Meatballs with Pickles 瓜仔肉丸

Tuesday | February 28th, 2012

美味的《瓜仔肉丸》！这是昨晚在娘家品尝到妈咪的厨艺，妈咪说是她小时候的吃过外婆煮的。。有些人用冬菜取代酱瓜。冬菜的肉丸，我吃过，酱瓜的我还是第一次吃呢！

Meatballs with Pickles

材料：
大蒜 2粒
葱 1根
罐头酱瓜 1/2罐
猪绞肉 500克

调味料A：
米酒 1茶匙
酱瓜汁 1汤匙

调味料B：
酱油 1汤匙
水 1/2杯

做法：
1。大蒜、葱和酱瓜均匀且末。
2。猪绞肉剁碎，放入碗中加酱瓜、葱、大蒜及调味料A，拌至有粘性，用手挤成丸状，放入蒸碗中。
3。淋上调味料B，放入蒸锅蒸20分钟即可。

烹调小秘诀：
若买不到酱瓜，也可选用剁碎的马蹄，也可增添爽脆口感。

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Assam Laksa Soup 叻沙汤

Saturday | February 25th, 2012

简单又好吃的Assam Laksa汤！要吃Assam Laksa，未必一定要吃跟Laksa面条哦！这个是我家的传统吃法，呵呵呵，就是只有汤，没有面条，从小我的妈咪是这么样准备，搭配饭吃，午餐或则晚餐都可以。

Assam Laksa Soup

汤头材料（A）：
新鲜甘梦鱼（Mackerel Fish）1kg
水 3500ml

呖沙材料（B）：
葱头 300g
香茅 2枝
南姜（Galangal / Lengkuas）
姜花（Torch Ginger Flower / Bunga Kantan）1颗
辣椒干 200g
马来栈 20g
* 用搅拌器打烂

材料（C）：
阿三片 3片
金风叶（Polygonum Leaves）100g
姜花 1颗（切成2片）
阿三膏 150g
水 250g
（阿三膏加水搅拌均匀）

材料（D）：
糖 2汤匙
盐 1茶匙

配料：
黄莉（切块）
薄荷叶（Mint Leaves）100g
* 依照个人胃口而预备

做法：
1。把全部材料预备好。
2。甘梦鱼清洗干净后，把1750 ml 的水煮滚放入甘梦鱼煮约10分钟，小心捞起甘梦鱼，沥干。
3。汤头过滤，放入另一个锅里。 
4。将甘梦鱼尾部慢慢的把鱼起肉至头部，把肉及骨分开放。肉放置一旁备用。
5。鱼骨放入锅里，倒入另外的1750 ml 的水，再滚多一次，慢慢的压扁鱼骨，慢火滚15分钟。
6。把鱼骨汤过滤倒入步骤（3）的锅里去。
7。汤头煮滚，把材料B及材料C及鱼肉加入汤头，滚一下，加入材料D，慢火滚至1个小时。
8。捞起金风叶及香茅，就变成叻沙汤。

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Happy Valentine’s Day 2012

Tuesday | February 14th, 2012

2月14日。。。在这特别的一天，有些人以高费庆祝，也有些人以低费过这一天。。无论你是前者还是后者，重要的是那份心思，真心会感动你的另一半哦！今年的我又是怎么过呢？正在写部落的我，当然是在家咯，有宝宝陪我这个准妈咪过情人节。。呵呵呵。。其实我跟老公依然分隔两地，老公在美国，而我乖乖待在槟城咯。虽然有着距离和时差，我俩不忘了悄悄的为彼此送上小小的温馨祝福。。

平时我在公司11点30分就会去吃午餐，就这么的准时，我的手机铃声响了。。是要我到公司lobby签收花束。老公一定是特地嘱咐一定要在那个时候给我打电话来，因为平时的我去会议，都不把手机带在身边。老公的贴心，深深感动我心。虽然不是第一次收到老公送的花束，不过今天是不一样的心情，就是那份思念都铺满了在花束里，而且还多了3个可爱的teddy熊。熊爹地，熊妈咪，还有熊宝宝！我接到这个花束的时候，情不自禁，会心一笑。。

