2012

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在感恩节的大火鸡,当然是吃不完咯!不过不要因为吃不完就丢了,其实可以把剩下的煮成粥哦!就是这个火鸡鸡丝粥,不错哦!最近的天气变冷了,冬天即将来临。冷天吃碗热粥,感觉好暖和。
昨天11月22日是感恩节。。也就是Thanksgiving Day!这个节日是美国和加拿大共有的节日,感谢上天赐予的好收成。感恩节像春节,所谓的农历新年,在这一天,成千上万的人们不管多忙,都要和自己的家人团聚哦。 我跟老公也为这一天而忙碌了整整6个小时左右,准备了所谓的火鸡大餐,跟爸爸妈妈还有宝宝过感恩夜。火鸡是感恩节的传统主菜,通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品,然后将整只火鸡放入烤箱。得烤多久呢,那就以火鸡的重量而定。每一磅,烤15分钟,也就是说12磅得烤至少30分钟。这个预算只是作为参考,而且火鸡肚子里是空的哦,不让烧烤的时间就还要长啦! 我准备了火鸡填料(Turkey Stuffing),为了快速把火鸡考熟,我没有把Turkey Stuffing塞进火鸡肚子里。当作side dish也非常不错,家人都赞好好吃! 除此之外,吃火鸡少不了的就是蔓越莓果酱(Cranberry Sauce),我也有准备哦!蔓越莓果酱的颜色好漂亮,喜欢他的红!好一个天衣无缝的搭配,火鸡和蔓越莓果酱。 我没有附上食谱。如果有兴趣,请留下你的电邮,方便我回复你哦! 。。。 烤火鸡(Turkey) 做法: 1。将火鸡内外洗净,去除血腥味后,拭干水分,将鸡身内外涂抹白酒(White Wine)或则一般米酒也可以、盐、蒜粉适量,腌制5-6个小时即可。 2。烤火鸡前,把火鸡填料填入火鸡肚内至9分满。我的做法是简单化的,只是把香菜、芹菜、1根萝卜(削皮切厚片)、大葱塞入火鸡肚内,用棉绳绞绑鸡腿,使腿骨末端交叉以定型。这样子可以将尾部缝合以避免填料洩出。 3。预热烤箱华氏325度,以鸡胸面朝下置放烤盘上。 4。火鸡周身涂抹橄榄油(或则牛油),以锡箔纸覆盖后放入预热好的烤箱,烤3个小时,期间不可打开烤箱门以免降温。 5。烤了3小时后,取出火鸡,揭开锡箔纸,烤肉滴出来的油汁刷在鸡身上,再放入烤箱继续烤,再烤1个小时半即可。不用再覆盖锡箔纸,要直接烤。 备注:如果是冷冻火鸡,买回来后需要置放冰箱下层冷藏室解冻3天。其实这种烤法,也未必要用火鸡,普通只鸡也可以,烤的时间要调整。 。。。 火鸡填料(Turkey Stuffing) 材料: 法式面包(French Bread)10杯(切小块) 核桃 1杯 洋葱 2杯(切粒) 牛油 6汤匙 青苹果 1粒(削皮切小粒) 葡萄干 3/4杯 Martini橄榄 8颗(切小颗) 高汤 1-2杯(可以用Chicken Stock或则现成的Chicken Broth替代) 香芹(Parsley)1/4杯 盐 胡椒粉 做法: 1。以中火将核桃炒一炒至金黄色(或则闻到香味),大约1-2分钟,熄火后,捞起切小块备用。 2。热锅转中火,加入3汤匙牛油,把切块了的法式面包倒入锅内,一直翻炒至面包块都裹上牛油,熄火备用。 3。另外再热锅转大火,加入剩下的3汤匙牛油,放入洋葱,翻炒大约5分钟。 4。加入步骤1的核桃,和步骤2 的面包,放入青苹果、葡萄干、橄榄、香芹。倒入高汤,撒些盐和胡椒粉。 5。关盖,转小火,焖煮至苹果熟透即可。切记,每10分钟就加水(适量),保持湿润,以免粘锅。 。。。 蔓越莓果酱(Cranberry Sauce) …
10月11日,第一次在美国庆祝我们的周年纪念。。今年的,跟去年一样,正在过渡期,所谓的过渡期,我跟老公用了将近一年的时间,从摈城搬迁到美国来。这一年来过得不容易,风风雨雨,跌跌撞撞的,我俩经历了,也学习了不少。。虽然今年的周年纪念过得简单,只是普通的Baked Pork Ribs!不过一切的回忆跟今天的收获是我们周年纪念最好的礼物。 Happy 4th Wedding Anniversary
I just love eating hairy gourd(毛瓜), feel so fresh… Hairy gourd taste good in soups, stir-fries as well as couple with minced meat. This is a pretty easy dish to prepare… refer Steamed Stuffed Tofu on how to marinade the minced meat.
简单又一餐。。 材料: 猪绞肉 300g 豆腐(切方块) 萝卜(切小粒) 腌料: 盐 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 栗粉 1汤匙 糖 1茶匙 麻油 1/2茶匙
弟弟挑战我的Homemade汉堡包!我就迎战咯!这个就是我的作品。弟弟咬下第一口的反应是,好吃哟,怎么会是比他的好吃!!那还要说的,因为我是姐姐咯!好吃的秘方当然就在于腌制出来的绞肉和搭配的酱(也就是Spicy Mayo)哦! 宝宝Stelly在睡觉,才有空把食谱附上来。。让有兴趣的朋友们就等咯,抱歉抱歉。 材料:(6-8 份) 橄榄油 1汤匙 红葱头(中型)2颗 面包糠 4片面包去皮,绞碎成粉状 猪绞肉 400克 盐 1茶匙 黑胡椒粉 1茶匙 鸡蛋 1粒 Parmesan芝士 2汤匙 做法: 超简单的,就是把以上的材料搅拌在一起,放入雪柜腌制至少4个小时或则隔夜。接着就是把腌制好的绞肉平均搓成一团团,然欧压扁成一片片的汉堡包夹心肉。
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