料搅拌均匀,把面包浸透在牛奶蛋液里。一面浸大约5秒,另一面也是5秒即可。 2。锅里涂一点牛油,把裹了牛奶蛋液的面包片平铺放入锅内,小火慢煎,直到一面呈现金黄色后,翻过去煎另一面。 3。轻轻压一压面包,没有牛奶蛋液渗出就可以了。 卡珞的心得分享。。因为有超过一片面包要煎,预热烤箱160度,将煎好的面包片放入烤箱可以保温哦!煎好全部面包片后,可以摆盘食用,搭配糖霜,草莓,干果,奶油,牛油,枫树糖浆(Maple Syrup)都可以。
甚少进厨房,依然可以为你心爱的另一半做份好看的爱心早餐。。刚刚过的星期天早晨,给老公准备了这份小小惊喜,老公见了感到窝心,我俩就这样一起享用10分钟“爱心早餐”。 做法: 1。准备两片面包。 2。在其中一片面包上割出一个心形(不一定要心形,也可以是四方形)的形状。 3。将另外一片稍微压扁,然后铺上一片之士,把割出形状的面包片紧紧贴在上面。 4。把一粒鸡蛋打进心形里,然后撒些黑胡椒粉,还有mixed herbs(也可以尝试放些培根,或则火腿片),接着放入烤箱里烤大约10分钟或止蛋白熟即可。 5。割除来的心形面包不要浪费,涂上牛油后也可以放入烤箱一起烘烤。 6。为了使早餐没有那么单调,把烤出来的心形面包也涂上了果酱(我用的是Raspberry果酱)。 amour~~~
从美国出差回来后给老公准备的第一份早餐。。老公很喜欢吃,看他吃着的样子,我看到了幸福。。这个早餐很可爱吧?!如果家里有小孩,相信小孩子们也会喜欢吃!这个面包烤了后口感非常的酥,里边的鸡蛋却是软软的,整体吃起来觉得不腻哦,好好吃! 卡珞想跟大家分享,也让你的另一半还有孩子们享受温馨的早餐。做法非常简单,不妨试试看! 材料:(一个的份量,for an egg cup) 面包 1片 piece of bread 鸡蛋 1粒 an egg 牛油 butter 美奶滋 mayonnaise 芝士 cheddar/mozzarella cheese 番茄 tomato 盐 salt 黑胡椒粉 ground black pepper 做法: 1。把面包的四边皮切掉,用杆面棍将面包稍微弄扁。      cut the crusts off (4 sides) and flatten the bread. 2。接着将面包涂上牛油(美奶滋可有可无),然后在面包的四边,各中间切一切,大概是1 1/2共分左右的长度。      spread butter (mayonnaise is optional) onto the bread, then …
材料:面粉150g、水、干酵母1/4茶匙、盐1/2茶匙、糖2汤匙、牛奶1/4杯,橄榄油1茶匙 做法: 1。酵母加水溶解,加入其他材料,混合均匀,揉成团,等待发酵。 2。发好的面团分成小团,揉圆,压扁成圆饼形。 3。230度烤约5分钟。   4。把沙拉菜,番茄,鸡肉块,玉蜀黍,马铃薯包起来,淋上沙拉酱,还可以加上芥末酱,就可以食用了。
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