出差前本想要给老公做的葡式蛋挞，可是却临时病倒了。出差回来后，上个星期老公就问起了雪柜这个冷冻的Pampas Puff Pastry是要做什么咚咚的，我心里暗笑，因为他在期待着一些作品。。其实我没有做过葡式蛋挞，偶然下在Ohbin的部落看到了葡式蛋挞，可以如此省功夫的做出有模有样的葡式蛋挞，不妨一试。所谓省功夫，因为挞皮可以买现成的，就是Pampas Puff Pastry。
材料上我减了糖的份量，而做法我有稍微更改了。
材料：（16个份量）
冷冻酥皮
牛奶 500ml
细砂糖 100g（不过我还是觉得很甜，可以再减）
面粉 35g（过筛）
盐 1/4tsp
牛油 1tsp
全蛋 1粒
蛋黄 5粒
Vanilla Essence 1tsp
做法：
1。将冷冻酥皮取出3片（如果你买的是Pampas牌子），让他自然解冻。
2。接着对半切，然后把6片重叠一起。桌上撒些面粉，用杆面棍把酥皮杆成大约40cmx20cm。
3。从20cm那端卷起来，包好放入雪柜冷藏1个小时。
4。Muffin烤盘涂上牛油备用。
5。从雪柜取出酥皮筒，用利刀切1cm厚。
6。切好的酥皮片放平，用手将酥皮稍微揉扁，放在muffin烤盘里，再将酥皮形状稍微整理。
蛋液做法：
1。牛奶加入牛油，煮至牛奶滚为止。
2。然后快速加入细砂糖，盐，搅拌均匀。
3。牛奶离火待凉后，再加入面粉搅拌均匀。
4。接着可以加入鸡蛋，蛋黄还有Vanilla Essence，搅拌均匀。
5。将搅拌好的蛋液倒入铺好酥皮的muffin烤盘里。
6。预热烤箱180度，下火烤5分钟，再转为220度上下火烤15-20分钟或者至上层少许焦即可。
我爱吃，跟心爱的他一起寻找幸福的味道。虽然是个工程师，但我却喜欢逗留在厨房。。玩烹饪。希望可以把好吃的，爱吃的，带入厨房，营造恋人食谱，让他吃出幸福的滋味。
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June 12th, 2011 at 1:07 am
These tarts look so delicious! I should send this recipe to my wife! Thank you!
June 12th, 2011 at 11:08 am
卡珞，请问你在哪一间超市买到这Pampas Puff Pastry?
June 12th, 2011 at 2:31 pm
好详细的步骤哦！
可是。。。
还是先吃你的啦。
yummy！yummy！
June 12th, 2011 at 3:42 pm
oohhh noo…my favourite!~ yichiban!
June 12th, 2011 at 4:11 pm
You’re welcome Colin. By the way, the tarts are little sweet, so, less sugar will help, perhaps 70g-80g.
June 12th, 2011 at 4:13 pm
Bee Lian, I bought it from Gama. Perhaps, Giant and Tesco hypermarket will have too, try your luck there.
June 12th, 2011 at 4:18 pm
淇淇，不够的话让我知道哦，可以再做，嘻嘻嘻！
Buddy, hahaha, want to order or not? FOC for you!