我第一次做的饼干，非常的丑！食谱看起来来还挺简单的，做起来也不会太难，不过烘出来的饼干竟然是那么的粗糙！让你见笑了。。就连老公也趁机踩我一脚，饼干如其人，一样的粗鲁！呵呵呵。。我的确是笨手笨脚的，不够细心。。

虽然我做得不够理想，不过这个饼干的味道我喜欢哦！或许是因为Nutella咯！我超爱Nutella巧克力，就好像我喜欢吃Ferrero Rocher一样。不过这个食谱还有一个问题，那就是太甜了，下一次得尝试减少糖的份量哦。

材料：
125g butter, softened 牛油
110g cup sugar 细砂糖（我觉得太甜了，可以减少份量80-90g）
1 egg yolk 蛋黄
1 tsp vanilla essence 
125g sifted flour 面粉
Nutella to spread 
chopped almond 杏仁碎片

做法：
1。牛油室温软化，加入糖，搅拌至乳白色忌廉状。
2。加入蛋黄和vanilla essence，搅拌均匀。
3。筛入面粉，轻轻拌匀直到无粉粒状，快速搓成面团，放入雪柜冷藏15分钟。
4。取出后，将面团杆成5mm厚的薄片，然后铺上Nutella巧克力酱，撒些杏仁碎片。
5。用手将其卷起来整理成圆柱体，冷藏10分钟。
6。再取出，用利刀将其切成8mm厚片，排列在烤盘上。
7。烤箱预热175度，烘12-15分钟（每个烤箱的热量度不一，所以得自己调理）。

这个简单的蛋炒饭，相信很多人都懂啦，这乃是今天我给老公还有妈咪准备的午餐，就让卡珞在这儿献献丑，跟大家分享《金包银蛋炒饭》。呵呵！所谓“金包银”，每一粒的银白色的米饭都会裹着一层蛋黄汁哦，看上去金黄色的，好喜欢粒粒分明的口感！

前几天在电视节目上看到《蛋炒饭》，单单看就已经觉得好好吃了，今天自己动手炒了一大盘，嗯，有金包银的感觉啦，呵呵！虽然这一盘蛋炒饭看上去不怎么开胃，不过味道还挺好的。。我想火腿咸香帮忙提味咯。

材料：（米饭和鸡蛋是1:1对比）
米饭，鸡蛋，火腿，盐，黑胡椒，葱花

做法：
1。米饭煮熟后，冷藏1-2个小时，隔夜饭也可以。
2。火腿切丁（大小以个人喜欢为定）备用。
3。把鸡蛋分成蛋黄和蛋白，用蛋黄汁倒入饭粒，用筷子拨弄一下，让每一粒米饭均匀的裹上蛋黄汁，蛋白备用。
4。加油一热锅后，放入火腿丁翻炒，倒入蛋白汁继续翻炒至蛋白熟透。
5。将蛋汁饭倒入锅，迅速翻炒，加入适量调味料（盐和胡椒粉，鸡精粉可有可无），继续翻炒到饭粒在锅里跳舞，再加入葱花拌炒一下即可熄火。

帖士：
1。用蛋黄汁裹饭粒可以炒出粒粒分明的炒饭。如果饭粒硬的口感，炒的时间比较长，喜欢软的，大概需要5-6分钟就可以。
2。用火不要太大，油也不要太多，吃起来不会油腻。
3。炒饭可以加入其他材料，比如杂豆，虾仁，肉类等等。不过个人认为，这种炒饭用的材料不要太复杂，不然就会掩盖了蛋炒饭的香味！

Rainforest Bakery & Pastry坐落在牛干冬街（Chulia Street），由一对于伦敦著名有机面包店学艺出身的孖兄弟掌舵。孖兄弟Jesse（哥哥）和Jerry（弟弟）都是面包师傅，他们走出传统欧洲路线，把社区的面包店变成了欧式的，主打着的是原味欧陆面包。Jesse和Jerry不但烘焙出清一色的欧陆面包，还设立了分行在槟岛新港（Sungai Ara）和大山脚。

