豆酱炒八爪鱼 Stir Fried Octopus with Soya Bean Sauce

我一向来都爱吃海鲜的,尤其是苏东,八爪鱼之类的。我不是因为世界杯之“疯”,吃“保罗”!呵呵呵。。

Octopus

材料:
新鲜八爪鱼 200克
豆酱 1汤匙(我用的牌子是“花瓶”的哦,很香!)
姜丝
蒜米
胡椒粉
糖 1茶匙
绍兴酒 1汤匙

Octopus

做法:
1。热锅,放点油爆香蒜米和姜丝。
2。加1汤匙的豆酱略炒,然后就可以把八爪鱼放入锅内继续炒。
3。加1茶匙的糖,还有少许胡椒粉。
4。最后要加点水(随意)。
5。熄火,加1汤匙绍兴酒即可上桌咯!

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7 thoughts on “豆酱炒八爪鱼 Stir Fried Octopus with Soya Bean Sauce

  1. 阿米也是喜欢吃sotong,但是不吃有脚的八爪鱼,觉得很恐怖,我很怕咬到脚的感觉,哈哈哈

  2. 阿米,原来是这样子啊。。不过sotong也是有脚,可能没有八爪鱼那么恐怖。
    对我来说,一点都不恐怖,我超爱吃的!=P

    对了,既然阿米喜欢吃sotong,把这道菜主体换成sotong应该也不错!

  3. 卡珞姐好久不见,看到你这碟章鱼实在是让我迫不及待想吞进肚子里,因为它让我输球了! (≧∇≦)

  4. 谢谢卡珞姐,我终于懂得怎么烹饪八爪鱼了。。可是,八爪鱼是怎么清洗的呢?它有眼睛或脑袋吗?怎样拿出来?肚子又要怎么洗呢?

  5. 小丸,如果八爪鱼不会太大只,爪子不会肮脏,就处理头跟眼睛而已。
    用刀把头割开取出墨囊,里面的白球是可以吃。接着在水中挖掉八爪鱼的眼珠,使之流尽墨汁,冲洗干净即可。

    小帖士:
    在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁,很容易溅出弄脏衣服,在水中操作可以避免这个问题哦。

  6. 哦。。我懂了。。原来八爪鱼和sotong一样有墨汁的。。你的小贴士真棒。。我以前还傻傻的被sotong头喷得满身脏(我一刀插去sotong头来放汁)。。谢谢你,卡珞姐 ^^

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