Lor Bak 卤肉

Tuesday | March 31st, 2009

7c294c15da32 这个是卤肉，相信槟城人都不会对他生疏吧？！有些人给他取别的名堂，而我的家婆做的就是叫作春卷。迟点让我像我家婆拜师后，再跟大家分享。。材料有些不一样哦！今天要带来的就是我家一代传一代的卤肉！又我的外婆传下来给我的妈咪，再轮到我咯！哦哦，其实我知道卤肉外儿到处都有卖，比如小贩中心的经济饭菜，或则是大戏时（槟城非常流行庙宇大小庆祝都有）摆当口做生意的卤肉，但是我就是特别喜欢吃家传的，不知道是不是家家户户都是同样的做法，不过，呵呵呵。。我就认定这个是家传的！（不好意思。。）

卤肉

材料：
五花肉 600g
红萝卜 1个
大葱 2粒
葱 3颗

调味料：
糖 1tbsp
麻油 1tsp
蚝油 2tbsp
酱油 1tbsp
五香粉 1tsp
胡椒粉 1tsp
太白粉 1tbsp
鸡蛋 1个

做法：
1。把五花肉切条，根据您喜欢的卤肉长度就可以了。
2。将切好[步骤1]的五花肉，跟红萝卜（切粒），大葱（稍微切碎），葱（切小段）参半在一起。接下来就是放入所有的调味料，搅拌均匀即可，换句话说，就是腌一腌材料跟调味料，让他入味。
3。腌了大约30分钟左右，就是准备“包”功夫啦。

卤肉

只有三个步骤而已，“包”的功夫就不提了，就是放入腌好的材料，根据您喜欢的大小，把全部五花肉都包起来哦！对了，用什么来包呢？我叫他做“豆皮”。只要去到巴刹，跟卖豆腐豆干的挡口说要“包卤肉”的就可以了。

4。最后一个步骤就是把这个包好的卤肉炸一炸。新鲜出炉诶，趁温温热热吃，一级棒！（哦哦，是真的，一点都不夸张。。呵呵呵）

7c294c15da32 哎哟，是不是很简单？看到是不是很想伸手拿一个呢？快快动手吧！真的非常好吃。。我从小到大，二十几年来，就是喜欢这个味道，加上妈咪的温馨家传味道哦！

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狮子头

Saturday | March 28th, 2009

哈哈。。今天的午餐是改篇狮子头！自己加了这个那个后，都不知道还算不算是狮子头。卖相逊了很多，不过还是厚脸皮让大家看了，希望可以得到大家的意见。老公一直都会支持我的，所以他又是赞好吃咯！如果可以跟着Nancy Mommy的食谱应该更加棒！

备注：
我是从Nancy Mommy私房菜那儿偷师回来的，这么巧合在准备这道菜的时候，遇到了一些网络问题，不完全记得Nancy Mommy的食谱材料，结果只好硬着头皮自创咯！

还有哦，这次的照片是老公的DSLR拍的，因为我的相机没有充电，不能操作了。谢谢老公哦！

狮子头

材料：（二人份）
猪肉碎 350g
豆腐半块
中国大白菜
葱花

调味料：
A
酱油 2tbsp
麻油 2tbsp
酒 1tbsp
蛋白 1个
粟粉 1tbsp
胡椒粉 少许
葱屑 少许

B
酱油 1tbsp
水 2杯
大白菜
粟粉 1tbsp

做法：
1。猪肉碎加入捏碎的豆腐，放些葱屑和加入[调味料A]搅拌，然后将肉碎做成肉丸。
2。热锅后，将肉丸放入油中煎至黄褐色，捞起沥干。
3。把大白菜蒸了，稍微软后，铺在盘中。
4。接下来就是把[调味料B]放入锅中，用大火煮，再转小火焖半个小时就可以了。我没有用Nancy Mommy建议的鸡粉，为了可以弄出甜味，我把一些大白菜加入锅中一起焖。

还没有淋上[步骤4]的汁。。老公就偷偷先吃了两个！他想试试吃原汁原味的猪肉丸。

狮子头

既然是午餐，一道菜肯定不够，所以我就略炒了这道菜胆，是我跟老公的最爱。原本还打算煮汤的，但是老公说狮子头稍微有汤汁了，就不需要了。我心里知道，他是怕我辛苦。。=P

