肉松蒸蛋糕 Pork Floss Steamed Cake

之前在好一些博客朋友们的部落(如果没有记错是“凌の屋”吧)看过这个做法,与其生病窝在家里无所事事,感觉好些了后,就做了这个蛋糕给家人还有老公尝尝。第一次蒸的肉松鸡蛋糕,卖相不怎么好,不好意思我又在这儿班门弄斧了!我还蛮喜欢这个鸡蛋糕的,咸咸甜甜的不腻口喔。。这也是嫂嫂说的哦!这个蛋糕的做法实在很简单,就是把材料混在一起搅拌均匀就可以!其实如果家里有葱花的话,也可以切小段撒在蛋糕上,就会变成了葱花肉松鸡蛋糕啦,曾经在网络看过的。

蒸肉松鸡蛋糕

材料:
鸡蛋 5粒
面粉 1杯(大约是120克)
发粉 1/4茶匙
幼糖 3/4杯(大约是150克)
肉松

做法:
1。现将鸡蛋打到起泡泡,然后逐渐加入糖,继续打至浓稠就可以。
2。将面粉节过(通常我都会节3次),慢慢加入步骤1的鸡蛋浓稠,轻轻搅拌。
3。把步骤2的面糊,倒入1/2的分量在容器(我用的容器是6寸的,其实预算要做三层的,结果容器太小,只做了两层)中,撒上肉松,以大火蒸15分钟。

4。再倒入剩下的面糊,同样的撒上适量的肉松(我个人觉得肉松多一点,味道更加棒),以大火蒸15分钟即可。

蒸肉松鸡蛋糕

蒸肉松鸡蛋糕

Translation…

Ingredients:
5 eggs
120g (1 cup) flour
1/4 tsp double action baking powder (sift)
150g (3/4 cup) castor sugar
pork floss

Methods:
1 )
Beat the eggs until fluffy, add castor sugar and continue to beat until it turns thick and pale
2 ) Sift flour 3 times. Fold into the batter (step 1) slowly and mix well
3 ) Divide batter into 2 portions. Grease baking mold (6 inches) and line with baking paper
4 ) Pour 1st portion of plain batter into baking mold and spread neatly. Sprinkle pork floss on the batter. Steam with high heat for 15 mins
5 ) Pour 2nd portion of the batter and spread neatly. Sprinkle pork floss on the surface. Steam with high heat for 15 mins
6 ) Remove baking mold from steamer and let cool

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13 Comments

  1. 孤傲的王子,这个既是简单又美味的蒸蛋糕哦!

    Rachel,就是咯,我也是因为看了不少的肉松食谱,就尝试了这一个比较简单的,毕竟烘焙器具不齐全。

    Colin, thanks! Wish you will like it too!

    Nancy,做出来的蛋糕,老公说好吃,结果一下子吃光了。马上吃的感觉好松软!不晓得是否隔天了依然会松软。

  2. mummy moon, sorry, I just got it translated after busy with working days. :)
    Please let me know if anything need to clarify.

  3. mummy moon, you are welcomed! 不客气哟!

  4. alwangsays:

    嗨Carol,

    我尝试做这蛋糕,但并不成功。我做出来的蛋糕部分,不会松软。它就好像一团蒸硬了的蛋。请问是为什么呢?是5粒蛋太多了吗?还是发粉不够?我怀疑自己有方法做错了。但我都有依照你的指示啊。:(

  5. alwang,怎么会这样子?这个食谱我做了几次了,应该不会是这样子的。没有看到你的作品,不知道该如何帮上忙。或许,尝试用特幼粉(不要用普通面粉),同时也减少特幼粉的分量,100克就好。希望这样一改,可以让你蒸出美味的肉松蛋糕。

  6. 佩盈says:

    卡珞你好,

    卡珞甜蜜屋让我觉得好感动哦。。

    依照你的指示尝试了Pork floss steamed cake, Lemon steamed cake, 还蛮成功的!!家人都喜欢。

    不瞒你说,我可是第一次制做蛋糕。 寻找了很多网站才来到这么可爱又充满人情和味的博客。。。让我有很大的推动力~~

    与同事分享了你的博客,大家都赞不绝口, 加油咯!

    P/S: 隔天了的蒸蛋糕依然松软, 但不比刚蒸出来暖暖的好吃。 = )

  7. 佩盈,谢谢你的支持。。。你的一番话很窝心。。

    知道你成功的弄了温馨贴心蛋糕给家人吃,我非常非常开心,也感触。。就好像当我看到老公还有家人开心的吃着我用心良苦的作品,那种心情无法用言语来形容。

    还有感恩你把我的部落推荐给你的同事,希望他们也会喜欢来这儿逛逛。

    你也要常来哦!

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