这个戚风的做法是参考娇娇的食谱，是因为我用了家婆给我的18cm戚风模，属于较传统的，正是我想要买的那一款，之前我做的戚风都是20cm。我很喜欢这个绿茶口味的戚风，谢谢娇娇！不只是我的老公赞好吃，拿到公司跟同事分享，一样赞好！以后这个食谱就成了我的18cm戚风武器啦！
材料：
A. 自发粉90克，糖30克，盐1/4茶匙，绿茶粉1汤匙
B. 牛奶60克，蛋黄4个，粟米油60克
C. 蛋白4个，糖60克，塔塔粉1/4茶匙
做法：
1。把A所有材料混合均匀。
2。把B所有原料混合均匀后，倒入A中搅拌成绿茶蛋黄糊备用 。
3。预热烤炉150度。
4。蛋白用加入塔塔粉后用打蛋器低速打到粗泡后，放入1/3糖，转高速继续打，陆续分两次把剩下的糖放入继续打蛋白，至硬性发泡。
5。取1/3的蛋白到蛋黄糊中轻盈的左右搅拌，然后整个倒入剩余的蛋白中继续轻盈的搅拌至混合均匀。
6。将混合好的蛋糕糊从高处倒入18cm模中，使劲摔两下，震出里面的气泡 。
7。将烤盘放入烤箱第二层烤40-50分钟或至熟。
8。出炉后马上倒扣至凉，脱模。
我爱吃，跟心爱的他一起寻找幸福的味道。虽然是个工程师，但我却喜欢逗留在厨房。。玩烹饪。希望可以把好吃的，爱吃的，带入厨房，营造恋人食谱，让他吃出幸福的滋味。
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October 13th, 2010 at 3:23 pm
好久没有烘戚风了，都很忙呢～
October 13th, 2010 at 8:20 pm
娇娇，就是，很久没有看到你的戚风了。
那么过来我这儿吃吧！
嘻嘻嘻。。谢谢你哦师傅。
October 17th, 2010 at 8:30 am
你的戚风表面烤得很美。。
我每次烤出来都会有劣痕的。。
失望下~ >.<
October 17th, 2010 at 9:28 am
June，每一台烤箱的温度都不一定，要尝试多次才会了解烤箱的性质。
你的烤箱温度上火或许太热了，不妨试试看把上火调低。
或者如果你的烤箱有分上下火，可以尝试先用下火，才转为全火。
希望可以帮到你。。加油！
October 17th, 2010 at 11:08 am
我的是微波烤炉。。
不能调上下火。。
而且温度我也调低了160度烤40分钟。。
160度再低的话。。就是130度了。。
不晓得能不能用这么低的火候烤呢。。？