麻油腐乳蒸鸡 Fermented Tofu Steamed Chicken

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我已经用尽了脑袋,不知道该如何烹饪剩下的2只Kampung鸡。今天的晚餐就弄了这个乱来的《麻油腐乳鸡》!皇天不负有心人啦,蒸出来的鸡肉味道还不错呢!腐乳的辣还有点咸咸的,我还蛮喜欢吃!虽然卖相不怎好,只要味道好就可以了(自我安慰 =P)!

除此之外,也要庆祝《卡珞甜蜜屋》终于设立了属于.com的域名,这样子,卡珞甜蜜屋就跟FB搞上了“关系”!哈哈哈!嗯,又是老公给我的意外惊喜,帮我搬迁所有资料到新资料库,还弄到三更半夜的。。而今天我就努力设立这个那个的,比如Anti Spam啦(最近好多Spam,顶不顺了。。),FB啦等等,总算可以告一段落。

FermentedTofuChicken

材料:
鸡 1只

腌料:
腐乳 2块
腐乳汁 1汤匙
麻油 1汤匙

做法:
1。把鸡洗干净后沥干水份,然后全身抹上腐乳(弄碎)和腐乳汁,还有麻油,置放30分钟。
2。水煮开后,加入鸡,鸡胸朝下,以中火蒸30分钟,然后把鸡翻身后再蒸15分钟。
3。直到全鸡熟透,用蒸出来的的汁淋一淋鸡身。

帖士:
1。为了增加甜味,把木瓜塞入鸡腹中,最好就是扎紧。我懒惰,所以就算了。呵呵呵。。
2。不同牌子的腐乳大小块不同,咸味也会不同哦。
3。如果要给鸡肉上色,最好是用红腐乳。

苹果金脆 Apple Crumble

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幸福的味道~~~

这是我第一次弄的Apple Crumble。。在这儿跟大家分享这个甜品的食谱,做法不会太难,只是需要耐心。自己做的Apple Crumble可以调整甜味还有就是Crumble的酥脆,觉得好棒。这道简易甜点可以趁热食用,也可以放凉后再享用,酸酸甜甜的,香脆可口,我蛮喜欢的。

Apple Crumble

Crumble材料:
普通面粉 Plain Flour 150克
燕麦片 Oat 25克
红糖 Brown Sugar 25克
牛油 Butter 100克

苹果馅料:
青苹果 Green Apple 400克
红糖 Brown Sugar 50克
盐 Salt 1/4茶匙
肉桂粉 Cinnamon Powder 少许(我用一个肉桂皮取代)

Apple Crumble

做法:
1。苹果去皮切丁(或则切片),可以挤一点柠檬防止氧化变黑。
     Cut the apples into small cubes or slices
2。热锅后转小火加一点点牛油,把切好的苹果放入锅内,加入红糖,盐和肉桂皮搅拌均匀后盖上锅盖焖10分钟。
     Put the apples in a pan, add sugar, butter and cinnamon powder, stew for 10 minutes
3。把冷冻牛油切颗粒备用。
     Cut the frozen butter into small cubes
4。然后准备一个大碗,放入所有Crumble的材料搅拌均匀,再加入牛油颗粒,用手指头把牛油颗粒按碎碎。
     Prepare a big bowl, put in flour, oat, butter and mix well, then add in the butter cubes and keep rubbing until the mixture resembles breadcrumbs
5。将焖好的苹果放入烘烤盘,铺上步骤4的碎碎,不要压太大力。
     Place the stewed apples in a baking pan, sprinkle the crumble mixture on top (don’t press too much)
6。预热烤箱180度,烘烤40分钟左右或者直到出现金黄色。
     Preheat the oven to 180°C, bake about 40 minutes or until the crumble is  golden brown

黑糖姜汁甜汤圆 Glutinous Rice Ball

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没有过冬,也吃汤圆是不是很奇怪?才不呢,其实平日也有许多人想吃汤圆的,最近老公一直碎碎念想要吃汤圆,今晚就动手做了。以往都是红白姜汁甜汤圆,这一次就试做这个黑糖口味,而汤圆是芝麻的,还不错呢!尤其是老姜再加上班兰叶香味,被熏晕了(夸张式)。。哈哈哈。。

