第三次（用不同的做法）挑战香蕉蒸蛋糕，皇天不负有心人，总算可以在这儿露面，跟大家分享了。蒸了两个小的，一个是原味的，另一个则是加了巧克力粒的，两个口味都不赖哦！
材料：
香蕉 4个（我用的是较小的）
鸡蛋 1个
植物油 1茶匙
水 2茶匙
发粉（baking powder）2茶匙
糖粉（icing sugar）1/4杯
面粉（all-purpose flour）2/3杯
巧克力粒（chocolate chip）* 可选择不用
做法：
1）把全部的材料预备好，放入一个大碗中。
2）用叉子把材料搅拌均匀即可。
3）倒入一个碗（或则两个小碗），以大火蒸20-25分钟。
4）待凉后，用刀随着蛋糕边划一划使之松软，倒出来就成。
蛋糕做成后，没有两下子，就被吃光了。这个老弟还说怎么这么少啊？天啊，姐还敢做多吗？毕竟失败了两次。
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这个蛋糕多么希望可以跟外公分享，老人家都是比较爱吃松软的蛋糕。可是。。我没有这个福分让外公尝试了。。外公上个星期六离开了，想到这，我的眼泪跟着往肚里吞，不让妈咪看见，因为我知道妈咪的心比我更加脆弱。。外公，永远爱您。。安息吧。。
我爱吃，跟心爱的他一起寻找幸福的味道。虽然是个工程师，但我却喜欢逗留在厨房。。玩烹饪。希望可以把好吃的，爱吃的，带入厨房，营造恋人食谱，让他吃出幸福的滋味。
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September 14th, 2009 at 12:19 am
香蕉蛋糕蒸得很漂亮~
因为不停的尝试而成功会有很大的成就感， 我也替你高兴~
人生就会经历那生离死别的时候，要坚强，好好照顾自己和妈咪哦~
September 14th, 2009 at 6:31 pm
你這個蛋糕美感好好哦!! 口感更不用說了~ 賣我一粒吧 LOL
September 14th, 2009 at 10:34 pm
Rachel，谢谢您的安慰。。
虽然外公吃不到，希望外公依然感受到我对他的爱。。
单眼皮男孩，谢谢您的留言。。
您真的想吃吗？我做给您，不用买啦！
September 16th, 2009 at 10:44 pm
你这个steamed的banana cake我都很想做给我阿公吃呢！
September 16th, 2009 at 10:45 pm
Carol, 来看看….吃蛋糕
September 16th, 2009 at 10:45 pm
为什么我每次进来都留不到言的？真的只需这些哦？？？我也要试试了！！面粉，是平时一般的面粉吗？植物油是指marjerin？？？
September 16th, 2009 at 10:46 pm
很久没来看你了。一来到就抄下了这香蕉蒸蛋糕食谱。^=^ 谢谢咯！
September 16th, 2009 at 10:46 pm
carol,你好。想试做你的蒸香蕉蛋糕，可是糖和面粉如果换成gram是多少呢？你是用什么杯来量呢？对不起，因为我还是新手所以不懂的东西很多，希望你可以帮帮我。谢谢
September 16th, 2009 at 10:48 pm
哈罗ling，您好！我已经把材料换成gram了。其实我用的是measuring cup，您可以在超市买到哦！希望可以帮到您哦！1/4杯的icing sugar大约是55gram，2/3杯的面粉等于100gram
icafe，就是咯，很久没有看到您了。希望您会喜欢这个香蕉蒸蛋糕哟！
A级女人，抱歉抱歉，昨天工作忙碌，今天才有机会上网。我用的面粉是普通的，植物油其实可以用食油。
Nancy，好吃吗？尝试做一做哦，非常简单的蛋糕，不过口味好好！
September 22nd, 2009 at 8:29 pm
你的香蕉蒸蛋糕卖相很好哦～下次我也要试试。
September 22nd, 2009 at 9:19 pm
今天我做了妳的香蕉蒸蛋糕
September 22nd, 2009 at 9:23 pm
嘿！我竟然留言成功了也！！
September 23rd, 2009 at 1:53 pm
Jasmine，谢谢您的欣赏。。
如果做了，记得拍照分享哦！
catherine，很开心您终于可以在这儿留言了。
蛋糕好吃吗？
August 16th, 2010 at 9:23 am
我想问一下，蛋糕的味道会像包的味道吗？
为什么你可以做到巧克力色但是我不能呢？
August 16th, 2010 at 6:48 pm
winnie，这个香蕉蛋糕的味道不会像包，是不是你做出来的有这种味道。希望可以帮到你。。
至于巧克力的颜色是自然的，我没有特别秘方，相信是香蕉氧化了就会变成偏向巧克力色。
August 17th, 2010 at 9:00 am
好吧。。让我做多一次看看。。是跟着你的食谱做的哦！！
August 19th, 2010 at 7:39 pm
winnie，希望这个食谱没有让你失望。。我是这样子做出来的。
October 9th, 2010 at 11:38 pm
糖粉是caster sugar吗？
面粉我可以用self raising flour吗？那就不用放发粉了吗？
October 10th, 2010 at 8:53 am
Catherine，糖粉是icing sugar，是白色粉状的。
至于面粉，应该可以用自发粉替代，你不妨试试看。
希望你可以成功！
October 18th, 2010 at 11:52 am
哈哈，我用caster sugar 代替icing sugar,用的是自发粉结果还是成功，家人说不错不会太甜。希望下次可以做得更好。谢谢你Carol.
