清汤米台目 Short Rice Noodle Soup (Bee Tai Bak)

Saturday | July 2nd, 2011

从小我就喜欢吃米台目（福建：Bee Tai Bak，广东：老鼠粉），QQ嫩嫩，晶莹透澈，尤其是喝到那清淡爽口的汤。。至今我对他依然是“情深绵绵”。其实米台目除了清汤的，也可以拿来炒哦，也不错吃！

Bee Tai Bak

材料：
老鼠粉 1/2公斤
肉碎 100克
鱼丸 6-8粒
水 1 3/4杯
胡椒粉
盐
葱花
蒜茸油

做法：
1。煮一锅滚水，将米台目放入锅内，煮至熟后捞起备用。
2。肉碎加入少许糖，胡椒粉和盐，腌制一会儿备用。
3。另外准备一个深锅，加入水，放入鸡胸骨熬出上汤，1-2小时。
4。将肉碎搓成小肉丸后，放入熬了上汤的锅内，同时也加入鱼丸，加入少许盐调味。
5。把步骤1的米台目盛入碗内，倒入煮好的清汤，撒上葱花和蒜茸油，即可食用。

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Posted by 卡珞 Filed in 中式料理, 幸福的滋味在厨房
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3 Cupcakes to “清汤米台目 Short Rice Noodle Soup (Bee Tai Bak)”

  1. 孤傲的王子 Says:
    July 2nd, 2011 at 9:18 pm

    虽然我比较喜欢米粉和果条，但是我超级喜欢清汤:)

  2. 卡珞 Says:
    July 5th, 2011 at 7:51 pm

    孤傲的王子，我也是特别喜欢清汤的。。无论是粿条还是米粉。 :)
    你我有一样的味蕾哟！

  3. winnie@ah咪 Says:
    July 8th, 2011 at 7:07 pm

    这也是我&婷的最爱^^
    婷出去每次问她要吃什么，肯定是老鼠粉，哈哈~

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