奶香十足，甜度恰好，吃了不腻的蛋挞，我有口福啦！呵呵呵，因为这个蛋挞是姐萍（老公的二姐）的作品。谢谢姐姐赶夜给我跟老公做了这个美味的蛋挞！
挞皮材料：
面粉 225克
牛油 125克
糖霜 55克
鸡蛋（打成蛋液）1个
挞皮做法：
1。牛油软化，用电动打蛋器打烂，分两次加入糖霜用慢速打匀直到颜色变淡。
2。分两次加入打散的蛋汁，慢速打匀。分两次加入面粉，搓匀成一粉团。
3。把面团放入雪柜冷藏大约20分钟。
4。取出面团后，将面团分成小团，用两只拇指压好挞皮备用。
蛋汁材料：
鸡蛋 3个
幼砂糖 110克
热水 225克
淡奶 85克
蛋汁做法：
1。先把砂糖和热水拌匀，糖完全溶解，备用。
2。鸡蛋和淡奶打匀后，加入糖水，搅拌至完全混合。
3。将蛋汁过滤，隔去蛋汁中的泡沫，接着倒入铺上挞皮的模型内。
4。预热烤箱200度后，将蛋挞送入烤箱20分钟，就可以吃到热腾腾的蛋挞。
我爱吃，跟心爱的他一起寻找幸福的味道。虽然是个工程师，但我却喜欢逗留在厨房。。玩烹饪。希望可以把好吃的，爱吃的，带入厨房，营造恋人食谱，让他吃出幸福的滋味。
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May 5th, 2011 at 1:16 am
我也好想做蛋挞！
这分量可以做多少个？
热水和淡奶大约是多少ml？
May 5th, 2011 at 11:25 am
美哦～～～～看到你的蛋挞！我还真的很久没有做蛋挞了～～～勾起了我的行动～～～
May 5th, 2011 at 9:16 pm
我很喜欢你的部落格。。每天一定会来坐一坐。。哈哈
好好吃哦。。
我也要试做咯。。。
第一次要做。。。
有些不是很明白。。。
糖霜 55克 是什么来的。。izt icing
May 6th, 2011 at 7:20 am
想知道你的蛋塔模型的size的多大。很美的蛋塔哦~
May 6th, 2011 at 2:08 pm
WOW, this look perfect, immediate bookmarked, must try soon.Thanks for sharing.
May 7th, 2011 at 8:56 pm
karine，可以做10-12个
1克=1毫升，我相信热水和淡奶都可以这样子衡量。
Pet猫猫，赶紧动手再弄吧！
say ling，谢谢你哦！
最近工作忙碌，进厨房的时间也减少了，食谱也少了，希望不会闷坏你。
糖霜是icing sugar，你说对咯！
加油哦！
tracy，模型的直径大概是2.5寸。
Sonia, glad to see you here.
Can’t wait to see your egg tarts soon.
September 6th, 2011 at 1:19 am
Hi Carol,
Should I use evaporated milk or condensed milk? Will appreciate your reply.Thanks.
September 6th, 2011 at 8:12 pm
lehhong, sorry for my late reply.
It is evaporated milk.
I want to try your egg tarts oh!
September 6th, 2011 at 10:36 pm
Hi Carol,
It’s me again. Just to check with you again,the sugar 110g for the custard will it be to sweet ?
September 6th, 2011 at 11:07 pm
lehhong, the sweetness was just nice.