简单又好吃的Assam Laksa汤！要吃Assam Laksa，未必一定要吃跟Laksa面条哦！这个是我家的传统吃法，呵呵呵，就是只有汤，没有面条，从小我的妈咪是这么样准备，搭配饭吃，午餐或则晚餐都可以。 汤头材料（A）： 呖沙材料（B）： 材料（C）： 材料（D）： 配料： 做法： 
新鲜甘梦鱼（Mackerel Fish）1kg
水 3500ml
葱头 300g
香茅 2枝
南姜（Galangal / Lengkuas）
姜花（Torch Ginger Flower / Bunga Kantan）1颗
辣椒干 200g
马来栈 20g
* 用搅拌器打烂
阿三片 3片
金风叶（Polygonum Leaves）100g
姜花 1颗（切成2片）
阿三膏 150g
水 250g
（阿三膏加水搅拌均匀）
糖 2汤匙
盐 1茶匙
黄莉（切块）
薄荷叶（Mint Leaves）100g
* 依照个人胃口而预备
1。把全部材料预备好。
2。甘梦鱼清洗干净后，把1750 ml 的水煮滚放入甘梦鱼煮约10分钟，小心捞起甘梦鱼，沥干。
3。汤头过滤，放入另一个锅里。
4。将甘梦鱼尾部慢慢的把鱼起肉至头部，把肉及骨分开放。肉放置一旁备用。
5。鱼骨放入锅里，倒入另外的1750 ml 的水，再滚多一次，慢慢的压扁鱼骨，慢火滚15分钟。
6。把鱼骨汤过滤倒入步骤（3）的锅里去。
7。汤头煮滚，把材料B及材料C及鱼肉加入汤头，滚一下，加入材料D，慢火滚至1个小时。
8。捞起金风叶及香茅，就变成叻沙汤。
Live . Laugh . Love ~ 幸福的滋味
Assam Laksa Soup 叻沙汤
Kuih Bingka Bakar (Baked Tapioka Kueh) 木薯糕
受妈咪委托弄了这个木薯糕，三个小时前烤好了，希望妈咪的姐姐（也就是我的大姨一家人）会喜欢吃咯！这个木薯糕是我参考了几个食谱，再加以调解弄出来的，我喜欢这个木薯糕的甜度，刚刚好，只是牛油有点多了，稍微油了点。
材料：
1公斤 木薯（磨碎）
200克 椰糖
50克 细砂糖
300克 浓椰浆（1粒椰子）
2汤匙 淡奶（Evaporated Milk）
2粒 鸡蛋
50克 溶化牛油（我用了65克，过于油了）
1/4小匙 盐
1/2小匙 云尼拉香精
1片 香蕉叶（铺烘盘用的）
做法：
1。将香蕉叶子铺在一個20公分方形烤盆上备用。
2。将椰糖和牛油溶化，和其他材料混合在一起，充分搅拌均匀，倒入烤盘中。
3。將全部材料充分攪拌均勻，倒入烘盆中。
4。放入已预热的烤箱，用190°C烘烤大约45分钟至熟或金黃色。
5。取出待冷后才切块享用。
豆酱焖鸡 Soya Sauce Braised Chicken (Pongteh)
这一道“豆酱焖鸡”是从我娘家学的哦，从小就常吃，大多都是以猪肉为主题。今天是我第一次亲自下厨煮哦，当自己煮的时候，发现到原来材料跟Pongteh是如此相似的，我的妈咪应该都不知道这是一道传统的娘惹菜肴。
这个“豆酱焖鸡”做法非常简易，尽管平日甚少下厨的人也可以煮出美味香喷喷的Pongteh。前一阵子，我一直追看新加坡电视剧《小娘惹》，那时候就知道这个深受好评率的娘惹菜Babi Pongteh，没有想到其实就是我娘时常煮的豆酱焖猪肉。我觉得这道菜很下饭，而且鸡肉焖得很入味，豆酱汁非常的香。
材料：
鸡腿肉 2个（切块）
香菇 4朵（泡软，切半）
马铃薯 2-3粒（切块，我用的是较小的）
小葱头 7-8粒（搅碎）
蒜头 7-8粒（搅碎）
水 适量
调味料：
豆酱 1汤匙
糖 1/2-1汤匙
做法：
1。热锅，加入2汤匙油，爆香小葱头和蒜头。
2。加入豆酱炒香，下鸡腿肉略炒。
3。注入清水（差不多改过鸡肉）和马铃薯，煮沸后转中火焖20分钟。
4。接下来就可以放入香菇和糖来调味。
5。转为中小火，拌炒鸡肉和马铃薯，继续焖煮至熟软即可上桌。
我爱吃，跟心爱的他一起寻找幸福的味道。虽然是个工程师，但我却喜欢逗留在厨房。。玩烹饪。希望可以把好吃的，爱吃的，带入厨房，营造恋人食谱，让他吃出幸福的滋味。
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