菜胆

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Irish Soda Bread 爱尔兰苏打面包

Saturday | March 28th, 2009

我曾经看过此面包的做法，突然间心血来潮，就动手弄了起来。做法蛮简单的，大家可以来试试哟！

苏打面包

材料：
A
面粉 4杯
黑糖 2汤匙（tbsp）
海水盐 1茶匙（tsp）
苏打粉 1茶匙（tsp）

B
油 4汤匙（tbsp）
葡萄干 1杯

C
鸡蛋（稍微打散） 1个
酪乳（英文是buttermilk） 2杯

做法：
苏打面包 苏打面包
1。过节[材料A]在一个大碗里。接着加入4汤匙的油和面粉搅匀。再加入葡萄干，搅拌均匀。

苏打面包 苏打面包
2。在面粉的中间挖一个洞，加入[材料C]。混合成一个粘稠拌不动的面团。

苏打面包 IMG_2131
3。烤炉预热200摄氏，烤盘上涂上一点点油。如果面团太粘，无法搓成大球，可以再加些面粉。切忌不要过度搓揉哦！

4。把大球放在烤盘上，用刀在面包上划个深1公分的[x]。放进烤炉里头35-45分钟。

烤至面包呈现金黄色（不过我的好像烤到太久了！）这个苏打面包，外酥内软，好香！口感有点儿像scone，外皮硬硬，但是里头软软的哦！（只可惜我弄得不像样了，不好意思。。真是献丑了！我还是没有天份烘焙面包。。）

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朱古力配水蜜桃 Chocolate Over Peaches

Thursday | March 26th, 2009

这是一个简单的饭后甜品哦！只要把朱古力溶化，淋在水蜜桃上即可以入口咯！不过小孩子都是比较喜欢五颜六色的吧？嘻嘻嘻，就撒上1001（不晓得中文叫什么，就是那个五颜六色的咚咚啦）作为点缀。。。

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香烤马铃薯 Baked Potato

Saturday | March 21st, 2009

这是我自创的香烤马铃薯。。第一次做，凭感觉乱来。没有想到烤出来后，老公吃了第一口就连忙说好吃！我不是很敢相信，也跟着吃第一口！真的好吃诶！恕我臭美了。。我们俩一直说“好吃，好吃，好吃”！

香烤马铃薯

材料：马铃薯、火腿肉（或许培根）、芝士、番茄、盐、黑胡椒粉、香料、牛油、沙拉酱

香烤马铃薯

照片会说话哦！来看看如何弄出美味香喷喷的烤马铃薯。

香烤马铃薯

做法：
1。首先，用水彻底的将表皮清洗干净。然后将马铃薯放入滚水煮大约30分钟，让马铃薯熟透透。
2。捞出马铃薯，包上锡纸。用刀子从中间刮开（不用完全切断）。
3。挖出马铃薯肉，弄碎成泥状。
4。这时候就来为这个马铃薯泥调料咯。撒上盐巴、香料、牛油和沙拉酱做点搅拌，还有加入火腿肉（切粒），加一些的番茄（也是切小块）。
5。接下来再把（步骤5）调好的马铃薯泥塞入（步骤4）剩下的马铃薯空壳里头。一边塞入，不要忘了也加一点点的芝士在里头。
6。可以拿去烘烤咯！
7。取出来，香喷喷，最好是有点焦，口感更好！（所以要烘烤多久，就看情况而定）

备注：其实我是想用培根的，但是前几天做了“火腿肉三文治”还有剩下的火腿肉，就取代了培根。

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大路 Main Street Recipes

Friday | March 20th, 2009

卡珞评分

随着全球金融风暴，坐落于槟城立信花园（或许比较熟悉叫作Taman Lip Sin）的一个商业大厦，店铺租不出。业主们利用99仙的超便宜租金，打造一份半年的租约以吸引有创业之士租下有关单位。这个手法果然见效，今天Pan Palace广场内可以看到很多新店铺开张做起生意来了！也因为如此可以找到好几间“吃”的哦！言归正传，今天要带来的就是“大路”，让您吃透透！

不如直接来看看照片。。。

main-street-recipe 
我昨天去吃了他的豆冬粉，觉得挺不错的！今天又去了一趟，因为很想试试香辣面咯！哇。。好吃好吃！嘻嘻嘻！我还没有提到价钱诶。。每一碗面的价钱一致（RM3.50），然后水果汁也还算得过去（RM2.00）。。好啦，不要再迟疑了，肚子咕噜咕噜了是不是？那么就走一趟吧！

网络：Main Street Recipes
电话：604-6465922
手机：6012-4332922 / 6012-6442822

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