法式蛋饼 Crêpe

Sunday | December 27th, 2009

传说crêpe是布列塔尼（Brittany）居民的救命粮食，布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜。有一年遇到饥荒，岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了饥荒的困顿，因此这薄薄煎饼就成了当地的主食，如今是布列塔尼最具代表性的美食特色。在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇（Dinan）的街道上，你可看到四处林立的crêpe专卖店，而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖crêpe浓厚的奶油香味。我非常喜欢吃crêpe，甜的咸的都OK。

Crêpe

材料：
水 3/4杯
牛奶 3/4杯
面粉 1杯
熔化的牛油 1汤匙
糖 2汤匙
鸡蛋 2个
香草精 1茶匙
盐 适量

做法：
1。将材料混合，注意不要产生块状。
2。加牛油入平底锅预热五分钟。
3。将调好的材料料均匀倒入锅中，煎两面呈金黄。
4。接下来就是利用碗的形状和烘炉来定形，烤一烤，蛋饼就会变得又香又脆。
5。入盘，浇上喜欢的搭配，比如雪糕，奶油，等等。

Crêpe

Crêpe

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Posted by 卡珞 Filed in 幸福的滋味在厨房, 甜在心, 甜蜜甜品
3 Cupcakes »

3 Cupcakes to “法式蛋饼 Crêpe”

  1. Jill Says:
    December 28th, 2009 at 8:16 am

    我在你的blog comment不到:( 可不可以教我做那个crepe的形状，好美咧！

  2. 卡珞 Says:
    December 28th, 2009 at 9:10 am

    Jill，我回家找找看照片，我应该有拍下来。
    至于你无法在此留言，可否试一试这个方法。谢谢！

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  3. 卡珞 Says:
    December 28th, 2009 at 11:20 pm

    Jill，回家找过了相机里的照片，原来没有把如何做crêpe形状拍下来。
    让我在这讲解以下，下次弄了我会记得拍张照片。

    其实很简单，找一个碗（我用的是pyrex的平底容器），倒反过来，也就是容器的底是向上的，再把煎好的蛋饼铺在上面，调一调就可以咯。接着可以放进烘炉烤15分钟左右，直至蛋饼硬化，脆脆的。

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