HappyValentinesDay2012_TeddyBearFamily

HappyValentinesDay2012_FlowerBouquet

而我呢，在新年期间也亲手做了一张简单的情人节卡片，还有特定了一个手工钥匙圈，给老公寄到美国去。糊里糊涂的我，竟然忘了在地址上注明是United States，当然至少有写着是California。经过10几天，我还以为是不翼而飞了，没有预料，竟然还来得及赶上在今天214情人节也给老公送上了惊喜！真的很开心！不过经过长距离的旅程，卡片到老公的手时，已经接近面目全非，呵呵呵。。看照片就知道！更是老公留下难忘的这一刻，老公很坏蛋，还说卡片很可爱特别哦！看到老公拍下来的照片，我俩都哈哈大笑！

HappyValentinesDay2012_Gift

老公稍微整理后，再拍多一张，比较像样的。呵呵呵。。

HappyValentinesDay2012_CardFront

HappyValentinesDay2012_CardOpen

回到家后，跟妈咪提起收到老公的花束，妈咪赞老公很有心思。。当然妈咪也关心，是否我所做的卡片已经安全飞到美国去了。。呵呵呵！感恩的情人节。哈尼，情人节快乐！I LOVE YOU Honey！MISS YOU A LOT！

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摩摩喳喳 Bubur Cha Cha (Sweet Potato Dessert)

Monday | February 6th, 2012

农历正月十五，祝福大家《元宵节》快乐！在这一天，福建人有个传统习俗，就是家家户户会煮摩摩喳喳（Bubur Cha Cha）。为什么呢？其实福建人通常都把Cha Cha译音为Che Che，也就是“多多”的意思。。吃了Bubur Cha Cha就能带来好预兆，比如说子孙满堂。

Bubur Cha Cha的色彩非常漂亮！材料包括了紫番薯、黄番薯、橙番薯、芋头、沙莪、拉惹蕉等等。将所有番薯类还有芋头削皮切块后，放入蒸锅内蒸熟（软即可）。将糖、班兰叶和水放入锅内煮成糖浆，然后加入新鲜椰浆汁和香蕉继续烹煮大约5分钟，加入少许盐调味备用。通常可以再选择加入沙莪（或则淀粉块）和红色素来提色。将热水倒入已经放入薯粉和红色素的碗，搅拌均匀后把淀粉团弄成长形后切块，放入热锅内煮至浮起，捞起来备用。

最后把所有预备好的材料均匀的参半，淋上调味了的椰浆汁糖水，香喷喷的摩摩喳喳可以送入口里咯！因为朋友的要求，把英文食谱也附上了。

INGREDIENTS
Purple Sweet Potato 80g
Yellow Sweet Potato 80g
Orange Sweet Potato 80g
Yam (Taro) 150g

Tapioca Flour Jelly
Tapioca Flour 100g
Boiling Water 1/2 cup
Red Coloring (any other coloring as you like)

Coconut Milk Base
Water 3 liter
Coconut Milk 1 cup
Sugar 120g
Pinch of Salt
Screwpine Leaves (Pandan Leaves) 2s

METHOD
1. Peel and cut all potatoes and yam into cubes or desired shapes. Steam separately until cooked and soft.
2. Place the tapioca flour in mixing bowl, add in red coloring, pour in boiling water and mix well. When the dough is cool down, roll it out evenly and cut into cubes or desired shapes.
3. Bring a pot of water, add in sugar and pandan leaves, boil until sugar dissolves. Add in coconut milk and banana for 5 minutes.
4. Prepare a bowl with all ingredients, together with tapioca jelly, pour in coconut milk base and mix well. Serve hot or cold as you like.

Bubur Cha Cha

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