一道最受欢迎的泰国甜品—红宝石，也就是所谓的Tub Tim Krob。谢谢贝壳，从MSN的聊天中跟我分享了这道天品的做法。今天老公在新屋油漆，我就呆在娘家为他还有家人弄了这甜品，第一次弄，出来的效果还不错，送过去给老公品尝，老公吃了赞不绝口！妈咪也觉得好好吃诶，好开心。今晚就待老爸来评一评了，因为要老爸赞一句“好吃”还不简单呢！

材料：
马蹄（也称作“荸荠”，我用300克，大约12粒）
食用红色素适量
木薯粉
菠萝蜜（切丝）
糖（做成糖浆）
椰浆

做法：
1。在碗内倒入适量的清水和3滴食用色素，搅匀后备用。
2。将马蹄去皮洗净后切成小粒，然后倒入刚才准备好的红色水中浸泡约10分钟染色。
3。然后捞起沥干水分后倒入糖浆内，待马蹄粒都裹上糖浆后，有捞起放入装有木薯粉的盘子，捞一捞是马蹄都裹上木薯粉。
4。锅内倒入清水煮沸，水沸腾后轻轻放入裹着木薯粉的马蹄粒煮滚，当马蹄粒都浮在水面后，捞起放入冷水（这样子才会QQ哦！）。
5。准备一个小碗，放入红宝石，一丝丝的菠萝蜜，淋上椰浆，还有适量的糖浆就成了。可以加些冰块，冰凉的甜品最美味！

Translation…

Ingredients:
12 (300g) water chestnuts
red food coloring
tapioca flour
jackfruit (slices)
sugar syrup
coconut milk

Methods:
1 ) prepare a bowl of water with red food coloring (rose)
2 ) cut the water chestnuts into cubes, soak in the red food coloring and stir until bright red
3 ) coat the water chestnuts with sugar syrup, put the tapioca flour in a plate and add the water chestnuts and shake until the pieces become well coated
4 ) heat 5 cups of water to the boil, add the water chestnuts, it will float when cooked and look like rubies, drain and plunge in cold water immediately
5 ) serve a little water chestnuts into dessert dishes, add jackfruit slices, syrup, coconut milk and ice

卡珞评分  

昨天在公司跟同事提起了印度料理之“唐杜里鸡肉”，Tandoori为印度语，所指的也就是泥炉炭烹饪方法。这一道菜是印度料理最负盛名的美食，是多数人都爱吃的哟！这么巧合，当晚我家的小弟就说要带我去尝试超好吃的Tandoori，我这么爱吃，当然不会拒绝咯！

Kapitan’s坐落在槟城主要购物区集的牛干冬街（Chulia Street），著名的Tandoori，还有Naan或则Briyani可以在Kapitan’s里头吃到哦！通常傍晚时分，这家餐馆总是人山人海，所以如果耐性有限的话，就避免这个时候在那用餐。不用担心，Kapitan’s跟其他Mamak一样，24小时营业，过了繁忙时间，依然可以捧场。

看一看菜单，是不是包罗万象？确实确实了，我第一次去，当然就尝试了Tandoori，果然味道非凡，相比其他某某的Tandoori，Kapitan’s的Tandoori又香又软，是我吃过最棒的Tandoori，而且价钱公道，因为好大块啦！一个Plain Naan和Tandoori套餐是RM7.50，

贪吃的我还多叫了Cheese Naan，一个是RM3。薄薄的，脆脆的Cheese Naan，闪闪发亮的那一层油让人流尽了口水。。

而这一杯叫作Badam Milk（杏仁奶），Badam是大扁桃，也就是杏仁坚果。新鲜牛奶加上杏仁（Almond），腰果（Cashew）还有葡萄干在大锅热火中滚。我第一次尝试这杯，坦白说，我还不是怎么能够接受，问题是我不爱吃太甜咯。不过我的小弟还有老公都能接受，觉得特别！一杯是RM2.50！

24小时营业的Kapitan’s
地址：93, Lebuh Chulia, 10200 Penang
电话：604-6241191

突然间想吃香港的咖喱鱼蛋，第一次，也是最后一次吃咖喱鱼蛋，就是在香港旅行的时候，拼命的吃。自己动手弄一弄，其实还挺不错的，非常简单容易哟。这个味道真的很像香港吃的诶，嘻嘻嘻，秘诀就在予海鲜酱。

不过，我不知道在哪儿可以买到类似的炸好的鱼蛋，哈哈哈，结果出来就是这个凹凸不圆的鱼蛋。

「材料」
炸鱼蛋 12粒
牛油 1汤匙
咖喱粉 1汤匙
海鲜酱 1茶匙
白萝卜 适量（不一定要）
水 适量

「做法」
1。小火煮溶牛油，加入咖喱粉搅拌。
2。加入新鲜鱼蛋，也逐渐加入少许水，再加入海鲜酱和白萝卜。
3。中火煮到白萝卜透明熟透即可。

「小贴士」
1。如果爱吃辣，咖喱粉可以增加哦！
2。水的分量得慢慢加入，根据咖喱的味道而增加或则减少。

卡珞：“老公，好好吃诶，这是什么名堂啊？！”

