新年快乐!海苔脆片 Crispy Seaweed

这个是过年期间我爱吃的其中一种年饼,既容易又好吃的脆脆snack!紫菜饼拿在手里,没有两下子就可以吃完咯!不过,非常热气,因为是煎炸的哦!吃了要多多喝水才行!还有三天就新年到咯!如果有时间,赶紧试一试。

Crispy Seaweed

Crispy Seaweed

材料:
紫菜、春卷皮(方块的)、蛋白

做法:
1。把一片春卷皮置放在栈板上。
2。用扫子沾点蛋白,把春卷皮涂上一层蛋白。
3。接着把紫菜放在涂了蛋白的春卷皮上,将它折起来,让春卷皮包着紫菜。
4。用小刀将包着紫菜的春卷皮切开。
5。然后用剪刀把步骤4紫菜春卷剪成一小片一小片。
6。最后就是以热热的油炸出来就完成脆脆可口的紫菜饼!

Crispy Seaweed

贴士:
如果是雪藏的春卷皮,必须解冻大约30分钟。

新年快乐!黄梨酥 Pineapple Tarts

这个是什么?!

Pineapple Filling

过年怎么可以少了旺旺发财的黄梨酥呢?!看到黄梨酥,感觉就是要过年咯!卡珞甜蜜屋也不例外。。好开心,好期待!而黄梨酥也是卡珞在新年期间的赚到的小外快,这可要谢谢家婆教会我做这个味道酥软可口的黄梨酥。

Pineapple Filling

我喜欢吃裹完起来的黄梨酥,虽然外表看起来不起眼,不过这样子可以保持着新鲜黄梨馅的湿润,不会干干的,赞哦!而这样子的做法也比较多工啦,得要把黄梨馅搓成一粒粒,才容易用酥皮裹起来,麻烦了一点,不过是值得的哦,嘻嘻嘻,因为多人都给不错的评语(卡珞也太臭美了。。)!至少这个黄梨酥是卖得出去的,呵呵呵!

Pineapple Filling

食谱我不附上了,应该是大同小异吧。。我用的是新鲜黄梨,没有香精。。牛油是Golden Churn金桶牌子。

Pineapple Tart

新鲜黄梨酥出炉咯!

Pineapple Tart

苹果酸鸡尾酒 Apple Rum Twist

一杯鸡尾酒原来是这么简单弄的。。绝对不会让你失望的鸡尾酒,不过有酒精不适合小朋友。其实我有尝试不要放朗姆酒,结果味道还不赖,你也不妨来一杯!

Apple Rum Twist

INGREDIENTS

1 1/2 ounces light or dark rum(朗姆酒)
3 ounces apple juice or cider
1 1/2 tablespoons lime juice
1/2 cup crushed ice
apple slice, optional for garnish

INSTRUCTIONS

  1. Combine all ingredients in a cocktail shaker and shake vigorously.
  2. Strain into a cocktail glass and garnish with an apple slice.

Apple Rum Twist

Apple Rum Twist

这一个就是我用的Rum啦,Jamaican Rum!我知道在国际上朗姆酒的驰名品牌包括Jamaican Rum,Puerto Rico Rum,Bacardi等等。。只供参考哦!

Jamaican Rum

Homemade Bak Kwa 自制肉干

从小就只懂得吃外儿卖的肉干,比如美珍香,林志源等等,没有想过。。原来肉干真的可以在家里自己弄的喔!第一次做,感觉很棒,有满足感!肉干看起来是不是有模有样哩?呵呵呵。。不过啦,除了少了炭香味,我总是觉得味道还是缺少一些咚咚,那个秘诀到底是什么?!虽说如此,如果你不嫌麻烦的话,其实自己在家尝试弄肉干的经验还挺不错的,好好玩哟!嘻!

Bak Kwa

材料:
猪绞肉 450克(要带点肥肉比较好吃)
鱼露 1/2汤匙
绍兴酒 1汤匙
酱油 1/2汤匙
黑酱油 1汤匙
糖 100克
绍兴酒 1/2汤匙
五香粉 1/8茶匙
胡椒粉 少许
盐 1/3茶匙
蜜糖 2汤匙
蚝油 1汤匙

做法:
1)全部材料混合,搅拌至起胶质,置放至少2个小时或则隔夜。
2)放一团肉在塑胶袋里,杆平肉团成薄片,也可以用手推开。
3)剪开塑胶袋,把肉薄片铺在烘焙纸上。
4)拿掉盖在肉上的塑胶袋。
5)送入烤箱中层,130度上下火烤10分钟,然后转180度烤20分钟(只供参考)。

自制肉干就这样子出炉了,剪成一小片一小片,密封保险哦!

Bak Kwa Step by Step

Baked Cheesy Bacon Potato 烤培根马铃薯

整整一个星期没有食谱分享了。。昨晚我弄了这个既简单又美味的烤培根马铃薯。老公不爱吃培根,为了改变他对培根的味觉,果然没有辜负我心,老公他说:“怎么跟他吃过的培根味道不一样,好吃,不会咸。。怎么才弄那么少?”呵呵呵,其实我也没有什么特别秘方,看来是这个老公嘴巴甜蜜蜜的,自然而然也觉得这个Cheesy Bacon Potato好吃!

Baked Cheesy Bacon Potato

做法超简单的。。烤培根马铃薯。。把以下的材料拌在一起,撒上芝士,放入烤箱。。

材料:
马铃薯(Yukon Gold Potato)12小颗
培根(Bacon)6条
蒜米(Chopped Garlic)2瓣
芝士丝(Mozzarella Cheese)少许
香菜香料(Dry Parsley)少许
黑胡椒粉(Black Pepper)少许
橄榄油(Virgin Olive Oil)2汤匙

Baked Cheesy Bacon Potato

烤大约25分钟就可以了!
上下火200度
每个人的烤箱不一样,我的供参考。。

我的心得分享。。这个大众化料理,可以当西餐配菜哟,肯定好开胃,美味!还有,最好是用色味皆美的Yukon Gold Potato,不需要削皮,也可以一起吃。

红糟鸡面线 Red Vinasse Chicken Mee Suah

所谓的福州面线,就是这个红糟酒面线吧?!第一次尝试煮的红糟鸡面线,不知道做法是否完全正确,如果有何不恰当,请多多指教哦。至于红糟(福州红酒)的来源,可以自己酿制,或则从外儿买。我没有吃过外面卖的红糟,很难给评语。煮这个红糟鸡面线,让满屋就香味,很有幸福的感觉。。

Red Vinasse Chicken Mee Suah

材料:(1人份量)
面线 2扎
鸡腿 1个(切5块)

姜丝
香菇(泡软切丝)
麻油 2汤匙
绍兴酒 1汤匙

红糟 3汤匙
水 1/3杯
生抽 1汤匙
糖 2汤匙

料:
生抽 1汤匙
麻油 2汤匙
红糟 1汤匙

做法:
1。鸡腿肉切块后,加入生抽、麻油、红糟腌制至少1个小时。
2。香菇泡软切丝,姜切丝备用。
3。热锅后倒入麻油,爆香姜丝,加入香菇和鸡腿肉略炒,倒入调味料煮滚。
4。面线以滚水川烫过,然后过冷水,加入步骤3的红糟汤头,滚几分钟即可。
5。上碟,撒些青葱花点缀。

Red Vinasse Chicken Mee Suah

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