Live . Laugh . Love ~ 幸福的滋味
所谓的福州面线，就是这个红糟酒面线吧？！第一次尝试煮的红糟鸡面线，不知道做法是否完全正确，如果有何不恰当，请多多指教哦。至于红糟（福州红酒）的来源，可以自己酿制，或则从外儿买。我没有吃过外面卖的红糟，很难给评语。煮这个红糟鸡面线，让满屋就香味，很有幸福的感觉。。
材料：（1人份量）
面线 2扎
鸡腿 1个（切5块）
姜丝
香菇（泡软切丝）
麻油 2汤匙
绍兴酒 1汤匙
红糟 3汤匙
水 1/3杯
生抽 1汤匙
糖 2汤匙
腌料：
生抽 1汤匙
麻油 2汤匙
红糟 1汤匙
做法：
1。鸡腿肉切块后，加入生抽、麻油、红糟腌制至少1个小时。
2。香菇泡软切丝，姜切丝备用。
3。热锅后倒入麻油，爆香姜丝，加入香菇和鸡腿肉略炒，倒入调味料煮滚。
4。面线以滚水川烫过，然后过冷水，加入步骤3的红糟汤头，滚几分钟即可。
5。上碟，撒些青葱花点缀。
我爱吃，跟心爱的他一起寻找幸福的味道。虽然是个工程师，但我却喜欢逗留在厨房。。玩烹饪。希望可以把好吃的，爱吃的，带入厨房，营造恋人食谱，让他吃出幸福的滋味。
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August 7th, 2011 at 6:07 pm
我是来自霹雳实兆远的福州人，其实福州人真正吃的是红酒面线，不是红糟面线哦。。。
用红酒烹煮的会比红糟的更香个更美味。。。