而，这乃是我的第一次应Round U的邀请，参与品食会（翻译自Food Sampling Event），来到了Rainforest Bakery & Pastry，让我大开眼界，有幸了解法式羊角面包（Croissant）的制作过程。其实羊角面包制作流程是需要相当长的时间，从材料秤重、搅拌、面团擀平、折叠冷冻、分割冷藏、再擀平秤重，一直到羊角整形和入炉烘焙，根据Jesse，整个流程前后大约是3天的时间，而且每个过程都得手脚灵活，因为得保持酵母在低温休眠状态，以免破坏了羊角面包的质感。

嘻，这位正在示范羊角面包制作的烘焙师傅，就是Jesse，他也是这次品食会的主持人。因为时间有限，当天Jesse就示范擀平秤重和将面皮演变成羊角形，然后在面皮的表面刷上鸡蛋黄，入烤炉。在制作过程中，Jesse同时也为出席的博客们解答了不少制作面包的问题，他很乐意的跟大家分享食谱，没有保留，我很欣赏他的慷慨。从交谈中得知，原来在两个月前Jesse飞往巴黎探索有关Croissant，回来后就将之推出。。属于Rainforest的Croissant！

最让我为欣赏的是，他们兄弟俩的坚持，坚持採用好的牛油，坚持採用需要长时间照料的天然酵母来制作面包，也使我深深体会到他们坚持让面包回到最原点是为了提倡健康生活，因为原始口味的欧陆面包不含任何有害化学用料。百闻不如一见，亲自光顾Rainforest，尝试有机面包吧。。对了，也拍下了各式各样的配料，比如罂粟籽、核桃、芝麻等等。

20分钟后，Croissant从烤炉取出。。这个时候，浓浓的牛油香气散发出来徐徐扑鼻，诱惑着人的每一个感官，恨不得马上跟Jesse师傅要一个。这一次，Jesse做了两种口味，既是原味羊角形（RM2）和长方形的巧克力口味（RM4），巧克力口味的还加上了巧克力酱条纹做装饰。喜欢巧克力口味的我，拿起热度恰好的巧克力Croissant送入口里，酥皮轻薄细致，一口咬下是极为细小的酥脆口感。内里柔软多层次，充满浓郁牛油香和入口即溶的香甜巧克力，是一个非常细致Croissant，让人每吃一口就会感到万分的满足，“赞”！

除了面包，Rainforest Bakery & Pastry特色也在于他那具有浪漫欧式的装潢，面包店里以自然清新的风格呈现，红砖墙，柔和的暖色灯光，加上未见其身先闻其味的香气，引来了不少食客，老老少少，本地人或则来自欧美的侨民游客等等。而且Rainforest店铺设有喷砂的玻璃木框，路过的人都会好奇从外往里边眺望，看着各式各样的欧陆面包，自然的踏进了Rainforest。哈！我喜欢Rainforest，因为他让我回味在巴黎蜜月的甜蜜时光。。。跟老公喜欢逗留在面包小店外，一边吃着欧陆面包，一边享受浪漫巴黎生活。

Rainforest的欧陆面包品种挺多样化的，比如上图（左）Volkorn Brot 600gm（RM9.30）、Ciabatta 250gm（RM6.30）、Walnut Raisin 500gm（RM14.50）250gm（RM7.50）、Muesli Bread 500gm（RM8.00）250gm（RM5.10）、French Farm House 500gm（RM6.30）250gm（RM3.50），上图（中）English Muffin（RM4.50 四粒装）、Yogurt Plait 250gm（RM4.60），上图（右）Grainy Baguette（RM4.90）。除此之外，也有销售全麦面包，英式白面包等等。由于品食会在下午茶时间进行，照片里的面包甚少，都卖得七七八八了，有些顾客进来也买不到所指定的面包品种，所以如果你想购买，得趁早哦！

