Drunken Chicken 绍兴醉鸡

Tuesday | May 19th, 2009

泡过绍兴酒的鸡肉，带着香醇的酒味，吃了一块又接一块哦！超好吃的！

绍兴醉鸡

材料：
鸡腿 2只
姜片 5片
葱段
枸杞 2汤匙
红枣 5颗
绍兴酒 2汤匙
盐 2茶匙
胡椒粉 1茶匙

做法：
1。鸡腿去骨，抹上盐，胡椒粉，绍兴酒，腌大约1小时。
2。把鸡腿卷起来，用麻绳来固定其形状。
3。将卷好的鸡腿连同姜片，葱段，枸杞，红枣放入锅内，大火蒸20分钟。
4。待蒸好的鸡腿放凉后，剪掉麻绳。
5。拿掉姜片和葱段，将鸡腿，枸杞，红枣跟汤汁装到容器中，加入绍兴酒（足以淹过鸡腿），放到雪柜浸泡1天等待入味。
6。冰过后，油脂会凝固浮在表层，把那层油去除。
7。将入味后的鸡腿取出，切片，即可。
8。如果喜欢，依然可以把一些汤汁淋在切片的鸡腿肉上。

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Posted by 卡珞 Filed in 中式料理, 幸福的滋味在厨房
10 Cupcakes »

10 Cupcakes to “Drunken Chicken 绍兴醉鸡”

  1. Colin Woon Says:
    May 19th, 2009 at 11:18 pm

    This dish is making me drool…I’m thinking juicy chicken meat…Mmmmm…

    Seems like a lot of works but I think it’s worth it.

  2. 贤 Says:
    May 19th, 2009 at 11:45 pm

    卡珞姐，现在生病的我，看到你的鸡，好像吃哦！T.T伤心哦！想想想。。。幻想中。。。Yummy

    -贤-

  3. Alice Says:
    May 19th, 2009 at 11:56 pm

    好好吃，好好吃，你将来的老公可有口福啦。。。呵呵～

  4. = = Says:
    May 20th, 2009 at 8:22 am

    单看卖相已经100%了。。。
    好想咬一口。。

  5. cherlyn Says:
    May 20th, 2009 at 9:57 am

    卖相不错噢

  6. icafe Says:
    May 20th, 2009 at 10:03 am

    我爱醉鸡，也爱黄酒鸡。。。yummy yummy!!!

  7. 紫月樱 Says:
    May 20th, 2009 at 10:29 am

    wao～
    好美味喔～

  8. 卡珞 Says:
    May 20th, 2009 at 8:58 pm

    Colin Woon, thank you so much be the first to leave comment on my post. :)
    Yeah, it is a little bit more work to prepare this dish, but the chicken taste out nice and very juicy!

    贤，为什么病倒了？看了医生吗？
    记得好好照顾诶，痊愈后，要吃什么都可以！

    Alice，应该说，可怜我的老公总是要当白老鼠，不好吃的也得吃完。
    （不好意思。。）

    谢谢您的评分哦！好开心。。

    cherlyn，感恩您又过来支持我诶！
    谢谢。。

    icafe，原来这一道是您的最爱啊！
    我也是哦。。（我老公说，爱吃醉鸡的人是不是也爱喝酒？！）
    我说当然不是咯！

    紫月樱，看来您喜欢吃哦！
    谢谢赞赏。

  9. agnes sim Says:
    May 23rd, 2009 at 4:14 pm

    謝謝你的分享，我要試試！嘻嘻~~

  10. 卡珞 Says:
    May 23rd, 2009 at 8:22 pm

    agnes，谢谢您的支持哟！希望您会喜欢。。

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