Cheese Pie 芝士批

Saturday | November 24th, 2007

批皮材料
牛油 70克（室温）
糖粉 30克  
蛋  30克（约1/2个分）
面粉　 125克  

芝士陷材料（18cm批皮）
忌廉芝士 250克（室温）
蛋  2个
砂糖  100-120克   
酸奶油  125克
云呢拿香油
Sour Cream

批皮制作
1. 糖加入牛油打软，加蛋搅匀，再加面粉搅匀，放入雪柜半个或者一个钟都可以。

Pie

芝士陷料制作
1. 忌廉芝士加糖，打软。
2. 蛋一只一只慢慢加入（1）中搅匀，打滑。
3. 再加一汤匙云呢拿香油拌匀，最后倒入挞模中 。
4. 预热火炉，批面盖上锡纸，用350°C烘35分钟。
5. 取出，铺上酸奶油，用450°C烘5分鐘 。
5. 放冻后，然后入雪柜雪冻。

芝士批

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美味虾仁豆腐蒸蛋

Sunday | November 4th, 2007

材料：
鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)　　　　

调料：
盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)

1 水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片。
2 剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。
3 鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。
4 烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。
5 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。

大功告成！

美味虾仁豆腐蒸蛋

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