临走前，很荣幸的可以跟Jesse合照，可惜Jerry忙里忙外的，要不然我也很想要求和他们这对陈氏孖兄弟面包师傅来个“大”合照。留着下次吧。。！

这个就是我跟老公今天的早餐，Yogurt Plait搭配Carmembert芝士，看起来简单却是健康的早餐哦！感谢RoundU，Gill，Jesse，还有老公帮忙拍的漂亮照片！

Rainforest Bakery & Pastry
300 Chulia Street
10200 George Town, Penang
Tel: 604-261 4641
Fax: 604-262 2970
Operating Hours: 10:00am – 10:00pm（星期日休息）

分行：
1-A-1, Tingkat Kenari 6
11900 Sungai Ara
Bayan Lepas, Penang
Tel: 604-646 9727

66, Jalan Tembikai
Taman Mutiara
14000 Bukit Mertajam
Tel: 604-539 9298

很久没有烘蛋糕了，结果一烘就烘出这么丑的巧克力豆蛋糕。原本以为可以烘出像样的蛋糕给老公当宵夜，却让我失望了啦，蛋糕不只是丑，味道也普通而已。不过什么蛋糕一到老公口里，都变成美味可口！他还真会讨我欢心。

最近的槟城空气非常污染，污染指数高达96点（资料摘自《南洋商报》），已经是接近不健康水平了，加上榴莲的季节，也就是喉咙痛的季！我，榴莲都没什么吃到，无端端喉咙不舒服起来，真讨厌，害我无法好好享受榴莲飘香的季节。。。赶紧给自己煲些凉茶清热解咳。菊花洋参须茶，对清热解咳还蛮有效哦！

材料：
菊花 25克
洋参须 15克
水 1公升
冰糖 30克（依个人喜欢）

做法：
菊花加水煲至出味道（水滚即可），将菊花捞起。加入洋参须继续煲大约5分钟后，将洋参须捞起。这时候加入冰糖，直到冰糖完全溶解后，就可熄火。待凉后就可以来一杯清凉的菊花洋参须茶。

出炉啦！热腾腾，诱人，牛油香扑鼻的苹果派。。老公马上吃了两大片！我，因为喉咙不舒服，只吃了一小片尝尝味道，感觉不错。哈！我的脸皮也厚一点，既然觉得味道不错的，我也顺便切了两片送过去住在我家楼上的朋友，让他们夫妻试一试，希望还合他们口味。

派皮材料：（24cm派模）
普通面粉 175g
盐 1/2 tsp
细砂糖 1 tbsp
牛油 113g
冰水 30-60ml

派皮做法：
1。混合面粉，盐，糖，然后加入切小块的牛油，用叉子以切叉的方式混合，至牛油成为粉粒状。
2。接着将混合好的牛油面粉中挖一个洞，倒入冰水（不一定要加入全部水，防止面团过湿），用刮板以按压的方式慢慢弄成团。
3。面团用保鲜纸裹起来，放入雪柜冷藏一个小时。
4。将面团取出，用面擀面棍以推的方式擀开成圆面片，放于派模中，整理好后，用叉子戳上小孔后放入雪柜冷藏备用。

苹果材料：
红苹果 2粒
青苹果 2粒
红糖 1 tbsp
肉桂粉 1/2 tsp
牛油（溶化）15g

苹果派做法：
1。牛油加入红糖和肉桂粉，以隔水方式溶化后备用。
2。苹果削皮去籽，切薄片，依个人喜欢的方式将苹果片排列在派皮内，然后刷上溶化牛油。（我也加入了一些蔓越莓做装饰。）
3。把周围多出来的派皮轻轻折叠到苹果上，然后在折叠派皮上也刷上溶化牛油。
4。放入已经预热180度的烤箱50-55分钟，至苹果柔软，派皮呈现金黄色，出炉即可。

Now you see it…

Now you don’t…