做法:
1。锅里加入清水,放入班兰叶和老姜片,一起煮沸。
2。加入黑糖。
3。另外一个锅也把水煮沸后,然后放入汤圆,直到汤圆浮上水面就可捞起来,过冷河(放入冷水的意思)。
4。把汤圆盛入碗中,再加入步骤3的黑糖糖水就成咯。
5。我撒上了杏仁片作为点缀。

黑糖姜汁甜汤圆

Green Tea Chiffon 绿茶戚风蛋糕

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这个戚风的做法是参考娇娇的食谱,是因为我用了家婆给我的18cm戚风模,属于较传统的,正是我想要买的那一款,之前我做的戚风都是20cm。我很喜欢这个绿茶口味的戚风,谢谢娇娇!不只是我的老公赞好吃,拿到公司跟同事分享,一样赞好!以后这个食谱就成了我的18cm戚风武器啦!

材料:
A. 自发粉90克,糖30克,盐1/4茶匙,绿茶粉1汤匙
B. 牛奶60克,蛋黄4个,粟米油60克
C. 蛋白4个,糖60克,塔塔粉1/4茶匙

做法:
1。把A所有材料混合均匀。
2。把B所有原料混合均匀后,倒入A中搅拌成绿茶蛋黄糊备用 。
3。预热烤炉150度。
4。蛋白用加入塔塔粉后用打蛋器低速打到粗泡后,放入1/3糖,转高速继续打,陆续分两次把剩下的糖放入继续打蛋白,至硬性发泡。
5。取1/3的蛋白到蛋黄糊中轻盈的左右搅拌,然后整个倒入剩余的蛋白中继续轻盈的搅拌至混合均匀。
6。将混合好的蛋糕糊从高处倒入18cm模中,使劲摔两下,震出里面的气泡 。
7。将烤盘放入烤箱第二层烤40-50分钟或至熟。
8。出炉后马上倒扣至凉,脱模。

Green Tea Chiffon

Green Tea Chiffon

结婚周年 Happy Anniversary t♥ Us

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Beer Sirloin Steak

这么有意义的一天,老公原本打算到外儿烛光晚餐去的,不要我累坏了。但是,我还是希望可以自己亲自下厨给老公准备幸福晚餐。。

牛油果沙拉(Avocado Salad)做了开胃菜,椰菜花泥(Mashed Cauliflower with Parmesan)作为配菜,最后是主要的啤酒菲力牛排(Beer Sirloin Steak)。简单的一餐,愿永远可以让老公吃到幸福的滋味。。

Another year to create
precious memories together.
Another year to discover
new things to enjoy about each other.
Another year to build
a life rich in love and laughter.
Another year to strengthen
a marriage that defines forever.
I love you honey…

Happy Anniversary!

Beer Sirloin Steak

其实今天除了庆祝我跟老公的结婚2周年纪念,我也要祝福老公,新工作新环境,虽然还是在同一个公司,只是换了部门。。深深祝福老公工作愉快,顺顺利利,加油!你的老婆在背后支持你哦!不过啦,老公也别为了新工作累坏了身子。。

Alfredo Portobello 意大利面

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好吃的意大利面除了具有好口感的重要条件外,拌意大利面的酱也重要的。一般的意大利酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)、白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid Ink Sauce)。通常我们都比较偏向红酱的做法,前几天的晚餐尝试了第一次的青酱,昨天午餐为了简单方便,就做了这个属于Cream Sauce的Alfredo Portobello,蘑菇意大利面。

Alfredo Portobello

其实Alfredo是属于白酱中最常见的一种,而Portobello是大褐菇。大褐菇起源于意大利,深受欧美消费者欢迎的菌类食品。褐菇肉质肥厚,味道鲜美。哦哦哦,为了陪衬这个意大利面,我随便用了这个蘑菇,不要误以为它是Portobello诶!

Alfredo Portobello是从超级广场买回来的罐头酱,做法简单,不需要懂厨艺的人也可以煮出美味的意大利面。只要把酱倒入锅里,加1/3杯水搅拌均匀,将酱汁煮至即将沸腾,可以加入调味料。最后淋在意大利面上,再撒上少许的香料点缀,即可享用。

调味料可以是意大利混合香料(Mixed Herbs),迷迭香(Rosemary),西洋香菜料(Pasrley)等等。。我用的则是一位朋友从Italy买回来送给我们的香料,味道很特别,带有点酸酸的,开胃好好吃。。

Toscana

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