巴黎铁塔与爱琴海的滋味

我跟老公蜜月旅游去咯!从4月30日到5月18日,劳烦博友们多多看顾卡珞甜蜜屋哦!

巴黎!爱琴海!我来咯。。。

巴黎

爱琴海

意大利粉汤 Spaghetti Soup

中西合并的意大利餐煮法,我还是第一次尝试。这个意大利粉汤,颜色看起来像咖喱色彩多一点。虽说如此,但是味道还挺特别的,浓郁的番茄汤带着香香的奶味,加上芝士和脆脆的生菜,好赞!你也不妨试一下?准备功夫只需45分钟哦!

Spaghetti Soup

材料:
意大利粉(贝壳形或者螺旋形)80克
生菜(Lettuce) 6片(切小片)

材料A:
橄榄油 2汤匙
洋葱 1粒(切碎)
番茄浓酱(Prego的可以)3汤匙
蘑菇 4颗(切片)

材料B:
水 2/3碗
淡忌廉(whipping cream)100公升
浓缩鸡上汤 1汤匙(可以不需要)
少许盐
少许胡椒粉
芝士粉(cheddar芝士丝)50克

做法:
1。将意大利粉煮熟备用。
2。
热油,下洋葱碎爆香,加入蘑菇片略炒,加番茄浓酱继续炒大约2分钟。
3。再入材料B煮至滚,转小火,加入步骤1的意大利粉约3分钟。
4。盛在碗中,洒上芝士粉或许cheddar芝士丝,还有lettuce碎,趁热享用。

备注:
1。步骤2的蘑菇片,可以用马铃薯切丁替代。
2。一定要用番茄浓酱,煮出来的汤才会又香又浓。

Rice Cooker Chicken Rice 电饭煲鸡饭

简单煮简单吃!妈咪教我的简单做法,既方便又好吃!谢谢妈咪。。。

Rice Cooker Chicken Rice Rice Cooker Chicken Rice

材料:
白米 2杯
水 2杯米所需的份量
鸡腿 2只 (切块)
香菇 4朵 (泡软切片)
腊肠 1条 (泡软去腊肠皮切片)
葱花 少许 (切小段)
姜丝 4片 (切丝)
小葱 3颗 (切片)

鸡肉腌料:
黑酱油 1茶匙
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
绍兴酒 1汤匙
麻油 1汤匙
栗粉 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少许

做法:
1。香菇浸软,去蒂切小片。
2。鸡腿洗净,切块。
3。把香菇和鸡肉快混合,加入腌料,搅拌均匀,腌15分钟左右即可。
4。热锅加入少许食油和麻油,爆香小葱和姜丝,再倒入腌好的鸡肉,略炒。
5。2杯白米洗净放入电饭煲,加入步骤4的鸡肉,再入腊肠(没有腊肠也可以),就可以开电煮饭。
6。饭熟后,舀出再撒上少许葱花加以点缀。

备注:
1。没有腊肠,依然可以煮这一道电饭煲鸡饭。

Rice Cooker Chicken Rice

猪肉丝印度煎饼 Pork Floss Roti Canai

印度煎饼,众所周知吧!不过我跟老公在家吃的这个口味还蛮“得意”,呵呵,创新咯!我给他称作《猪肉丝印度煎饼》。

猪肉丝印度煎饼

材料:
面粉 1/2公斤
水 1杯
酥油(ghee)40克
盐 1-2茶匙
糖 50克

做法:
1. 把水、糖和盐混合在一起,加入酥油搅拌均匀。
2. 然后把步骤1的混合倒入面粉中,搓揉成面团至平滑坚硬,搁置一旁大约20分钟。
3. 将面团抹上一层酥油然後形成大约50克的球状。
4. 把所有形成球状的面团放进一个大碗,盖住然後搁置一旁约4个小时或以上。
5. 以中热度烧热平底锅,将面团球放在涂有油脂的桌面上,用手将面团球压扁,并且将面团往外压薄,最后进行旋转式的抛掷面团动作直至面团变得薄如纸一样。
6. 接着将面团折成圆形再放到烧热平底锅内煎至双面呈金黄色。
7. 就可以涂上美乃兹(Mayonnaise),洒上香喷喷的猪肉丝,把煎饼卷起来,切段就可以享用。我跟老公是芝士的粉丝,所以我们多加了一片芝士,味道更加棒!

猪肉丝印度煎饼

阿扎鱼 Pickled Fish + Turmeric Vinegar Sauce

Acar Hu

食谱摘自《光华日报》
作者简介
容在钧,槟城人,曾多次获烹饪奖,常到全马各地教课。有一位精于烹调的娘惹外婆,也精于槟城著名街边小吃。

材料:
材料A
500g 小青鳞鱼,洗净
1大匙 黄姜粉
1小匙 盐
3杯 炸油

材料B
100g 黄姜,切丝
50g 姜,切丝

材料C
300ml 白米醋
100ml 水
6大匙 糖

材料D
10 瓣蒜头,去皮,切片
3条 红辣椒,切片
3条 青辣椒,切片
2大匙 芝麻,炒香

做法:
1。A:在鱼身上均匀抹上黄姜粉及盐,腌1小时。烧热炸油,将鱼炸至熟及香脆,捞起沥干。
2。B:在镬中留约4大匙油,将黄姜和姜爆至香,离火待冷。
3。C:将全部材料放入锅里煮滚离火待冷。
4。D:将材料放入滚水中烫约1/2分钟,捞起沥干。
5。将A、B、C和D料拌匀,放置1或2个小时(改编隔夜或最少5个小时),撒炒香芝麻在黄姜鱼上便可享用。

香橙瑞士卷 Orange Swiss Roll

这还算是瑞士卷吗?做瑞士卷的三次经验,我心里有数,毕竟对烘焙的掌握还是差很远,需要加倍努力。虽然不是一个很见的了人的瑞士卷(原来要把蛋糕卷起来还挺难的),但是味道和口感还算可以的。老公说,好柔软喔。做了第三次,这次总算可以吃下肚子。呵呵呵。。这一次,应该是烤箱的温度控制的不对,上火太热,瑞士卷很快就变成金黄色,而里头还不是这么发。下次再试试!加油加油!

香橙瑞士卷

材料:全蛋 5个,细砂糖 90克,色拉油 70克,橙汁 70克,低筋面粉90克,泡打粉(Baking Powder)2克,盐 2克,塔塔粉 2克

做法:
1。分开蛋白与蛋黄备用。
2。橙汁加入色拉油,用打蛋棒来搅拌,打到油和水溶合。
3。加低粉,泡打粉(所有粉都要过筛),用手动打蛋棒来打,一直打到均匀为止,没有粒粒的感觉。
4。分两次加入蛋黄,继续用打蛋棒搅拌,打完后用布盖着,防干。
5。蛋白加入塔塔粉和盐,慢慢逐步加入细砂糖,中速打到中性发泡。
6。把1/3蛋白霜放入蛋黄糊中混合。
7。把剩下的蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。
8。烤盘里面垫好烧烤纸,倒入盘中,快速抹平。
9。烤箱180度,烤15分钟(至金黄色),用竹签插一下,如果拔起后没有面粉等粘黏物即可。

香橙瑞士卷

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