Chicken Souvlaki 希腊串烤鸡肉

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ChickenSouvlaki2

Souvlaki(希腊语:Σουβλάκι)是希腊的一种快餐,由一小块一小块的肉串起来后再烧烤,可以用猪肉,牛肉,甚至鸡肉来做。Souvlaki可以直接这样子吃,或则搭配一些酱料,还是米饭。因为想念蜜月时跟老公在希腊享用的Souvlaki,就干脆自己动手弄来吃咯!其实真正道地的串烤是要经过碳烤,烤出香喷喷的滋味。。因为家里只有电子烤箱,烤出来的效果不是令我很满意,灯笼椒都被我烤熟透了。呵呵呵。。

ChickenSouvlaki1

材料:
鸡胸肉 2大块(切小块)
青灯笼椒 1个
红灯笼椒 1个

腌料:
新鲜柠檬汁(半粒)
橄榄油 2汤匙
干Oregano碎 2汤匙
蒜 5瓣(切碎)
黑胡椒粉 1汤匙
海盐 1茶匙

做法:
1。用柠檬汁,干Oregano碎,橄榄油,黑胡椒粉,海盐,还有蒜米将鸡肉块腌制至少3个小时或则隔夜。
2。将已经腌好的鸡肉块,用竹签串上,备用。
3。再加入少许橄榄油,用中火将鸡串烤至全熟(带少许微焦),就可以上碟享用。(我用的是烤箱,做出来的串烤颜色逊色了)
4。如果喜欢,可以搭配Tzatziki酱料或Mustard,非常完美。

ChickenSouvlaki

希腊美食 Moussaka

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Moussaka

MoussakaSliceμουσακάς(Moussaka)是希腊非常道地的美食,自从在希腊蜜月时吃过后,一直没有亲自动手做过这个希腊料理,昨天参考了食谱书,尝试第一次的Moussaka招待老朋友。。制作过程并不是很难,只是需要花功夫去准备。。招待朋友当然要有诚意咯!

说到吃,当你吃到Moussaka的第一口,你会认为所有的辛苦都是值得的哦,因为好吃咯!至少是朋友还有老公是这么说的,“好吃!”

 

 

 

 

 

 

Aubergine

茄子跟马铃薯:
1。茄子小颗的3颗(或则大颗的2颗),去头尾,把茄子切片(厚度大概5-6mm)。切了后的茄子必须泡在盐水中大概30分钟去除茄子的涩味。
2。马铃薯切片(厚度大概是5-6mm),蒸7分熟备用。
3。用清水将茄子冲洗干净,沥干水分。
4。2汤匙牛油热锅,将茄子放入锅内一小火煎至表面呈现金黄色,捞出沥干。

 

 

 

 

 

 

 

Onion

肉酱:
1。将洋葱(大颗的2颗)切成小块状。
2。2汤匙橄榄油热锅,加入洋葱拌炒至变软跟金黄色,然后加入500g绞肉(传统的是羊绞肉,我用的则是猪绞肉),不是不搅拌。
3。加入少许黑胡椒粉还有盐。
4。接着拌入4汤匙Pasta番茄酱,均匀混合。

 

 

 

PorkMince
CookedPorkMince

WhiteSauceCheddarCheese

白酱:
1。将115g的Cheddar丝还有150ml的鲜奶油混合均匀备用。

做法:
1。预热烤箱180度。
2。准备长方形的烤盘,抹上橄榄油。
3。放入茄子片垫底,放入肉酱,接着又是茄子片还有肉酱,最后再盖上马铃薯片。

4。淋上白酱。
5。放入烤箱45分钟或则烤至金黄色即可。

Cherry Tomato & Feta Cheese 樱桃小番茄遇上希腊羊奶酪

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一看就知道是超简单的做法。。这是我跟老公在希腊蜜月的时候尝试的哦。希腊羊奶酪搭配樱桃小番茄的自然鲜甜,牵引出Feta Cheese那浓郁香味独特的滋味。吃了一个接一个,会让你吃个不停的哦!

TomaoFeta

材料:
樱桃小番茄 10颗
羊奶酪 10小方块

调味料:
橄榄油 少许
黑胡椒粉 少许

做法:
1。把小番茄对半切。
2。将羊奶酪切成1厘米左右的方块。
3。小番茄夹着羊奶酪,淋上橄榄油,撒上少许黑胡椒粉即可食用。

Tzatziki (Greek Yogurt & Cucumber Sauce) 酸奶黄瓜酱

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Tzatziki

自从在希腊吃了这个Tzatziki后,新鲜的优格和蒜香叫我对他们念念不忘,美味极了。我最爱吃的方法就是面包沾上Tzatziki吃,也有其他吃法,把Tzatziki包在Kebab,Pita等,伴着肉一起吃。也不只我爱吃,老公也是超喜欢的,所以我们就自己动手弄了这个Tzatziki。

材料:
小黄瓜 2条
原味优格 250克
橄榄油 1汤匙
蒜泥 4粒
新鲜莳萝(切碎)1汤匙
柠檬汁
少许黑胡椒粉
少许盐

做法:
1。小黄瓜去皮,去籽,切丁后置放10分钟左右来沥干水分,优格也是一样,尽可能都要沥干水分,大约需要1-2个小时。
2。再把步骤1的材料跟蒜泥和莳萝碎混合起来搅拌均匀。
3。加入柠檬汁,黑胡椒粉和盐来调味。
4。放入雪柜至少2个小时(或则一个晚上,味道更加好)。
5。从雪柜取出来后,淋上橄榄油就可以食用。

帖士:
1。莳萝英文是dill。
2。买回来的优格都是比较液体状,所以建议一定要沥干水分。

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