豆酱焖鸡 Soya Sauce Braised Chicken (Pongteh)

这一道“豆酱焖鸡”是从我娘家学的哦,从小就常吃,大多都是以猪肉为主题。今天是我第一次亲自下厨煮哦,当自己煮的时候,发现到原来材料跟Pongteh是如此相似的,我的妈咪应该都不知道这是一道传统的娘惹菜肴。Pongteh Chicken

这个“豆酱焖鸡”做法非常简易,尽管平日甚少下厨的人也可以煮出美味香喷喷的Pongteh。前一阵子,我一直追看新加坡电视剧《小娘惹》,那时候就知道这个深受好评率的娘惹菜Babi Pongteh,没有想到其实就是我娘时常煮的豆酱焖猪肉。我觉得这道菜很下饭,而且鸡肉焖得很入味,豆酱汁非常的香。

Pongteh Chicken

材料:
鸡腿肉 2个(切块)
香菇 4朵(泡软,切半)
马铃薯 2-3粒(切块,我用的是较小的)
小葱头 7-8粒(搅碎)
蒜头 7-8粒(搅碎)
水 适量

调味料:
豆酱 1汤匙
糖 1/2-1汤匙

做法:
1。热锅,加入2汤匙油,爆香小葱头和蒜头。
2。加入豆酱炒香,下鸡腿肉略炒。
3。注入清水(差不多改过鸡肉)和马铃薯,煮沸后转中火焖20分钟。
4。接下来就可以放入香菇和糖来调味。
5。转为中小火,拌炒鸡肉和马铃薯,继续焖煮至熟软即可上桌。

Pongteh Chicken

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4 Cupcakes to “豆酱焖鸡 Soya Sauce Braised Chicken (Pongteh)”

  1. Nolwenn Says:

    我妈也不懂这道菜是娘惹菜,我也不懂。我只知道这道菜的‘马铃薯’一定很好吃,很入味!:)

  2. 卡珞 Says:

    Nolwenn,就是咯!哈哈哈。。那么你可以让你的妈咪知道咯,其实是娘惹菜诶。

    我最享受的也是马铃薯,还有蘑菇,真的很入味,好好吃!

  3. Leh Hong Says:

    Which brand of 豆酱 are you using ?

  4. 卡珞 Says:

    Leh Hong,我用的是“花瓶”的,Cap Bunga。
    不妨到这儿看看。。鲜虾仁炒豆酱

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