Steamed Salted Chicken 家乡蒸咸鸡

Sunday | September 26th, 2010

家婆给我的Kampung鸡还有3只，今天中午我又用了1只做午餐，跟老公俩享用。这个做法是参考了Sonia的食谱，材料一样，不过我用的是蒸法，没有跟着电饭煲的做法。这个蒸咸鸡的做法挺简单的，味道跟鼎鼎有名的盐焗鸡有得相比哟，呵呵呵。。你也不妨试试看。

Steamed Salted Chicken

材料：
鸡 1只
海盐 1汤匙
绍兴酒（米酒亦可）2汤匙
当归 3/4片

做法：
1。先将当归片浸泡在绍兴酒30分钟备用。
2。把鸡洗干净后沥干水份，然后全身抹上盐，还有当归和绍兴酒，置放2个小时。
3。水煮开后，上锅蒸至熟，加入所剩下的绍兴酒，比如鸡胸朝下，以中火蒸30分钟，然后把鸡翻身后再蒸15分钟。
4。取出鸡斩成一小块，把剩余的汁淋上。

帖士：
1。蒸鸡是要保留鸡皮，令鸡肉保持水份更嫩滑，如果嫌弃鸡肥腻，可以在食用前去掉，或则就用Kampung鸡。
2。蒸出来的鸡汁可以拿来煲饭哦，变成了“鸡饭”，好香好好吃。

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Posted by 卡珞 Filed in 中式料理, 幸福的滋味在厨房
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5 Cupcakes to “Steamed Salted Chicken 家乡蒸咸鸡”

  1. ivy Says:
    September 26th, 2010 at 6:08 pm

    我已经闻到香气啦！
    简单方便又好吃，我喜欢^^

  2. 恰克 Says:
    September 26th, 2010 at 7:50 pm

    很好吃，不油腻，很入味！:D

  3. 考拉拉 Says:
    September 27th, 2010 at 12:16 pm

    我哥很爱吃盐焗鸡呢！以为很难弄，可是经卡珞的笔下写出来,好像还不至于那么high tech,呵呵。。找一天回槟城的时候弄给家人吃 :P

  4. 卡珞 Says:
    September 27th, 2010 at 11:56 pm

    考拉拉，我做的是简易蒸咸鸡，我觉得味道不输给盐焗鸡，值得一试哦！因为我的老公吃了说多来一只，得等下回咯！嘻嘻嘻。。

  5. 卡珞 Says:
    September 27th, 2010 at 11:58 pm

    ivy，谢谢捧场哟！

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