2010 October | ～* 卡珞甜蜜屋 *～

麻油腐乳蒸鸡 Fermented Tofu Steamed Chicken

Sunday | October 31st, 2010

我已经用尽了脑袋，不知道该如何烹饪剩下的2只Kampung鸡。今天的晚餐就弄了这个乱来的《麻油腐乳蒸鸡》！皇天不负有心人啦，蒸出来的鸡肉味道还不错呢！腐乳的辣还有点咸咸的，我还蛮喜欢吃！虽然卖相不怎好，只要味道好就可以了（自我安慰 =P）！

除此之外，也要庆祝《卡珞甜蜜屋》终于设立了属于.com的域名，这样子，卡珞甜蜜屋就跟FB搞上了“关系”！哈哈哈！嗯，又是老公给我的意外惊喜，帮我搬迁所有资料到新资料库，还弄到三更半夜的。。而今天我就努力设立这个那个的，比如Anti Spam啦（最近好多Spam，顶不顺了。。），FB啦等等，总算可以告一段落。

材料：
鸡 1只

腌料：
腐乳 2块
腐乳汁 1汤匙
麻油 1汤匙

做法：
1。把鸡洗干净后沥干水份，然后全身抹上腐乳（弄碎）和腐乳汁，还有麻油，置放30分钟。
2。水煮开后，加入鸡，鸡胸朝下，以中火蒸30分钟，然后把鸡翻身后再蒸15分钟。
3。直到全鸡熟透，用蒸出来的的汁淋一淋鸡身。

帖士：
1。为了增加甜味，把木瓜塞入鸡腹中，最好就是扎紧。我懒惰，所以就算了。呵呵呵。。
2。不同牌子的腐乳大小块不同，咸味也会不同哦。
3。如果要给鸡肉上色，最好是用红腐乳。

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苹果金脆 Apple Crumble

Sunday | October 24th, 2010

幸福的味道~~~

这是我第一次弄的Apple Crumble。。在这儿跟大家分享这个甜品的食谱，做法不会太难，只是需要耐心。自己做的Apple Crumble可以调整甜味还有就是Crumble的酥脆，觉得好棒。这道简易甜点可以趁热食用，也可以放凉后再享用，酸酸甜甜的，香脆可口，我蛮喜欢的。

Crumble材料：
普通面粉 Plain Flour 150克
燕麦片 Oat 25克
红糖 Brown Sugar 25克
牛油 Butter 100克

苹果馅料：
青苹果 Green Apple 400克
红糖 Brown Sugar 50克
盐 Salt 1/4茶匙
肉桂粉 Cinnamon Powder 少许（我用一个肉桂皮取代）

做法：
1。苹果去皮切丁（或则切片），可以挤一点柠檬防止氧化变黑。
     Cut the apples into small cubes or slices
2。热锅后转小火加一点点牛油，把切好的苹果放入锅内，加入红糖，盐和肉桂皮搅拌均匀后盖上锅盖焖10分钟。
     Put the apples in a pan, add sugar, butter and cinnamon powder, stew for 10 minutes
3。把冷冻牛油切颗粒备用。
     Cut the frozen butter into small cubes
4。然后准备一个大碗，放入所有Crumble的材料搅拌均匀，再加入牛油颗粒，用手指头把牛油颗粒按碎碎。
     Prepare a big bowl, put in flour, oat, butter and mix well, then add in the butter cubes and keep rubbing until the mixture resembles breadcrumbs
5。将焖好的苹果放入烘烤盘，铺上步骤4的碎碎，不要压太大力。
     Place the stewed apples in a baking pan, sprinkle the crumble mixture on top (don’t press too much)
6。预热烤箱180度，烘烤40分钟左右或者直到出现金黄色。
     Preheat the oven to 180°C, bake about 40 minutes or until the crumble is golden brown

