锅贴（生煎饺）Fried Dumpling

Saturday | December 26th, 2009

锅贴

馅料：猪肉（剁碎）、马蹄（切小粒）、蘑菇（切粒）、韭菜、葱花、姜、盐、胡椒粉、绍兴酒、麻油、鸡蛋（1个）

1。把猪肉剁碎，加入一个小勺绍兴酒，适量的盐、胡椒粉和麻油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
2。加入马蹄、蘑菇、韭菜、葱花和姜，接着是鸡蛋，再顺着一个方向搅匀即可。

包锅贴其实和包饺子一样，爱怎么包都可以。

锅贴

煎锅帖：
1。平底锅洗干净后拭干水分，倒入适量的油（锅底均匀的铺上一层油），开火，然后摆上锅贴。
2。开大火，当锅贴在油中开始有滋滋的声时（锅贴底部稍微煎到金黄色），准备倒入凉水。
3。油滋生越响越频密的时后，就可以倒入半碗凉水，马上盖上锅盖，转中火焖3-4分钟，看到锅内的水蒸汽大量从锅盖缝隙中出来，打开盖观察锅内水分，当快干时，就转更大火，水分煎干了就可以出锅了。

锅贴配上黑醋和姜丝，这就是绝配，味道太棒了！

锅贴

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Posted by 卡珞 Filed in 中式料理, 幸福的滋味在厨房, 日式料理
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5 Cupcakes to “锅贴（生煎饺）Fried Dumpling”

  1. Chage Says:
    December 27th, 2009 at 8:12 am

    好吃好吃！！ 好像吃得不够！

  2. 卡珞 Says:
    December 27th, 2009 at 8:33 am

    哈哈！就是咯，谢谢老公做得那么美味！
    以后不必在外儿吃锅贴了。。

  3. et女子 Says:
    December 28th, 2009 at 4:39 pm

    很有水准的饺子～～煎得很漂亮啊～
    是不是台湾式饺子？

  4. 卡珞 Says:
    December 28th, 2009 at 8:17 pm

    正是et女子，是属于台湾式的。。
    其实在日本，所谓的“饺子”指的也是锅贴。

  5. mummy moon Says:
    December 30th, 2009 at 9:57 am

    Nice, i like dumpling!

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