Beef Kaldereta 菲律宾式炖牛肉

Saturday | April 25th, 2009

Beef Kaldereta是一道菲律宾菜肴，英文称作Beef Stew，也就是主题炖牛肉。一起来分享这道的煮法哦！

材料：
1/2 公斤牛肉（切小块）
2 瓣大蒜（切小粒）
2 粒大葱（切小粒）
2 个红萝卜（切块）
2 粒马铃薯（切块）
1 粒红（或则黄）灯笼椒
1 罐番茄酱
1 包鲜椰浆（罐装的也可以）
Mozzarella Cheese（2 片的Cheddar Cheese也行）

调味料：
盐
胡椒粉

做法：
1。将牛肉煮到嫩嫩的，这时候把煮牛肉的汤盛起来备用。
2。热锅后加点油，先炒一炒蒜和葱至香喷喷的，然后加入红萝卜和马铃薯，继续炒几分钟。
3。接下来加入番茄酱，鲜椰浆，还有步骤1的牛肉汤，足够煮步骤2的材料就可以了。这时候也要把牛肉和灯笼椒放入锅里一起煮，直到红萝卜和马铃薯软为止。
4。撒上少许的盐跟胡椒粉。
5。最后再加入Mozzarella Cheese（如果喜欢芝士的可以放多点），炖至觉得浓度恰好就可以收火了。

没有试不知道味道，一试果然是超级棒诶！看起来像咖喱，其实不是，颜色是来自那罐番茄酱咯！这一道是一位来自加拿大的菲律宾朋友煮的哦！感谢她教我菲律宾菜肴，这还是我的第一次呢！吃了后，我相信不喜欢牛肉的人可以试用羊肉，猪肉等。因为我的妈咪不吃牛肉，所以我会找个机会试试猪肉的煮法。

Posted by 卡珞 Filed in 幸福的滋味在厨房, 马来式料理

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6 Cupcakes to “Beef Kaldereta 菲律宾式炖牛肉”

Vicky Says:
April 25th, 2009 at 1:07 pm
cheese是弄碎的，还是整片煮溶就可以了？
卡珞 Says:
April 25th, 2009 at 1:23 pm
Vicky，可以撕开一小片一小片（丝状），容易溶解，就好像Mozzarella Cheese（马苏里拉奶酪丝）。谢谢总是第一个支持我的部落食谱。
yvon Says:
April 25th, 2009 at 1:37 pm
the step is quite easy.. Last time i had this beef stew at one of the Vietnamese restaurant..
卡珞 Says:
April 25th, 2009 at 2:36 pm
yvon，嗯！做法还挺简单的，我打算明天煮pork stew，用同样的材料。Where is the Vietnamese restaurant?
Colin Woon Says:
April 27th, 2009 at 11:37 am
I have never tried Philippine’s food. This one sure looks interesting and tasty! It does looks like curry though. I bet I can eat many bowls of rice with this!
卡珞 Says:
April 27th, 2009 at 8:01 pm
Colin Woon, yeah, this is my first time too! It really tastes great.. and I strongly recommend.
That day I really took extra bowl of rice!