法式火腿菠菜蛋奶派 Quiche Lorraine

Quiche Lorraine是一道法国传统点心,是以法国东北部Lorraine为名的。哈!我却把这个法式料理给改编了,成了火腿菠菜。昨晚弄了这个派,马上就不见了一大半,另外一半给老公还有自己今早当早餐。好吃!Quiche Lorraine

派皮材料:
中筋面粉 175克
无盐牛油 85克
蛋黄 1个

做法:
1. 先将面粉加入无盐牛油搓揉,直到牛油溶合在面粉里。
2. 然后加入水(加多少水需要控制,不要太干也不要太湿),再加入蛋黄,揉成球状,放入冰箱8个小时。
3. 之后取出弄成薄片派皮。
4. 将烤盘抹上牛油,再把派皮铺盖上,压平,把多余的边去除,再放入冰箱备用。

馅材料:
火腿(切丁)
冬菇(切片)
菠菜(半煮后切段)
动物性鲜奶油 1/4 杯
牛奶 2/3 杯
盐 1/2茶匙
黑胡椒粉 适量
鸡蛋 3个
Mozarella Cheese 适量(Parmesan Cheese也可以)

做法:
1. 先将鸡蛋打散,加入鲜奶油和牛奶,还有黑胡椒粉和盐调味。
2. 菠菜先在水里烫好,之后用牛油炒火腿和冬菇,再加入菠菜调味。
3. 冷却后就可以和蛋液混合在一起,搅拌均匀。
4. 预热烤箱200度,烤一烤至金黄色,就可以把混合馅料蛋液倒入,撒上芝士丝。
5. 放入烤箱烤大约30分钟,表面呈现金黄色即可。

Quiche Lorraine

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7 thoughts on “法式火腿菠菜蛋奶派 Quiche Lorraine

  1. Rachel,我已经留下一片给你了。。只是不晓得怎么邮寄给你。暂时得要你自己做来尝尝咯!:)

    Colin, you are back! Thanks…

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