对很多人来说,黄姜饭没有什么特别的,不过一个好吃的黄姜饭,搭配赞赞的咖喱,就会是天衣无缝。这个黄姜饭非常好吃!是老公的姐夫好作品,让一家人吃了口口声赞好!姐夫的黄姜饭售卖率好好的哟,叫顾客吃了想再吃!如果你也想尝试,可以联络他哦!他的销售主要都在雪兰莪,吉隆坡。。
我家婆给我带回来了很多Kampung鸡,好久没有下厨了,就煮一道简单的黄姜卤鸡。这个黄姜卤鸡的做法是属于马来式的,我参考了一些食谱然后再变通做出来的。这个卤鸡有淡淡的黄姜清香味,加上一些香料,非常美味哟。 材料: 鸡 1只 黄姜 15-20片 南姜 10片 桂皮 1片 八角 2个 丁香 8个 盐 1/2茶匙 糖 1汤匙 做法: 1。准备材料,姜切片备用。 2。锅内放入1汤匙糖,煮至融化变焦黄。 3。加入1杯水,再加入黄姜、南姜、桂皮、八角、丁香等香料,最后撒入1/2茶匙盐。 4。水滚出香味后,加入鸡,鸡胸是朝下的。 5。用滚水淋一淋鸡身后,盖起来以小火煮10分钟。 6。然后把鸡翻身,再盖起来继续煮5分钟。 7。全鸡熟透了。 8。取出鸡斩成一小块,把剩余的汁淋上。 帖士: 1。南姜(英语:Galangal;马来语:Lengkuas)是其中一种姜,原产于中国大陆南方,如今已经在东南亚普遍栽培了。南姜尝起来辣中带甜的风味类似肉桂,但是具有辛呛味。 2。步骤1的焦糖是为了给鸡只上色。 3。卤鸡的时后,切记要不时的注意锅内的水,不要让它干掉。
哈哈哈,想起这个炒饭,我就觉得好笑。到底是不是真的甘榜炒饭?我也不知道。前天家里雪柜打开来,什么菜都没有了啦,只有一些材料如下,为了填饱肚子,加上我跟老公懒得外出,灵机一动就炒出了这个饭。其实我只是纯粹炒个饭,有什么可以派上用场的就不管了。老公看到我用江鱼仔,就说只有Kampung炒饭才用江鱼仔!不过我却乱乱来,还加腊肠啦,萝卜啦,结果弄巧反拙,这个炒饭挺香的,老公抱怨说,“怎么那么少?吃不够诶!” 材料: 米饭 1 1/2杯 鸡蛋 2粒 萝卜 2/3条 江鱼仔 少许 腊肠 2条 调味料: 胡椒粉 盐 糖 做法: 1。鸡蛋打散,加入少许胡椒粉搅拌均匀,用油炒熟。 2。萝卜切小块,备用。 3。江鱼仔洗净炒香,备用。 4。腊肠切小块,炒热后,加入萝卜继续炒至萝卜变软,然后放入鸡蛋和江鱼仔略炒。 5。再加入煮熟的米饭(我用的是糙米),加入一点水(只要可以让米饭变成一粒粒的),一点点胡椒粉,盐,糖炒匀就可以了。 小帖士: 1。做法步骤4的腊肠也可以蒸熟,蒸可以去除腊肠多余的油脂。 2。在步骤5,可以加入少许黑酱油上色。
材料: 2 大匙油 1 粒洋葱(切丝) 1 条红辣椒(切丝) 500g 蕹菜 调味料: 2 大匙马来栈三巴 1 小匙生抽 1 小匙糖 马来栈三巴做法: 100g 虾米(浸软,剁碎) 100g 红辣椒(搅烂) 100g 葱头仔(剁碎) 50g 蒜米(剁碎) 1cm 马来栈 1 小匙盐 1/2 大匙生抽 做法: 1。虾米放入锅里炒香,盛起。另外将入马来栈炒成香及粉状,盛起。 2。烧热油爆香蒜米和葱头仔茸,加入红辣椒炒香,再加入马来栈、虾米和调味料拌炒至香即可。
材料: 米(我用的是泰国香米)1公斤 小葱头(切丝)20个 老姜(切丝)150克 葫芦巴籽 1汤匙 新鲜椰浆 1杯 白糖 3汤匙 盐 2汤匙 水 适量 做法: 1)将米饭洗净放在水中浸泡至少4个小时,使米粒更松软。 2)水倒掉后,放在锅中先蒸30分钟。 3)再加入适量的水,继续蒸30分钟。 4)将蒸熟的米饭与葫芦巴籽,姜末和小葱头拌匀后,焖2-3分钟。 5)之后拌入椰浆(加入白糖,盐,1/4杯水搅拌均匀),再蒸10-15分钟即可。 English Translation… Ingredients: 1kg rice (I used Siamese fragrance rice) 20 shallots (sliced finely) 150g ginger (sliced finely) 1 tbsp fenugreek seeds (halba) 1 cup coconut milk 3 tbsp sugar 2 tbsp salt water Methods: …
  我的这道炖猪肉,就是采用同样的煮法—菲律宾式炖牛肉。不过有稍微不一样的是,我加了鸡肝(把它搓碎)来加强味道。我的老公特别爱吃鸡肝,而且我做了一些功课,这道炖猪肉加入鸡肝碎会更加美味。连我的妈咪都说好吃诶!哎哟,有她三十年厨艺的称赞,我不知不觉飘上天了啦!哈哈哈。。 我把材料(不好意思,除了芝士)都拍下来了。希望给大家更加详细的说明。    炖猪肉的材料 一些提示: 1)鸡肝炒过,然后搓碎待用。 2)其余煮法大同小异,在菲律宾式炖牛肉步骤3加入搓碎的鸡肝一起炖。  3)不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维便硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质也会随猛煮时的水气蒸发掉,香味会减少。  4)在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。
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