三橙莓，就是这个啦，我老公自创的穆丝甜品。看起来是不是很漂亮啊？味道很不错，我喜欢酸酸，加上点甜甜的感觉，还有Attap Chee（“Chee”的意思是“Seed”，通常Ice Kacang都会吃到的）诶！

「做法」
何谓“三橙莓”？从图片，是不是看到三层呢？Attap Chee做底，第一层就是鲜奶油（打发即可），第二层就是切半的草莓，然后再加点点的鲜奶油（同样的要打发），最后一层就是撕碎的橙子瓣。登登登登，就成了这一个三橙莓穆丝！

之前在好一些博客朋友们的部落（如果没有记错是“凌の屋”吧）看过这个做法，与其生病窝在家里无所事事，感觉好些了后，就做了这个蛋糕给家人还有老公尝尝。第一次蒸的肉松鸡蛋糕，卖相不怎么好，不好意思我又在这儿班门弄斧了！我还蛮喜欢这个鸡蛋糕的，咸咸甜甜的不腻口喔。。这也是嫂嫂说的哦！这个蛋糕的做法实在很简单，就是把材料混在一起搅拌均匀就可以！其实如果家里有葱花的话，也可以切小段撒在蛋糕上，就会变成了葱花肉松鸡蛋糕啦，曾经在网络看过的。

材料：
鸡蛋 5粒
面粉 1杯（大约是120克）
发粉 1/4茶匙
幼糖 3/4杯（大约是150克）
肉松

做法：
1。现将鸡蛋打到起泡泡，然后逐渐加入糖，继续打至浓稠就可以。
2。将面粉节过（通常我都会节3次），慢慢加入步骤1的鸡蛋浓稠，轻轻搅拌。
3。把步骤2的面糊，倒入1/2的分量在容器（我用的容器是6寸的，其实预算要做三层的，结果容器太小，只做了两层）中，撒上肉松，以大火蒸15分钟。

4。再倒入剩下的面糊，同样的撒上适量的肉松（我个人觉得肉松多一点，味道更加棒），以大火蒸15分钟即可。

Translation…

Ingredients:
5 eggs
120g (1 cup) flour
1/4 tsp double action baking powder (sift)
150g (3/4 cup) castor sugar
pork floss

Methods:
1 ) Beat the eggs until fluffy, add castor sugar and continue to beat until it turns thick and pale
2 ) Sift flour 3 times. Fold into the batter (step 1) slowly and mix well
3 ) Divide batter into 2 portions. Grease baking mold (6 inches) and line with baking paper
4 ) Pour 1st portion of plain batter into baking mold and spread neatly. Sprinkle pork floss on the batter. Steam with high heat for 15 mins
5 ) Pour 2nd portion of the batter and spread neatly. Sprinkle pork floss on the surface. Steam with high heat for 15 mins
6 ) Remove baking mold from steamer and let cool

隔了15年，这是我第二次去马六甲，这一趟也是因为托弟弟的福（是老弟的毕业典礼哦），才有这个机会。只有短短的一天，当然是要享尽马六甲美食咯！所谓的美食天堂，就坐落于马六甲文化街，这也是一个让我回味无穷的老街道。到过马六甲游玩的，肯定会涉足这个又被命名为鸡场街（Jonker Street，马来语是Jalan Hang Jebat），带着浓浓华人文化，生活色彩的文化街。

马六甲必食美食中，海南鸡饭是首屈一指。名气传千里的鸡饭粒，更是古色古香马六甲的美食特色。话不多说，快来欣赏美食，下次您到访马六甲，别忘了光顾马六甲文化街的鸡饭粒（Chicken Rice Ball）。既然是鼎鼎有名的美食，那儿当然不只是一挡摆卖而已咯。根据弟弟朋友的推荐，这一家肯定让您流连忘返。[ 20颗的鸡饭粒和一盘滑溜溜的白斩鸡，还有凉茶水，一共是RM22.80 ]

晚餐，就闯进了这一家古色古香的店吃辣沙（Baba & Nyonya Laksa）还有Baba Chendol！原来电视节目“好吃”曾来访问过诶。喜欢辣辣酸酸的会爱上Nyonya Asam Laksa，而我呢很想尝试特别的Baba Laksa，比较像咖喱面，有椰浆的，这一餐充满惊喜，因为还有一个很棒的Chendol，淋上Gula Melaka的Chendol的味道令我难忘。对了，这家叫作“大宝小宝”，也就是Jonker Dessert 88 ~ “The Museum Cafe”。

除了这些以外，还有其他各式各样的娘惹糕点，都是道地的哦，好好吃！美食篇告一段落啦。。