法式火腿菠菜蛋奶派 Quiche Lorraine

Wednesday | January 20th, 2010

Quiche Lorraine是一道法国传统点心，是以法国东北部Lorraine为名的。哈！我却把这个法式料理给改编了，成了火腿菠菜。昨晚弄了这个派，马上就不见了一大半，另外一半给老公还有自己今早当早餐。好吃！

派皮材料：
中筋面粉 175克
无盐牛油 85克
蛋黄 1个

做法：
1. 先将面粉加入无盐牛油搓揉，直到牛油溶合在面粉里。
2. 然后加入水（加多少水需要控制，不要太干也不要太湿），再加入蛋黄，揉成球状，放入冰箱8个小时。
3. 之后取出弄成薄片派皮。
4. 将烤盘抹上牛油，再把派皮铺盖上，压平，把多余的边去除，再放入冰箱备用。

馅材料：
火腿（切丁）
冬菇（切片）
菠菜（半煮后切段）
动物性鲜奶油 1/4 杯
牛奶 2/3 杯
盐 1/2茶匙
黑胡椒粉适量
鸡蛋 3个
Mozarella Cheese 适量（Parmesan Cheese也可以）

做法：
1. 先将鸡蛋打散，加入鲜奶油和牛奶，还有黑胡椒粉和盐调味。
2. 菠菜先在水里烫好，之后用牛油炒火腿和冬菇，再加入菠菜调味。
3. 冷却后就可以和蛋液混合在一起，搅拌均匀。
4. 预热烤箱200度，烤一烤至金黄色，就可以把混合馅料蛋液倒入，撒上芝士丝。
5. 放入烤箱烤大约30分钟，表面呈现金黄色即可。

Posted by 卡珞 Filed in 幸福的滋味在厨房, 甜在心, 轻松糕点

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7 Cupcakes to “法式火腿菠菜蛋奶派 Quiche Lorraine”

~Rachel~ Says:
January 21st, 2010 at 3:18 am
看来很美味哦~
我也要吃!!!
Colin Woon Says:
January 21st, 2010 at 10:47 am
Yummy!!! Bravo!
NasiLemakLover Says:
January 21st, 2010 at 8:57 pm
Must try this one day, look so delicious!!
卡珞 Says:
January 21st, 2010 at 9:19 pm
Rachel，我已经留下一片给你了。。只是不晓得怎么邮寄给你。暂时得要你自己做来尝尝咯！:)

Colin, you are back! Thanks…
oinkoinkme Says:
January 21st, 2010 at 10:16 pm
不知道我有份吗?
卡珞 Says:
January 22nd, 2010 at 10:57 pm
Sonia, glad to see you again.
Must try oh, it is real good!

oinkoinkme，我已经留给你咯！
嘻嘻嘻！
sts Says:
July 28th, 2010 at 11:03 pm
Great info, thanks for useful post. I am waiting for more