Green Tea Chiffon 绿茶戚风蛋糕

这个戚风的做法是参考娇娇的食谱,是因为我用了家婆给我的18cm戚风模,属于较传统的,正是我想要买的那一款,之前我做的戚风都是20cm。我很喜欢这个绿茶口味的戚风,谢谢娇娇!不只是我的老公赞好吃,拿到公司跟同事分享,一样赞好!以后这个食谱就成了我的18cm戚风武器啦!

材料:
A. 自发粉90克,糖30克,盐1/4茶匙,绿茶粉1汤匙
B. 牛奶60克,蛋黄4个,粟米油60克
C. 蛋白4个,糖60克,塔塔粉1/4茶匙

做法:
1。把A所有材料混合均匀。
2。把B所有原料混合均匀后,倒入A中搅拌成绿茶蛋黄糊备用 。
3。预热烤炉150度。
4。蛋白用加入塔塔粉后用打蛋器低速打到粗泡后,放入1/3糖,转高速继续打,陆续分两次把剩下的糖放入继续打蛋白,至硬性发泡。
5。取1/3的蛋白到蛋黄糊中轻盈的左右搅拌,然后整个倒入剩余的蛋白中继续轻盈的搅拌至混合均匀。
6。将混合好的蛋糕糊从高处倒入18cm模中,使劲摔两下,震出里面的气泡 。
7。将烤盘放入烤箱第二层烤40-50分钟或至熟。
8。出炉后马上倒扣至凉,脱模。

Green Tea Chiffon

Green Tea Chiffon

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5 Comments

  1. 娇娇,就是,很久没有看到你的戚风了。
    那么过来我这儿吃吧!
    嘻嘻嘻。。谢谢你哦师傅。

  2. 你的戚风表面烤得很美。。
    我每次烤出来都会有劣痕的。。
    失望下~ >.<

  3. June,每一台烤箱的温度都不一定,要尝试多次才会了解烤箱的性质。
    你的烤箱温度上火或许太热了,不妨试试看把上火调低。
    或者如果你的烤箱有分上下火,可以尝试先用下火,才转为全火。
    希望可以帮到你。。加油!

  4. 我的是微波烤炉。。
    不能调上下火。。
    而且温度我也调低了160度烤40分钟。。
    160度再低的话。。就是130度了。。
    不晓得能不能用这么低的火候烤呢。。?

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