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黑糖姜汁甜汤圆 Glutinous Rice Ball

Thursday | October 14th, 2010

没有过冬，也吃汤圆是不是很奇怪？才不呢，其实平日也有许多人想吃汤圆的，最近老公一直碎碎念想要吃汤圆，今晚就动手做了。以往都是红白姜汁甜汤圆，这一次就试做这个黑糖口味，而汤圆是芝麻的，还不错呢！尤其是老姜再加上班兰叶香味，被熏晕了（夸张式）。。哈哈哈。。

做法：
1。锅里加入清水，放入班兰叶和老姜片，一起煮沸。
2。加入黑糖。
3。另外一个锅也把水煮沸后，然后放入汤圆，直到汤圆浮上水面就可捞起来，过冷河（放入冷水的意思）。
4。把汤圆盛入碗中，再加入步骤3的黑糖糖水就成咯。
5。我撒上了杏仁片作为点缀。

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Green Tea Chiffon 绿茶戚风蛋糕

Tuesday | October 12th, 2010

这个戚风的做法是参考娇娇的食谱，是因为我用了家婆给我的18cm戚风模，属于较传统的，正是我想要买的那一款，之前我做的戚风都是20cm。我很喜欢这个绿茶口味的戚风，谢谢娇娇！不只是我的老公赞好吃，拿到公司跟同事分享，一样赞好！以后这个食谱就成了我的18cm戚风武器啦！

材料：
A. 自发粉90克，糖30克，盐1/4茶匙，绿茶粉1汤匙
B. 牛奶60克，蛋黄4个，粟米油60克
C. 蛋白4个，糖60克，塔塔粉1/4茶匙

做法：
1。把A所有材料混合均匀。
2。把B所有原料混合均匀后，倒入A中搅拌成绿茶蛋黄糊备用。
3。预热烤炉150度。
4。蛋白用加入塔塔粉后用打蛋器低速打到粗泡后，放入1/3糖，转高速继续打，陆续分两次把剩下的糖放入继续打蛋白，至硬性发泡。
5。取1/3的蛋白到蛋黄糊中轻盈的左右搅拌，然后整个倒入剩余的蛋白中继续轻盈的搅拌至混合均匀。
6。将混合好的蛋糕糊从高处倒入18cm模中，使劲摔两下，震出里面的气泡。
7。将烤盘放入烤箱第二层烤40-50分钟或至熟。
8。出炉后马上倒扣至凉，脱模。

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结婚周年 Happy Anniversary t♥ Us

Monday | October 11th, 2010

这么有意义的一天，老公原本打算到外儿烛光晚餐去的，不要我累坏了。但是，我还是希望可以自己亲自下厨给老公准备幸福晚餐。。

牛油果沙拉（Avocado Salad）做了开胃菜，椰菜花泥（Mashed Cauliflower with Parmesan）作为配菜，最后是主要的啤酒菲力牛排（Beer Sirloin Steak）。简单的一餐，愿永远可以让老公吃到幸福的滋味。。

Another year to create
precious memories together.
Another year to discover
new things to enjoy about each other.
Another year to build
a life rich in love and laughter.
Another year to strengthen
a marriage that defines forever.
I love you honey…

Happy Anniversary!

其实今天除了庆祝我跟老公的结婚2周年纪念，我也要祝福老公，新工作新环境，虽然还是在同一个公司，只是换了部门。。深深祝福老公工作愉快，顺顺利利，加油！你的老婆在背后支持你哦！不过啦，老公也别为了新工作累坏了身子。。

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Alfredo Portobello 意大利面

Sunday | October 10th, 2010

好吃的意大利面除了具有好口感的重要条件外，拌意大利面的酱也重要的。一般的意大利酱分为红酱（Tomato Sauce）、青酱（Pesto Sauce）、白酱（Cream Sauce）和黑酱（Squid Ink Sauce）。通常我们都比较偏向红酱的做法，前几天的晚餐尝试了第一次的青酱，昨天午餐为了简单方便，就做了这个属于Cream Sauce的Alfredo Portobello，蘑菇意大利面。