January 2011

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INGREDIENTS: 1 red Anjou pear 3 tbsp granulated sugar pinch of ground cinnamon 1 tbsp rum water METHOD: 1. Halve pear lengthwise. Remove cores. 2. Mix sugar and cinnamon on a plate 3. Heat a pan that is large enough for 2 slices of halved pears. 4. Place each pear halves, sliced side in the …
充满传统味芋头米粉汤,让家人回味一下古早的味道。这个芋头米粉汤是我的妈咪年轻时代受欢迎的其中一种汤面,妈咪现在把食谱传下来给我发扬光大,呵呵呵。。希望我真的可以啦。。我好喜欢这个特别口味的米粉汤,好好吃! 材料:(二人份量) 米粉 1/2包 芋头(切块)1/2粒 蒜米(切碎)4-5瓣 小葱头(切碎)4-5粒 虾米(泡水)10克 香菇(切丝)4朵 芹菜末 少许 高汤 1碗 猪肉碎(肉丝也可以)100克 调味料: 盐 1/4茶匙 胡椒粉 1茶匙 米酒 2茶匙 做法: 1。热油锅爆香蒜米,小葱头,放入虾米和香菇丝略炒直至香味四散。 2。接着加入猪肉碎拌炒。 3。加入芋头块后继续拌炒。 4。然后加入高汤(或者开水),用大火并盖上锅盖将汤汁煮滚,此时可先用盐来调味。 5。经过大约10分钟左右,待芋头差不多煮熟后,再加入已经泡过水的米粉一起煮,这时也可以用胡椒粉调味。 6。热腾腾的芋头米粉汤,洒上芹菜和胡椒粉,即可食用。 贴士: 炒锅的芋头香气较足够,而且芋头要切大块入锅,不然在烹煮的过程中容易就融入汤汁中。
受妈咪委托弄了这个木薯糕,三个小时前烤好了,希望妈咪的姐姐(也就是我的大姨一家人)会喜欢吃咯!这个木薯糕是我参考了几个食谱,再加以调解弄出来的,我喜欢这个木薯糕的甜度,刚刚好,只是牛油有点多了,稍微油了点。 材料: 1公斤 木薯(磨碎) 200克 椰糖 50克 细砂糖 300克 浓椰浆(1粒椰子) 2汤匙 淡奶(Evaporated Milk) 2粒 鸡蛋 50克 溶化牛油(我用了65克,过于油了) 1/4小匙 盐 1/2小匙 云尼拉香精 1片 香蕉叶(铺烘盘用的) 做法: 1。将香蕉叶子铺在一個20公分方形烤盆上备用。 2。将椰糖和牛油溶化,和其他材料混合在一起,充分搅拌均匀,倒入烤盘中。 3。將全部材料充分攪拌均勻,倒入烘盆中。 4。放入已预热的烤箱,用190°C烘烤大约45分钟至熟或金黃色。 5。取出待冷后才切块享用。
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