April 2010

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我跟老公蜜月旅游去咯!从4月30日到5月18日,劳烦博友们多多看顾卡珞甜蜜屋哦! 巴黎!爱琴海!我来咯。。。
中西合并的意大利餐煮法,我还是第一次尝试。这个意大利粉汤,颜色看起来像咖喱色彩多一点。虽说如此,但是味道还挺特别的,浓郁的番茄汤带着香香的奶味,加上芝士和脆脆的生菜,好赞!你也不妨试一下?准备功夫只需45分钟哦! 材料: 意大利粉(贝壳形或者螺旋形)80克 生菜(Lettuce) 6片(切小片) 材料A: 橄榄油 2汤匙 洋葱 1粒(切碎) 番茄浓酱(Prego的可以)3汤匙 蘑菇 4颗(切片) 材料B: 水 2/3碗 淡忌廉(whipping cream)100公升 浓缩鸡上汤 1汤匙(可以不需要) 少许盐 少许胡椒粉 芝士粉(cheddar芝士丝)50克 做法: 1。将意大利粉煮熟备用。 2。热油,下洋葱碎爆香,加入蘑菇片略炒,加番茄浓酱继续炒大约2分钟。 3。再入材料B煮至滚,转小火,加入步骤1的意大利粉约3分钟。 4。盛在碗中,洒上芝士粉或许cheddar芝士丝,还有lettuce碎,趁热享用。 备注: 1。步骤2的蘑菇片,可以用马铃薯切丁替代。 2。一定要用番茄浓酱,煮出来的汤才会又香又浓。
简单煮简单吃!妈咪教我的简单做法,既方便又好吃!谢谢妈咪。。。 材料: 白米 2杯 水 2杯米所需的份量 鸡腿 2只 (切块) 香菇 4朵 (泡软切片) 腊肠 1条 (泡软去腊肠皮切片) 葱花 少许 (切小段) 姜丝 4片 (切丝) 小葱 3颗 (切片) 鸡肉腌料: 黑酱油 1茶匙 酱油 1汤匙 蚝油 1汤匙 绍兴酒 1汤匙 麻油 1汤匙 栗粉 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 少许 做法: 1。香菇浸软,去蒂切小片。 2。鸡腿洗净,切块。 3。把香菇和鸡肉快混合,加入腌料,搅拌均匀,腌15分钟左右即可。 4。热锅加入少许食油和麻油,爆香小葱和姜丝,再倒入腌好的鸡肉,略炒。 5。2杯白米洗净放入电饭煲,加入步骤4的鸡肉,再入腊肠(没有腊肠也可以),就可以开电煮饭。 6。饭熟后,舀出再撒上少许葱花加以点缀。 备注: 1。没有腊肠,依然可以煮这一道电饭煲鸡饭。
印度煎饼,众所周知吧!不过我跟老公在家吃的这个口味还蛮“得意”,呵呵,创新咯!我给他称作《猪肉丝印度煎饼》。 材料: 面粉 1/2公斤 水 1杯 酥油(ghee)40克 盐 1-2茶匙 糖 50克 做法: 1. 把水、糖和盐混合在一起,加入酥油搅拌均匀。 2. 然后把步骤1的混合倒入面粉中,搓揉成面团至平滑坚硬,搁置一旁大约20分钟。 3. 将面团抹上一层酥油然後形成大约50克的球状。 4. 把所有形成球状的面团放进一个大碗,盖住然後搁置一旁约4个小时或以上。 5. 以中热度烧热平底锅,将面团球放在涂有油脂的桌面上,用手将面团球压扁,并且将面团往外压薄,最后进行旋转式的抛掷面团动作直至面团变得薄如纸一样。 6. 接着将面团折成圆形再放到烧热平底锅内煎至双面呈金黄色。 7. 就可以涂上美乃兹(Mayonnaise),洒上香喷喷的猪肉丝,把煎饼卷起来,切段就可以享用。我跟老公是芝士的粉丝,所以我们多加了一片芝士,味道更加棒!
食谱摘自《光华日报》 作者简介 容在钧,槟城人,曾多次获烹饪奖,常到全马各地教课。有一位精于烹调的娘惹外婆,也精于槟城著名街边小吃。 材料: 材料A 500g 小青鳞鱼,洗净 1大匙 黄姜粉 1小匙 盐 3杯 炸油 材料B 100g 黄姜,切丝 50g 姜,切丝 材料C 300ml 白米醋 100ml 水 6大匙 糖 材料D 10 瓣蒜头,去皮,切片 3条 红辣椒,切片 3条 青辣椒,切片 2大匙 芝麻,炒香 做法: 1。A:在鱼身上均匀抹上黄姜粉及盐,腌1小时。烧热炸油,将鱼炸至熟及香脆,捞起沥干。 2。B:在镬中留约4大匙油,将黄姜和姜爆至香,离火待冷。 3。C:将全部材料放入锅里煮滚离火待冷。 4。D:将材料放入滚水中烫约1/2分钟,捞起沥干。 5。将A、B、C和D料拌匀,放置1或2个小时(改编隔夜或最少5个小时),撒炒香芝麻在黄姜鱼上便可享用。
这还算是瑞士卷吗?做瑞士卷的三次经验,我心里有数,毕竟对烘焙的掌握还是差很远,需要加倍努力。虽然不是一个很见的了人的瑞士卷(原来要把蛋糕卷起来还挺难的),但是味道和口感还算可以的。老公说,好柔软喔。做了第三次,这次总算可以吃下肚子。呵呵呵。。这一次,应该是烤箱的温度控制的不对,上火太热,瑞士卷很快就变成金黄色,而里头还不是这么发。下次再试试!加油加油! 材料:全蛋 5个,细砂糖 90克,色拉油 70克,橙汁 70克,低筋面粉90克,泡打粉(Baking Powder)2克,盐 2克,塔塔粉 2克 做法: 1。分开蛋白与蛋黄备用。 2。橙汁加入色拉油,用打蛋棒来搅拌,打到油和水溶合。 3。加低粉,泡打粉(所有粉都要过筛),用手动打蛋棒来打,一直打到均匀为止,没有粒粒的感觉。 4。分两次加入蛋黄,继续用打蛋棒搅拌,打完后用布盖着,防干。 5。蛋白加入塔塔粉和盐,慢慢逐步加入细砂糖,中速打到中性发泡。 6。把1/3蛋白霜放入蛋黄糊中混合。 7。把剩下的蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。 8。烤盘里面垫好烧烤纸,倒入盘中,快速抹平。 9。烤箱180度,烤15分钟(至金黄色),用竹签插一下,如果拔起后没有面粉等粘黏物即可。
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