我也试了海绵蛋糕，好好吃！
October 18th, 2010 at 8:47 pm
Catherine，谢谢你跟我分享。。
那么以后我知道了，没有icing sugar也可以弄这个蒸蛋糕。
好开心你成功咯！尤其是得到家人的认同。。
August 15th, 2011 at 9:12 pm
我不成功,哪个香蕉和面粉搅在一起时香蕉是要怎样,完全绵掉,还是有香蕉颗粒可以吗,我拿去蒸不行哦,然后直接蒸,不需要静置它半小时吗
August 15th, 2011 at 10:03 pm
meihwa，是香蕉泥，所以是绵绵的。
不成功，怎么说呢？
提醒。。在步骤2，尝试顺着同一个方向轻轻搅拌，不要搅拌过头，要.不然蛋糕会变成好像糕一样硬硬的。
嗯，不需要静置，可以直接蒸哦！
August 15th, 2011 at 10:32 pm
就是硬硬透明这样咯粘粘的我可以把香蕉用搅拌机打烂吗才参进面胡里就直接拿去蒸,糖粉我是放50g不会影响对吧
August 15th, 2011 at 10:42 pm
那把面胡搅到细化就行了对吗?我搅很出力,面粉的关系,我就搅出力给他均匀咯
August 15th, 2011 at 11:03 pm
meihwa，嗯，你可以用搅拌机打烂，我是用叉子而已。
还有，不需要用力，轻轻搅拌就行，如果觉得面粉太多很难搅拌，就慢慢加入。
August 16th, 2011 at 10:39 am
1/4杯的icing sugar大约是55gram，2/3杯的面粉等于100gram
u write
August 16th, 2011 at 9:22 pm
meihwa，抱歉，其实比例是对的，55g糖粉和100g面粉。
我搞错了杯和克的称量，1/4杯是32g，而2/3杯面粉则是80g。
再加油哦！
August 19th, 2011 at 12:02 am
哎~我做第二次已经非常小心了~一放下去蒸时发的很好~不一会儿就扁了~变黑~也蒸不熟了~真的怪怪地~
August 19th, 2011 at 10:01 pm
meihwa，我真的很想帮你，可是没有看到你的作品，不知该从何给意见。
坦白说，其实刚开始我也是失败不少次。。直到第三次，我才成功做成。
希望你不会灰心。。
或许尝试火候调中，拉长蒸的时间。
December 6th, 2011 at 3:59 pm
你好！我是 Yvonne，到你的部落格闲游了几次，第一次留言。
我是做蛋糕新手，蛮有兴趣做蛋糕， 但是觉得做蛋糕好难哦！就却步了！但看到 香蕉蒸蛋糕好像蛮容易的，就试做了，结果上面部分是蛋糕， 下半部好像糕一样啊！（曾经做过2次蒸鸡蛋糕， 也是一样，而且表面还凹凸不平，好丑啊！）
刚才再看你全部的留言， 才知道搅拌过头，蛋糕会变成像糕一样的哦！
但是我有疑问，怎样避免搅拌过头呢？还有，是否要搅拌到完全没有面粉颗粒，滑滑的呢？（抱歉，不是很会形容，希望你明白我的意思）。
在此先谢谢你的回答。
December 27th, 2011 at 4:41 pm
嗨，卡珞, 你好！ 我是 Yvonne.
不知道你是否有看到我的留言呢？ 希望你能帮我，解答我的疑问，因为我有好多疑问，不懂要问谁啊 ！
麻烦你了！
December 29th, 2011 at 7:31 am
Yvonne，抱歉这么迟才回复你。。
在搅拌的时后，顺着同一个方向进行，就好像搅拌戚风蛋糕一样，动作要轻。
或许你可以尝试把材料分开来搅拌。
鸡蛋及糖粉快速搅拌备用。
将面粉（可以尝试特幼粉）及发粉混合均匀备用。
接着才筛入混合的粉，跟香蕉泥及植物油还有水，用刮刀小心搅拌均匀。
December 29th, 2011 at 12:28 pm
谢谢你!
我想请问面粉是否要搅拌到完全没有颗粒/团状呢？
December 29th, 2011 at 12:37 pm
Yvonne，是的。
可以尝试慢慢的加入。。